ჩამოსხმული თევზი ყოველთვის ითვლებოდა მთავარ სტუმარს სამეფო მაგიდებზე. დროთა განმავლობაში, ეს კერძი არ დაკარგა თავისი პოზიციები, მაგრამ შეძლო ფართოდ ხელმისაწვდომი გახდა და განსხვავებული სირთულის მრავალფეროვნება მოახერხა. დაწყებული თქვენი კულინარია? შეაჩერე რეცეპტები მარტივი ფიტულები ფილე რულონები. უკვე მოახერხა თქვენი ხელი სამზარეულოში? შემდეგ კი პიკზე თქვენს მხარზე!
ჩაყრილი თევზი ღუმელში
Stuffed თევზი, რომელიც რეცეპტი გაანალიზდება ქვემოთ, განკუთვნილია დამწყებთათვის. საკმარისია, რომ უკვე მოახდინოს ფილის ფილე და შეიძინოს მთელი კარკასის წინასწარი მომზადება. შეფუთვა ამ შემთხვევაში უჩვეულო იქნება, ვინაიდან კომპანია ჩვეულებრივი ბოსტნეულისგან შედგება კვერცხის ხორცისა და ხორცის ნარევი.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 45 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- ნიახური - 90 გ;
- ერთი ახალი მწნილის ჭიქა;
- crab ხორცი - 175 გ;
- shrimp - 175 გ;
- მშრალი ვერმუტი - 65 მლ;
- პურის ნამცხვარი - ½ ნივთი;
- თევზის ფილე - 1,3 კგ.
მომზადება
- Melt კარაქი, გამოიყენოს იგი გაივლის წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული: ხახვი, ნიახური stalks.
- მხოლოდ ბოსტნეული გახდება translucent, სურნელოვანი, გაგზავნას მათ ცალი crab ხორცი და shrimp, დაასხით vermouth, ნება ჭარბი სითხე მთლიანად evaporate.
- სეზონის შევსება ფილე, შეურიეთ breadcrumbs და ოხრახუში.
- დასრულებული მასა ვრცელდება ფილტრის მთელ ზედაპირზე, გააფართოვოს როლი. დაიცავით roll ერთად skewer.
- შეამციროთ თევზი 220 გრადუსით 15-18 წუთი, ფილეის სისქის მიხედვით დროის გაანგარიშება.
თევზი იდგა ღუმელში ბოსტნეულით
ამ რეცეპტის შევსების ნაწილის საშუალებით აბსოლუტურად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული და სოკო, მთავარია სიმჭიდროვე, რომ მთლიანად შევსება მზადდება თანაბრად და ერთდროულად. გამომავალი თქვენ მიიღებთ თევზის მოხარშული ერთდროულად garnish.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 35 გ;
- ხახვი - 85 გ;
- ჩემპიონნი - 115 გ;
- სტაფილო - 70 გ;
- კარტოფილი - 3 ტუბერები;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 1/2 ქ.
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- haddock (დიდი) - 1 pc.
მომზადება
- თევზის ჩაყარებამდე მომზადება, გადანერგვა, ორგანოების მოცილება, თივისა და ფარფების მოხსნა, გარდა კუდი.
- სათადარიგო წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული სოკოთი. როდესაც ჭარბი ტენიანობის გამოდის, მარილი ბოსტნეული, ავურიოთ ახალი breadcrumbs და ერთი კვერცხი. ეს უკანასკნელი ხელს შეუწყობს ყველა ინგრედიენტის სავალდებულო საშუალებას, გააკეთოს მასიური გამჭოლი მუცლის ღრუში.
- ჩაასხით haddock ლიმონის წვენი, მარილი, შეავსოთ ბოსტნეული პური crumbs. თითოეულ მხარეს, მოათავსეთ ცალი კარტოფილი, გადაიტანოთ მათ კილიტა.
- გაგზავნეთ თევზი preheated ღუმელში 210 გრადუსი 25-30 წუთი.
- მჯერა, რომ მზად არის, ძვლებისგან განცალკევებული ხორცი: თუ ის ფანტებზე გადადის, მზად არის.
თევზი ჩაყარა ცომისგან
ეს თევზი იმსახურებს რესტორანს მენიუში, რადგან მისი მარტივი, მაგრამ გემრიელი შევსება შეიცავს ბრინჯის ნარევი, გემოვნება და თანმიმდევრულობა, რომელიც შეესაბამება ნამდვილ რისტოტოს . კრემი ყველი, მოხარშული ბრინჯი, ისპანახი და ნიორი - შეიძლება იფიქროთ კვარტეტი უფრო იდეალური?
შემადგენლობა:
- ტილაპია - 1 ცალი;
- მოხარშული ბრინჯი - 140 გ;
- ისპანახი - 45 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კრემის ყველი - 65 გრ.
მომზადება
- Gut tilapia, rinse და მშრალი იგი.
- ჩაყრილი თევზის შემადგენლობა შედგება მოხარშული ბრინჯისგან, ჩაიხუროს ნიორი ისპური და ნაღების ყველით, რომელიც კარგად უნდა იყოს შერეული და მარილი.
- ჩაყარეთ რაისმა მასა გაწმენდილი ღრუში, გადაიტანეთ ყველა კილიტა.
- Bake at 210 გრადუსი 20-25 წუთი.
თევზი იწყება ებრაულად
რეცეპტი, რომელიც ჩაყარებული თევზი ებრაულ უკვე მოითხოვს გარკვეული კულინარია უნარი. ფარგლებში, აუცილებელია ფრთხილად გაათავისუფლოს თევზი კანი, აღების ბოლო "შენახვა" და ინარჩუნებს მთლიანობას. თუ კანის გაწმენდა დროს გაწმენდა, ეს შეიძლება იყოს ნაზად შეკერილი.
შემადგენლობა:
- Pike - 1.4 კგ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- დამარილებული კრეკერი - 45 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 1 კბილი.
მომზადება
- მოჭრილი ხელმძღვანელი pike, ასვლა მეშვეობით კანის მაღაროში თქვენი ინდექსი თითების. ლორწოს თქვენი თითები ისე, რომ ხორცისგან გამოყოფა, დაიწყოთ "შენახვა", გადადის კუდისკენ.
- დაჭრილი ხორცი კრეკერი, ხახვი, ნიორი, მარილი. ჩაიცვი კანი, დაიწიეთ მასზე დაჭრილი.
- განათავსეთ თევზი ზედმეტი, ადგილზე საცხობი უჯრა, დაასხით დამარილებული წყალი ისე, რომ კარკასი ნახევარში დაიფარა. დახურვა საცხობი უჯრა ერთად კილიტა.
- მოამზადეთ მდინარის მწვავე ცეცხლი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
თევზი თევზი ებრაული ნაჭრებით
გაამარტივონ თევზის კანი დასუფთავების პროცესი და მისი შემადგენლობა შეიძლება იყოს წინასწარ გაჭრილი კარკასი დიდი მოცულობით და მონაცვლეობით მოხსნას მათგან. ეს ტექნოლოგია სამზარეულოს ტექნოლოგიას არ სჭირდება, რომ შეფ-მზარეული და ბევრი დრო გაატაროს.
შემადგენლობა:
- კობრი - 3.8 კგ;
- ხახვი - 340 გ;
- სტაფილო - 320 გ;
- თეთრი პური - 290 გ;
- დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
მომზადება
- დაიყოს gutted კობრი შევიდა ცალი თანაბარი სისქე. გამოყენება მცირე, მოქნილი, მკვეთრი დანა, ამოჭრა ცალი ხორცით ხერხემლის ძვლები.
- სცემეს ხორცის პურით და კვერცხით ბლენდერით.
- შეავსეთ დაჭრილი ცალი თევზის ნაჭერი ხორცით და დაიწყე ისინი ყაზანოში, თითოეული ფენა შემოიტანოთ ხახვის რგოლებით, სტაფილო წრეებით.
- დაასხით კარაქი დამარილებული მდუღარე წყალი და ადგილი საშუალო სითბოს.
- თევზის ჩაყრა თევზების ნაწილი უნდა დაიხარჯოს 2-2.5 საათის განმავლობაში.
თევზი მთლიანად იდგა
მაშინაც კი, თევზის, პურის ნამსხვრევების, რძის და კვერცხის ძირითადი ნარევი შეიძლება გამოიყურებოდეს არაჩვეულებრივად არომატული, თუ თქვენ დააგემოვნებთ ჭურჭლის კედელს ფესვების ბალიშზე. აქ კარპე გაჟღენთილია დელტის სტაფილოსა და ნიახურით, მაგრამ მათ შეუძლიათ შეცვალონ ნებისმიერი ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- ხბოს კარკასი - 2.3-2.5 კგ;
- loaf - 4 ნაჭერი;
- რძე - 45 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 55 გ;
- სტაფილო - 320 გ;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- ნიახური - 190 გ.
მომზადება
- სანამ ებრაულ ებრაელებში მომზადებული თევზის მომზადებამდე, კარკასისგან ამოიღეთ კარკასი, რომელიც არ ცდილობს ზიანი მიაყენოს მას.
- დარჩენილი ხორცი ერთად კვერცხი, პური და კარაქი. გამორჩეული რძე, სეზონი, knead ერთად whipped კვერცხის თეთრკანიანი. საწყობის შენახვა.
- დააყენა თევზი on საცხობი ფურცელი ცალი ნიახური, სტაფილო, დაფნის ფოთლები.
- ჩაასხით საცხობი შემადგენლობის თბილი, კარგად დამარილებული წყალი, რომელიც მოიცავს ნახევარს.
- Tomite carp უფლება ღუმელი, მეტი საშუალო სითბოს 1,5-2 საათი.
თევზი ივსება დაასხით
Stuffed თევზი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მთავარი ცხელი, არამედ hearty კლასიკური snack. ჩვეულებრივი ასხამს ადვილად შეუძლია მიიღოს ახალი დონე, რომელიც დაფარავს ჟელეტინის ცალი ფაიფის პიკას. ამ შემთხვევაში, ჟელატინი იჭრება ჭარხლის წვენით უფრო დიდი სიკაშკაშისა და კერის სინათლის სიკაშკაშისთვის.
შემადგენლობა:
- Pike - 1,2 კგ;
- თეთრი პური - 270 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 45 გ;
- სტაფილო - 115 გ;
- რძე - 180 მლ;
- ხახვი - 95 გ;
- ჟელატინი - 25 გ;
- ჭარხლის წვენი - 190 მლ;
- წყალი - 315 მლ.
მომზადება
- ჩამონტაჟებული თევზის მომზადებამდე, გააკეთეთ მოჭრილი ხელმძღვანელი, ამოიღეთ კანი, არ დააზარალებს მას. დარჩე დარჩენილი ხორცი შიგნიდან და ძვლებისგან.
- მოაცილეთ რძე პურში, შესუსტეთ მას, გაატარეთ იგი ხორცის საფარით კვერცხის, კარაქისა და თევზის მეშვეობით.
- წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული დავამატოთ ხორცი, მარილი კარგად.
- კეთდება დარჩენილი კანი მზა ნარევით.
- დაჭრილი ჭრილობის, ან დაფიქსირება ერთად toothpicks.
- ჩამოსხმული თევზის მომზადება თითქმის სრულიაა, ის კვლავ რჩება თბილ წყალში ჭარხლის წვენასთან ერთად, იწყებს პიკას მსახურობს კერძი და დაასხით მომზადებული ხსნარი. მას შემდეგ, რაც გაძლიერება ჟელატინის ცივი შეიძლება მსახურობდა.
ჩაყრილი თევზი multivark
მარტივი რეცეპტი ფიტნეს თევზი არის ერთი რომელიც multivarker გამოიყენება. ჭკვიანი სამზარეულო გაჯეტი დაეხმარება თანაბრად ჩამოსასხას კერძი გარეშე, შეინახოს კანი მთელი და ჩაყლაპოს - წვნიანი, მკვრივი და ეს ყველაფერი პრაქტიკულად თქვენი მონაწილეობის გარეშე.
შემადგენლობა:
- Pike (საშუალო) - 1 pc.
- სემოლინა - 10 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- არაჟანი - 25 გ;
- მაიონეზი - 45 გ.
მომზადება
- ყურადღებით გაანადგურა თავი, ამოიღეთ იგი, ამოიღონ insides შემდეგი. ჩამოიბანეთ მდინარის მწვერვალზე, ამოიღეთ კანი ხორცისგან, თითის გამოყენებით.
- ფრთხილად ამოიღეთ ჭურჭელი, განათავსეთ იგი, ძროხის ხორცს ძროხებიდან წაიღე, ბოსტნეულით გახეხეთ.
- დამატება მანგოს და არაჟანი შიგთავსით.
- შეავსეთ პიკთან ერთად ხახვიანი ხორცით და ჭრილობა.
- გადაიტანოთ ფილაში თევზის კილიტა და საზრგვაზე "საცხობი" დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
როგორ დაამშვენებს თევზი?
ხშირად თევზი შედგენილია მაიონეზით მონოგრაფებით, მაგრამ თუ გინდა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ჩვეულებრივი მაიონეზი ნიმუშები, მაგრამ არ ვიცი, როგორ დაამშვენებს თევზი ფირფიტაზე, სხვაგვარად დაამატეთ ბოსტნეული, ზეთისხილი, მწნილი, ლიმონის ნაჭერი. თუ თქვენ გაქვთ მოთმინება, შეეცადეთ გაიმეოროთ კვერცხების, მოჩუქურთმებული ყვავილების, ფურცლების ან ბოსტნეულის უბრალო ფორმების ძირითადი ფიგურები.