შაქრის სიროფი - გამჭვირვალე ბლანტი სითხე, გამოიგონა და პირველად დაიწყო არაბები. სიროფი არის კონცენტრირებული შაქრის წყალი, ან ნატურალური ხილის წვენი შაქრით (საქაროზა, გლუკოზა, ფრუქტოზა , მალტოზა), ან სუფთა ლაქტოვანი წვენით. ბუნებრივად, მცენარეული ნედლეულისაგან დამზადებული სიროფი აქვს პირველადი ხილის არომატი და გემოვნება. სიროპებში შაქრის შემცველობა ჩვეულებრივ 40-დან 80% -მდეა (მთავარი სამზარეულო, სიროფი 30-60% -ის შაქრის შემცველობაა).
სიროპები ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში: ჯემი, კონფიგურაცია, ტკბილი ხილი და სხვა ტკბილეული - ხილის, ბოსტნეულისა და სხვა პროდუქტების შენარჩუნების მიზნით, თხილის სითხეების შესამცირებლად, სხვადასხვა სასმელების მომზადებისთვის: შედუღება, ლიქიორი და ლიქიორი. ფარმაკოლოგიაში ასევე გამოიყენება სიროფები თხევადი სამკურნალო ნარევების მომზადება, სტაბილიზაცია და შენახვა.
გვითხარით, თუ როგორ უნდა საზ შაქრის სიროფი სამზარეულო ჯემი.
მზარეული სიროფი წყალი და შაქარი
უმეტეს რეცეპტებში სამზარეულო ჯემი, არის დრო, როდესაც კენკრა ან ხილი, შეედინება შაქრის სიროფი, მაგალითად მაგალითად.
შემადგენლობა:
- წყალი;
- გრანულირებული შაქარი.
მომზადება
შეარჩიეთ სასურველი შაქრის შემცველობა შაქრის შემცველობაზე, შაქრის შემცველობის, ორიგინალური ხილის-კენკრის მჟავიანობისა და juiciness- ის გათვალისწინებით (მეტი სისუსტით და წვენებით, სიროპის დიდი შაქრის შემცველობა). ყველაზე უნივერსალური ვარიანტი ჯემი არის 40-50% გადაწყვეტა. ეს ნიშნავს, რომ 0.4-0.5 ლიტრ წყალს 400-დან 600 გრ შაქარიდან მიაღწევს.
მოიყვანეთ წყალი, რომ მოვხაროთ და შაქარი დავასხათ. აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება მცირე კბილი. შაქრის მთლიანად დათხოვნის შემდეგ, 3-5 წუთის განმავლობაში სიროფი შეასხით. თუ გამოსავალი გაურკვეველია, შეიძლება გაფილტრული იქნას ფილტრის მეშვეობით, რომელიც გაწმენდილია რამდენიმე სუფთა სამედიცინო ნაწილისგან. თუ სიროფი გაჟღენთილია, ისევ მოვხარშოთ, მოვხარშოთ 1-2 წუთის განმავლობაში და მზად არის მოგვიანებით გამოიყენოს.
ახლა გვითხარით, თუ როგორ უნდა საზ სიროპ საწყისი კენკრა, მაგალითად, currants და / ან ალუბალი მიღების სასმელების, desserts და საკონდიტრო.
თუ თქვენ მზად ხართ სიროფის სუფთა სუფთა ხილის წვენით, ეს არის საუკეთესო "წყლის აბაზანაში" - ამ მეთოდით მომზადება, ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა და სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ნაყოფში.
მომზადება
სითბოს წვენი "წყლის აბაზანაში" და შაქრის დალევა შიგნით (მთლიანად) კოვზი (საჭიროა პროპორციები ზემოთ).
თქვენ შეგიძლიათ ცოტა განსხვავებულად იმოქმედოთ, თუ მზად ხართ სიროფიდან წვენი და წყალი.
მომზადება
მდუღარე წყალში შაქარი მთლიანად შებრუნდეს (ან 75-80 ° C ტემპერატურაზე, სადაც ტემპერატურაა გათბობის კონტროლი სასურველ ტემპერატურაზე). გამორთეთ ცეცხლი, დაველოდოთ 5-8 წუთი, დავასხათ წვენი და აურიეთ, აქ არის სიროფი და მზად.