შუა ცხელი ზაფხული სეზონი შავი მოცხარის შეგროვებაა. ბევრი დიასახლისები ცდილობენ მომზადება იმდენი ჯემით, როგორც ეს შესაძლებელია, გაყინვას და მშრალი ზამთრისთვის. სურნელოვანი კენკროვანი გამოიყენება დესერტში, ასევე ღვინო, ჯემი, რძე, სოუსი, მარინადები თევზისა და ხორცის კერძებისთვის.
რა ვიტამინებს შეიცავს მოცხარის და რა სასარგებლო თვისებები ფლობს, დღეს ბევრი ადამიანი იცის. უფრო მეტიც, არა მარტო ტკბილი და მჟავე ხილი სასარგებლოა, არამედ ტოვებს და თირკმელებსა და ბუჩქის თხლებს.
რა ვიტამინებს ვიღებთ შავი მოცხარისგან?
ეს პროდუქტი სწორად უწოდებენ ჩემპიონს ვიტამინი C- ის რაოდენობით, რაც ზრდის ჩვენი სხეულის დამცავი ფუნქციებს. საკმარისია ჭამა 15-20 კენკრა სუფთა currants და შეგიძლიათ შეავსოთ საჭიროება ორგანიზმის ამ ვიტამინის ერთი დღით. მას შემდეგ, რაც მოცხარი არის ასკორბინის მჟავას რეკორდული მფლობელი, ძალიან სასარგებლოა ბერიბერისთვის და scurvy პრევენციისთვის. გარდა ამისა, არ არსებობს ნივთიერებები კენკრაში, რომელსაც შეუძლია ვიტამინი C- ს განადგურება, ამიტომ ისინი შეიძლება გაყინულ იქნეს მაცივარში და გამხმარი სარგებლობის გარეშე.
შავი მოცხარის არის ვიტამინების მთელი არსენალი: A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, PP. კენკრის გამოყენებით ჩვენ სხეულის პექტინი, შაქარი, გლუკოზა, ტანინები, ორგანული მჟავები, მარილები და ეთერზეთები.
იმის გათვალისწინებით, თუ რა ვიტამინები შეიცავს შავი მოცხარის, მისი სარგებლობა არ აქვს საზღვრები. ხალხურ მედიცინაში, კენკრა და ფოთლები გამოიყენება მეტაბოლიზმის ნორმალიზებაზე, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებაში, თირკმლის, კუჭის დაავადებების და შაქრიანი დიაბეტის მკურნალობაში. თეა მოცხარის ტოვებს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და ხელს უწყობს ცივი წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებას.