კრემი არის სრულყოფილი შევსების ნამცხვრები, eclairs და ნამცხვრები. მან აუცილებლად გააკეთოს დესერტი წვნიანი და ნაზი, ასე ტკბილი იქნება ყველაზე მომთხოვნი გურმანი. იყიდება ბედია არ არის რთული indulge საყოფაცხოვრებო ერთად მარტივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი ტორტი კრემი.
როგორ გააკეთოს კრემის ტორტი?
იმისათვის, რომ შევსება ნამდვილად წარმატებული, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხარისხის პროდუქცია და ვიცი რამდენიმე საიდუმლოებას:
- პირველ რიგში, შეურიეთ ინგრედიენტები (კვერცხი, შაქარი, ფქვილი), შემდეგ კი მოხარშული წყალში, სანამ სქელი არ იქნება. ამის შემდეგ, მასა გაცივდა და დაამატე მას whipped კარაქი.
- ნაღების ნამცხვარი მრავალფეროვანი კრემია შერეული დანამატებით, როგორიცაა შოკოლადი და შედედებული რძე, ნაღების ყველი.
- გამოცდილი მზარეულები რეკომენდაციას იყენებენ ბოსტნეულის ნაზავს, რადგან ნატურალური კრემები შეიძლება გამონაყარი იქნას ქავილით.
- რეცეპტში მითითებულ რაოდენობებში შაქარი მკაცრად დაემატა, ასე რომ, თუ ცოტა უფრო მეტს მიიღებს, კრემლის თანმიმდევრულობა შეიცვლება.
კრემი-კრემი kapekeys - რეცეპტი
გემრიელი ნამცხვრების მომზადებისას კრემის გამოყენება ხდება კაფუკისთვის. ამ შემთხვევაში, კარაქი არ უნდა დაიბლოკოს მიკროტალღოვანი ან წყლის აბაზანაში, რადგან სიმსივნის გამოვლენა ხდება. უმჯობესია ჩაჭრა ან გაათბო, და შემდეგ დატოვონ იგი ოთახის ტემპერატურაზე.
შემადგენლობა:
- არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობა - 500 მლ;
- კარაქი - 1.5 პაკეტი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 190 გ;
- ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.
- ვანილინი;
- ლიმონის კანი ნება.
მომზადება
- შეურიეთ არაჟანი და კვერცხი, შაქრის ფხვნილი, ვანილინი და ფქვილი.
- დააყენა ნარევი წყლის აბანო და მზარეული, აღვივებს, სანამ იგი thickens. საჭირო თანმიმდევრულობის გათვალისწინებით, ამოიღეთ კონტეინერი სითბოსგან და გაგრილდება.
- შეურიეთ რბილი კარაქი და დაამატე დანარჩენი კრემი მას. დამატება zest და აურიეთ ყველაფერი.
კრემი ეკლებით
ყველამ იცის, რომ ბავშვობიდან ცილა ივსება ცილების პროტეინზე, მაგრამ რამდენიმე ადამიანმა შეიძლება იცის, რამდენად ადვილია სახლში დელიკატესი. ეს აუცილებლად აღმოჩნდება ადვილი, სასიამოვნო და სურნელოვანი. ეს მიღწეულია გამოყენებით whipped თეთრების ჰაერში მასა . სპეციალური პიკანტური გემოვნების დესერტი შეიძლება მიეცეს თუ დაამატებთ პატარა კონიაკს მისი შემადგენლობით.
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ;
- შაქარი - 120 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- კარაქი 85% ცხიმი - 250 გ;
- კონიაკი - 1 სტადიის. ლ.
- ვანილინი.
მომზადება
- ადრე სამზარეულო, ნავთობის ამოღებულ მაცივარი და დარჩა soften.
- სოუსით ფქვილი, შაქარი, რძე, კვერცხი და 100 მლ რძე. სცემეს საფუძვლიანად ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის.
- მეორე თასი, დანარჩენი რძე მოჰყავთ boil. იგი კვერცხუჯრედის ფქვილის ნარევია. აღვივებს, თბილი ცეცხლზე.
- მწიფდება ნაწილი გაცივდეს და კარაქი სცემეს ვანილინით, სანამ თეთრი არ იქნება. როგორც კი custard არის დამთავრდება, მას ემატება ნავთობის კოვზი, არ შეწყვიტოს to whip. შემდეგ დაასხით კონიაკის კოვზი არომატისთვის.
ნაღების კრემი
ძალიან ადვილია კრემის კრემი. ამ შემთხვევაში, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სუფთა და მშრალი კერძები, მაშინ კრემის შეძენა შეძლებს სწრაფად. გარდა ამისა, კონტეინერი კრემი უნდა დავდგეთ ხნით მაცივარში გაგრილებას. ეს კომპონენტი დესერტისთვის დელიკატურ დელიკატურ გემოებს მისცემს.
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ;
- კარაქი - 0.5 პაკეტი;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- cornstarch - 3 სტადიის. ლ.
- კრემი - 300 მლ;
- ვანილინი.
მომზადება
- ცალკე yolks საწყისი ცილები და აურიეთ ერთად cornstarch. რძე თბილი და დაამატეთ yolks მას.
- ნარევი მიიტანეს boil, მუდმივად შერევას. შეურიეთ კარაქი შაქარი, ვანილინი. შეურიეთ ორივე ნაწილი და სცემეს კარგად.
- კრემი whisk ცალკე კონტეინერი და ნაზად დაამატოთ custard კრემი. ყველა დროის ერთხელ, აურიეთ კარგად.
კუსარდ პლომბარი
ნაყინის კლასიკური კრემი ჰგავს მდნარ ნაყინს. იგი იდეალურად შეესაბამება ვანილის ორცხობილას . რომ brew ხშირად გამოიყენება რძე, მსგავსი რეცეპტი უნდა იყოს ყველა დიასახლისი, როგორც შედეგი არის ძალიან გემრიელი კრემი, რომელიც კარგად ავსებს pastries.
შემადგენლობა:
- რძე - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- სახამებელი - 1 სტადიის. ლ.
- ზეთი - 100 გ;
- კრემი - 160 მლ;
- ვანილინი - 1 პაკეტი.
მომზადება
- შაქარი კარგად არის შერეული სახამებელი და ფქვილი. ჩაასხით რძე და ჩააყარა ღუმელში.
- მუდმივად აღვივებს, მოუტანს გაღიზიანებას და დაუყოვნებლივ ამოღებულ ცეცხლიდან. დატოვე გაგრილება.
- იმავდროულად, whip კრემი აყვავებულ ქაფი.
- ცალკე სცემეს დარბილებულ კარაქს.
- ერთ ჭურჭელში, შეურიეთ ყველა ნაწილი და აურიეთ მიქსერი, დაამატეთ vanillin.
- ბოლოს და ბოლოს, ისინი დაასხით კრემი, მაგრამ ისინი არ აურიეთ დიდი ხნის განმავლობაში, ისე, რომ კრემი არ დაკარგავს airiness.
კრემი შოკოლადის plombir - რეცეპტი
წარმოუდგენლად გემრიელი, შოკოლადის ნაღები მოპოვებული, ნაცრისფერი შოკოლადის გემოთი . ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო შესაბამისი პროდუქტის გამოყენება, გემოვნების თვისებები ხელს შეუწყობს კაკაოს ფხვნილის აღდგენას. დესერტისთვის პენსიების შესაქმნელად, კრემის ყველი ასევე შესაფერისია, განსაკუთრებით კარგი ფილადელფია.
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ.
- კრემი - 400 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 380 გ;
- ყველი "ფილადელფია" - 400 გ.
მომზადება
- Whip კრემი.
- შაქრის ფხვნილი sieve მეშვეობით sieve.
- შეურიეთ კრემის კაკაოს ფხვნილი და ფხვნილი, მდნარი ყველი.
- სცემეს ერთიანობისა და ბრწყინვალებისთვის.
- განათავსეთ მაცივარში გაყინვა, და გამოყენების შემდეგ შოკოლადის შოკოლადის კრემი განკუთვნილი მიზნით.
კრემი კრემი არაჟანი - რეცეპტი
კრემი ძალიან პოპულარულია არაჟანი, მისი ეკონომიკური და საყოველთაო შემადგენლობის წყალობით შესაფერისია ნებისმიერი საცხობი. უდავო უპირატესობა ის არის, რომ იგი მზადდება მოკლე პროდუქტიდან მოკლე დროში. თავისებურება ის არის, რომ იგი whipped to ბრწყინვალება, მზა კრემი კოვზი უნდა დავდგეთ და არ დაეცემა.
შემადგენლობა:
- არაჟანი 25% ცხიმის შემცველობა - 250 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- კარაქი - 120 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.
მომზადება
- ზეთის დატოვება არბილებს ოთახის ტემპერატურაზე, და ცალკე saucepan mix არაჟანი, კვერცხი, შაქარი და vanillin ერთად ფქვილი.
- მასა 5 წუთის განმავლობაში წყლის აბანოში. დრო გაღიზიანება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არაჟანი გამოიყენება ცხიმის შემცველობით.
- კრემი შევსების გემოთი უნდა დარჩეს გაგრილებასთან და სცემეს კარაქი, შემდეგ კი დაამატეთ მისი კოვზი.
კრემი მაკარპონის გამოყენებით
დელიკატური ნაღები plombier იმისათვის, რომ დიასახლისები ხშირად იყენებენ ყველი. მიუკერძოებელი გემოვნება შეიძლება მიენიჭოთ, თუ ირჩევთ მასკარპონს. კრემი გამოიყენება დაუყოვნებლივ, რადგან მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში არ დგას. იგი გამოიყენება უგემრიელესი კერძების მომზადებისთვის, როგორიცაა ტირამისუ. ეს მიიღწევა ყველის სპეციალური თვისებების გამო.
შემადგენლობა:
- შაქრის ფხვნილი - 80 გ;
- კრემი - 220 გ;
- mascarpone - 200 გ
- ვანილინი.
მომზადება
- კრემი სცემეს თასში სანამ მჭიდრო მწვერვალები. მთავარი ის არის, რომ ისინი არ ჩამოყრიან.
- Marcampone შერეული ფხვნილი შაქარი, მაგრამ არ აურიეთ დიდი ხნის განმავლობაში, თქვენ მხოლოდ უნდა მივაღწიოთ ერთგვაროვნებას. დამატება ვანილინი.
- შეუთავსეთ ორივე ნაწილაკს და შოველს ვანილის ნაზავი ზედა-ქვედა.
კრემის კრემი
უკიდურესად პოპულარული კრემი არის პლამამირი, მოხარშული შედედებული რძე. საჭირო თანმიმდევრულობა მიიღწევა ჟელატინის გამოყენებით. მომზადება კრემი მიიღებს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. უპირატესობა ის არის, რომ სამზარეულო გჭირდებათ მინიმალური რაოდენობა კერძები. კრემის ეს ვარიანტი განკუთვნილია სხვადასხვა სახის ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გაჟღენთისთვის.
შემადგენლობა:
- შედედებული რძე - 100 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
- კრემი - 400 მლ;
- ჟელატინი - 1.5 ც.
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- წყალი - 50 მლ.
მომზადება
- ჟელატინი წყალში იწყებს და 10-15 წუთს იცვლის. შემდეგ წყლის აბაზანა მთლიანად დნება.
- გაცივებული კრემი whip ერთად მიქსერის. აღვივებს, აქ დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და ვანილინი.
- გააგრძელეთ ცვილის შემცველობა, დაასხით კრემის და შედედებული რძე. მოიყვანეთ ჰომოგენურობისა და გამორთეთ მიქსერი.
კრემი თეთრი შოკოლადი
იმისათვის, რომ უჩვეულო შოკოლადის ნაღები plombir, რეცეპტი ნიშნავს გამოყენების თეთრი შოკოლადი. როგორც შავი ან რძის პროდუქტების გამოყენება შესაძლებელია ყველა სახის ყველით დაამატეთ გემოვნების ფიქსაცია და მისცეს კერძი ორიგინალობა. იდეალური ვარიანტია მაკარპონის ყველი.
შემადგენლობა:
- თეთრი შოკოლადი - 0.5 ფილები;
- კრემი - 400 მლ;
- შაქარი - 400 გ;
- ნაღების ყველი - 400 გრ.
მომზადება
- საფუძვლიანად whip კრემი.
- აიღე შოკოლადი და ყველი, ავურიოთ კრემი.
- სცემეს ბრწყინვალებას.
- მაგარი მაცივარი.