მისი სახელი "ბელგიური შოკოლადის" ნამცხვარი დამსახურებულად მიიღო. ეს ნამდვილად მოიცავს ბელგიური შოკოლადის, მაგრამ სახლში საკმაოდ ძვირია საზ. თუ თქვენ შეძენთ რამდენიმე ძვირადღირებული შოკოლადის ბარები ბელგიიდან, გამოიყენეთ იგი, სხვაგვარად იყენებენ ადგილობრივ ანალოგიურ ხარისხს.
ტორტი "ბელგიური შოკოლადი" - რეცეპტი
ეს ტკბილი მონსტრი არის ნებისმიერი შოკოლადის კაცის ოცნება. შოკოლადის ორცხობილა, შოკოლადის გარნა, შოკოლადის ჭიქურა და შოკოლადის ჩიპების დეკორი. ჩვენ გვჭირდება საზ!
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- ფქვილი - 155 გ;
- შაქარი - 145 გრ;
- კაკაო - 45 გ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ც.
- ცხიმიანი კრემი - 355 მლ;
- ფორთოხლის ნახევარი;
- კვერცხი - 4 ცალი.
იყიდება ganache:
- ცხიმიანი კრემი - 530 მლ;
- შოკოლადი - 395 გ.
იყიდება ჭიქურა:
- ცხიმიანი კრემი - 175 მლ;
- მყისიერი ყავა - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქრის ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწარე შოკოლადი - 265 გ;
- სიმინდის სიროფი - 30 მლ.
გაჟღენთისთვის:
- შაქრის სიროფი - 160 მლ;
- ფორთოხლის ლიქიორი - 15 მლ.
გაფორმება:
- შოკოლადის crumbs.
მომზადება
სანამ გააკეთე ბელგიური შოკოლადის ნამცხვარი, უნდა მოამზადოთ ორცხობილა და ეს უნდა გაკეთდეს დაახლოებით 8-12 საათის განმავლობაში, სანამ დაიწყება დანარჩენი კომპლექსი დელიკატესი.
ასეთი ბისკვიტის მომზადების სქემა მარტივია. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის მშრალი კომპონენტები. მათ შემდეგ, ციტრუსის ქერქში კვერცხები სცემეს. ჩართეთ გაცივებული კრემი დიდებული კრემით, რის შედეგადაც მტკიცე მწვერვალები. სიფრთხილით, სილიკონის სპატალის გამოყენებით, ნაზავი ნაცემი კვერცხით. ახლა დაასხით ნაღების ნარევი ფქვილში და ასევე ნაზად აურიეთ ყველაფერი, მაქსიმალურად ჰაერის შენარჩუნება, ზუსტად ისე, სანამ ინგრედიენტები კომბინირებულია.
ცომი 20-სმ-ს ფორმის შემდეგ, ღუმელში გადატანა და 180 გრადუსამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით ნამცხვრები სიროფისა და ფორთოხლის ლიქიორის ნარევით და დატოვონ ნამცხვრები მთელი ღამის განმავლობაში. გაათბეთ ნამცხვრები, შეჭრა ზედა არათანაბარი ადგილებში.
მიღება ganache. ჩაასხით ნაჭერი შოკოლადის ცხელი კრემი, დატოვეთ ყველაფერი ერთი წუთით და აურიეთ. სრულიად
ანალოგიით, მზადდება ჭიქურაც. კრემი თბილი და შერეული შოკოლადის ნაჭრებით. დაემატა ყველა დარჩენილი კომპონენტი. განათავსეთ ნამცხვარი ნამცხვარი, დაფარავს გაცივებული ჭიქით, თანაბრად გადანაწილებით იგი საკონდიტრო ნაწლავისგან. კიდევ ერთი საათი მაცივარი და დესერტი "ბელგიის შოკოლადი" ასეთი რთული რეცეპტი შეიძლება სცადა. იყიდება დეკორი ამონაწერი ზედაპირზე შოკოლადის ჩიპებით.