Რეცეპტები კურდღელი

კურდღლის ხორცი ძალიან დიეტურია, რადგან ის შეიცავს ცოტა ცხიმს და ამიტომ უგემრიელესად არ იშურებს - ეს შეიძლება იყოს ზედმეტად მშრალი. ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ მრავალფეროვან რეცეპტებსა და საიდუმლოებას კურდღლის მომზადებაში, რომელიც დაეხმარება სრულყოფილი კერძი მოამზადოს.

კურდღლის Stew - რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

კურდღლის სტელის მომზადებამდე, ბრაზილიაში ან სხვა სქელი კედლის კერძებში, დაასხით ზეთი. როდესაც ნავთობის ათბობს, ფრაის კარკასი კურდღლის მასზე, სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი ჩანს. მას შემდეგ, რაც blanching, გამორთეთ სითბოს burner და დაამატოთ დაჭრილი ბეკონი. როდესაც ცხიმიანი ბეკონით იწყება მწვავე, ჩვენ დავამატებთ ბოსტნეული და დაჭრილი ოხრახუში. როდესაც ბოსტნეული შეარბილა, დააყენა ტომატის პასტა კერძი, დაასხით ღვინო და დაველოდოთ თხევადი სითბოს evaporated თითქმის მთლიანად. შემდეგ, წამოაყენონ პომიდორი, როზმარი და დაამატეთ წყალი ან ბულიონი, რომ დაფაროს ხორცი. საათნახევრის შემდეგ, სახურავზე მინიმუმ ცეცხლზე გატარებული, კურდღელი ძირში დაეცემა და პირის ღრუს დნება.

კოტლეტი კურდღლის ხორციდან

შემადგენლობა:

მომზადება

წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვი ან ის მეშვეობით ხორცის grinder. გაახანგრძლივოს სუფთა სოგე. კურდღლის ხორცი გადაეცემა ხორცის საფარით და შერეული ხახვი, სალი და სანელებლებით. იმისათვის, რომ მოხატული ხორცი კურდღელი არ აღმოჩნდა ძალიან მშრალი, ასევე აუცილებელია დაამატოთ ღორის ფენას გაიარა ხორცის grinder. მომზადებული მოხარშული ხორცის კოტლეტიდან, ორივე მხარეს ზეთი გაჟღენთილია და 4-5 წუთის განმავლობაში.

კურდღლის Pilaf

შემადგენლობა:

მომზადება

Carcass კურდღლის გაყოფა შევიდა ცალი და დაასხით ღვინო. დამატება thyme და დატოვონ marinate ერთი საათის განმავლობაში. მარინირებული კურდღლის ცხიმი, სანამ ოქროსფერი ფერის ყველა მხარეს, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული პან და დაველოდოთ მათთვის რბილი გახდება. ახლა ეს არის ბრინჯი და ტომატის პიურე. და ბოლოს, შეავსეთ ყველაფერი ბულიონი და დაფარავს სახურავს. საზ პილაფი, სანამ ბრინჯი შთანთქავს ყველა ტენიანობას. სანამ ემსახურება, არ დაივიწყოს მწვანილი.

კურდღლის dumplings - რეცეპტი

რეცეპტი გემრიელი კურდღლის dumplings არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ეს არის ქათამი ან ნარევი ღორის და ძროხის.

შემადგენლობა:

მომზადება

On მწვავე frying პან ყავისფერი ცალი კურდღლის და დაამატეთ ბეკონი ერთად thyme მათ. მას შემდეგ, რაც ყველა ცხიმის ბეკონი დაიხრჩო, დააყენა დაჭრილი ბოსტნეული brazier და შეავსოთ მთელი შინაარსი ნარევი ღვინის და ბულიონი. დაბომბვა კურდღლების ბოსტნეულით ნელი ცეცხლის ქვეშ, შემდეგ გაცივებით, ამოიღეთ ხორცი ძვლისგან და ბოსტნეულით გაიყინეთ ხორცის მარცვლეული.

წვრილად ამოიღეთ ცომი ცერემონილებისთვის, მინის დახმარებით ამოიღეთ წრეები, რომელთა საშუალებითაც გავაფართოვეთ. შემდგომი პელმენი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაირთოს ცომი მეორე რაუნდის მსგავსად, რავიოლივით. დაასხით dumplings და ემსახურება თქვენი საყვარელი დამატებები.