მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის ყველა ადამიანი პურის მსგავსად, მას არ შეუძლია სრულიად უვნებელი პროდუქტი. ამიტომ, იმისათვის, რომ შეძლონ ისარგებლოს საპურეს და არ ინერვიულოთ თქვენი ჯანმრთელობისა და ფიგურა, უმჯობესია bake ის სახლში პურის მწარმოებელი და გარეშე საფუარი.
პურის მარცვლეულის რეცეპტი რეცეპტი
პურის საცხობი პურის საცხობი არ არის ისეთი შემაძრწუნებელი ოკუპაცია, როგორც ღუმელში მომზადება, მთავარია, რომ მოამზადოს უვარგისი საფუარი.
შემადგენლობა:
დამწყებთათვის:
- ხორბლის მარცვალი გარგარისთვის - მუჭა;
- რძე - 1 ცალი;
- ფქვილი - იმდენად, რომ რძის გადაიქცა თხელი არაჟანი.
პურისთვის:
- წყლის 210 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 290 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ჭვავის ფქვილი - 70 გ;
- ხორბლის საფუარი - 3 სტადიის. კოვზები და ¼ სტადიის.
მომზადება
დაწყება დამწყებთათვის. რძის ჩანასახები სუფთა jar და დატოვონ ეს მჟავე. რამდენი ხანი დასჭირდება, დამოკიდებულია ტემპერატურაზე თქვენს ბინაში, ელოდება დაახლოებით 3-5 დღეს. ხორბლის მარცვალი ჩაის სველი გაჟონვით და პერიოდულად სველი. მეორე დღეს გამოჩნდება ბზარები.
Rinse მარცვლეული და ამით მათ რძის რძე. სანიშნეს ფქვილი, რათა თხელი არაჟანი. საფარი jar ერთად gauze და ჩაიცვი ამისთვის დღეში მჟავე. მეორე დღეს, როდესაც bubbles გამოჩნდება, დაამატოთ 1/3 tbsp. წყალი ან მჟავე და ფქვილი, ისე, რომ საფუარი გახდება თანმიმდევრულობა, როგორც სქელი არაჟანი. კიდევ ერთხელ, საფარი საფარი და დატოვონ მეორე დღეს.
მესამე დღეს, დაამატეთ მეტი ფქვილი, რომ თანმიმდევრულობა კვლავ ხდება სქელი არაჟანი და დაფარავს gauze. იგივე გააკეთე რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი დაფარავს საფუარი სახურავით და მაცივარში.
პურისთვის, აურიეთ პური, წყალი, საფუარი და მარილი. შეარჩიეთ ორივე ტიპის ფქვილი, შეარჩიეთ "Fresh Dough" პროგრამა, დავუშვათ ცომი ორჯერ და გამორთეთ მოწყობილობა. დატოვე ცომი 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი "Bake" პროგრამის შექმნა და პურის გამომცხვარი 2 საათის განმავლობაში.
ბეზდოროზოვივი ჭვავის პური პან პანესისში
აღსანიშნავია ისიც, რომ პურის მწარმოებელ მოდელის მსგავსი პურის გაკეთება შეგიძლია. ძირითად ინგრედიენტს პურისმზადებაში უნაღო ჭვავის პურის მომზადებაში არის ჭვავის თავისუფალი ჭარხალი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში.
შემადგენლობა:
დამწყებთათვის:
- ჭვავის ფქვილი - 4-5 სტადიის. კოვზები;
- მოხარშული წყალი - 200 მლ.
პურისთვის:
- ჭვავის შემქმნელი - 400 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- ჭვავის peeled ფქვილი - 300 გ;
- თბილი მოხარშული წყალი - 200 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
პურის მარცვლეულის პურის გარეშე? მომზადება საფუარი. ამისათვის, დაასხით წყალი სუფთა jar ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი თანდათან დაამატეთ ფქვილი. მჟავე უნდა იყოს მყარი სქელი ნაყენის თანმიმდევრულობა. საფარი jar ერთად ტანსაცმელს ან gauze და მას დღეში, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ moisten ქსოვილი.
ერთ დღეს ნარევი გადაიქცევა საფუარი და ბუშტები გამოჩნდება მასში. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 100 მლ წყალი და დავასხათ ფქვილში, რომ ისევ ისევ მომწვანო. დაფარავს ქსოვილს და დატოვონ დღე. განსაზღვრულ დროში, ჭუჭყიანი ფქვილი კვლავ სორბულში და დაფარავს ქსოვილს. შემდეგ კვლავ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი ფქვილი და ამ დროს, დახურეთ jar ერთად სახურავი და დააყენა მზად ferment მაცივარში.
როდესაც პურის ტკბილეულს აპირებთ, პურის მარცვლეულში ჩაიყარეთ საფუარი, წყალი, მარილი, ხორბალი და ჭვავის ფქვილი. შექმენით პროგრამა "ახალი ცომი" და როდესაც მოწყობილობის kneads ცომი, დაეხმაროს მას ხის spatula. მას შემდეგ, რაც პურის მარკა დასრულდა kneading ცომი, ამოიღონ შემქმნელის და საშუალებას აძლევს მოწყობილობის დასრულება პროგრამა.
ამის შემდეგ, გამორთეთ პურის მარკა და დატოვონ ცომი 2-3 საათის განმავლობაში. როდესაც ის გაორმაგდა, პური მზად არის საცხობი. შექმენით "საცხობი" პროგრამა და საზრიანად დაახლოებით 1.5 საათი (დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მოდელის მიხედვით). მას შემდეგ, რაც პური მზად არის, ჩაასხით ფორუმში, დაფარავს პირსახოცი და გაგრილდება.