როგორ გააკეთოს limoncello (იტალიური limoncello) იცის ყველა იტალიის. განსაკუთრებით მიყვარს ამ ტკბილი წვნიანი ქვეყნის სამხრეთით, კაპიროს კუნძულებზე, სიცილიის, სარდინიაში. ნამდვილი ლამონელელო კლასიკური რეცეპტით არის დადგენილი 3 თვის განმავლობაში. თუმცა, სახლში ლიმუზელოს მომზადების მთელი პროცესი არაუმეტეს 2 კვირისა. ლიქიორი, სინამდვილეში, არის ლიმონის კერძი, რომელიც შეიცავს ვიტამინს, რის შედეგადაც მზეზე ამ გაყინულ სხივში არა მხოლოდ ნექტარი სული, არამედ სხეულის ბალზამიც გახდება.
Lemoncello სახლში - რეცეპტი
როგორ გააკეთოთ limoncello? ჩვენი მომავალი ლიქიანის საფუძველი, რა თქმა უნდა, ლემონსია. მათი არჩევანი ჩვენ პასუხისმგებლობით მივუდგებით - ვიყიდეთ მხოლოდ სანდო გამყიდველი. საჭიროა ნათელი ყვითელი, გლუვი, მწიფე, სურნელოვანი, თხელი-გამხდარი ლემონები.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 6-10 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- ეთილ ალკოჰოლი (ღვინო) საკვები 96% - 500 მლ;
- შაქარი - 500 გ;
- წყალი 650 მლ.
მომზადება
Lemons ყურადღებით (არ მოგერიდებათ რუბლს შეადგენს ერთად washcloth კერძები), wipe ერთად პირსახოცი. ძალიან მკვეთრი დანა ან სპეციალური საწმენდი ქსოვილით (ე.წ. დანა-დანა), ამოიღეთ ზედა ყვითელი ფენა. ეს არის ის, რომ შეიცავდეს ეთერზეთებს, რომლებიც იძლევიან limoncello ხელმოწერის გემო და არომატი. თეთრი ბოჭკოები ცდილობენ არ დააზარალებენ, ისინი დაამატებენ ზედმეტი მწარედ ლიქიორით. ამრიგად, საჭიროა შეცვალოთ დაახლოებით 150 გრამი კანი.
გაწმენდილი lemons მოთავსებული დალუქული შეფუთვა და იმალებოდა მაცივარში. ჩვენ აღარ დაგვჭირდება ისინი. მოდით მათ სუფთა ყინულის ან bake ლიმონის ტორტი. და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი მზა ლიქიაში, თუ არ მოგწონთ ძალიან ტკბილი სასმელები. თითოეულ იტალიურ რესტორანში, თქვენი რეცეპტი ლიმონჩელოზე საკუთარი უნიკალური გემოთი. ასე რომ არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი.
ზის არის განთავსებული jar, სავსე ალკოჰოლის და მჭიდროდ დახურულია სახურავი. ფრთხილად იყავი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ალკოჰოლი ადვილად იფეთქდება! On jar წებოს ეტიკეტების თარიღი დაასხით და დატოვონ მუქი, გრილი (ცეცხლგამძლე) ადგილი. ყველაფერი, დრო წავიდა. სჭირდება 5-10 დღე - გრძელი, უკეთესი. და, არ უნდა შეწუხებული, ყოველდღე შეგიძლიათ shake jar.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, შეჭამა სიროფი. ამისათვის დაასხით შაქარი პანში, დაასხით მოხარშული წყალში და განათავსეთ ნელი ცეცხლით, აღვივებს სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. ზემოთ სიროფი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენ ვხატავთ tincture ერთად tincture და დაძაბვის მეშვეობით კარგად sieve. თავიდან აცილების მიზნით ალკოჰოლის evaporating, დაუყოვნებლივ დაასხით წელს სიროფი, mix და გამოყენებით funnel, დაასხით on ლამაზი ბოთლები. დახურვა მჭიდროდ, და იმავე მუქი კარადა კიდევ ხუთი დღის განმავლობაში, დაჟინებით მოითხოვს.
დოთერპელი? მაგრამ ეს არ არის ყველა! ჩვენ დავამთავრეთ მყარი საცხობი საყინულეში და, დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, ხელსაყრელი ტემპერატურაზე დამონტაჟებული limoncello გაგრილდება.
Limoncello უნდა იყოს მთვრალი პატარა მაღალი stacks, რომლებიც ადრე ინახება საყინულე ნაწილების, ისე, რომ კედლები დაფარული თხელი ფენით ყინულის. ზოგჯერ ყინული ემატება ლიქიურს. ჩვეულებრივ რესტორნებში ამ სასმელს ემსახურება საჭმლის შემდეგ, მაგრამ სახლში შეგიძლიათ დალიოთ lemoncello ნებისმიერ დროს. მხოლოდ ამის გაკეთება არ შემიძლია, ლიქიორის ძალა დაახლოებით 40%!
კითხვაზე ხარისხზე. ალკოჰოლი თავისუფალია მხოლოდ შორეულ ჩრდილოეთის რეგიონებში. ისინი, ვინც არ არიან იღბლიანი, ფარმაცევტებისა და ექიმების მეგობრების დასახმარებლად დაეხმარება მას - მშობლიური რუსული არაყი.
ლიმონიელო არაყი
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 10 ცალი;
- არაყი - 1 ბოთლი (750 მლ);
- წყალი - 3,5 ელემენტი;
- შაქარი - 2,5 სმ.
მომზადება
როგორ გააკეთოთ limoncello on არაყი? ისევე როგორც ღვინის ალკოჰოლზე. ჩვენ სუფთა lemons, ამტკიცებენ, ფილტრი. ჩვენ ვსხამთ სიროფი, მაგრამ ნაკლებად წყალი და შაქარი, ვიდრე წინა რეცეპტში. შეურიეთ, მაგარი და გამოყენება (მხოლოდ კარგ კომპანიაში!).