ამ სტატიაში, ჩვენ ვცდილობთ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გაამწვავოს არაჟანი, თუ ის ჯერ კიდევ თხევადი და განიხილავს სამ ძირითად რეცეპტს იდეალური შევსების თქვენი დესერტი.
ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობენ უშუალოდ კრემის შერჩევას. მისი ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 25%. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ყველა არ მიიღებს კარგ შედეგს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აპრობირებული მეთოდი: ადგილზე არაჟანი ნატრიუმის გაჭრაზე ოთხჯერ დაკეცილი, შეავსეთ მისი კიდეები და გათიშეთ კონტეინერში მაცივარში, სასურველია ღამით. ეს პროცედურა ხელს უშლის ჭარბი შრატის პროდუქციას და ქმნის ნაზს.
თუ არ არის დრო, რომ დაჟეჟილებელი არაჟანი, ჩვენ გთავაზობთ აბსოლუტურად არ რთული გზა, რათა კრემი სქელი გამოყენებით სრულიად სახიფათო tricks და ინგრედიენტები.
როგორ წვრილად არაჟანი ტორტი ჟელატინისთვის?
შემადგენლობა:
- არაჟანი ცხიმი, მინიმუმ 25% - 270 გ;
- ჟელატინი გრანულირებული - 3 ც.
- შაქარი (მცირე) - 145 გ;
- ვანილი
- წყალი - 45 მლ.
მომზადება
In სქელი არაჟანი თანდათანობით დაასხით შაქარი (შეგიძლიათ ფხვნილი), მუდმივად whipping ერთად მიქსერი. როცა ხედავთ, რომ მასში ბუშტებია, დავამატებთ ვანილას და ისევ ისევ კიდევ ერთი წუთით.
სანამ ჟელეტინის გელი გამხმარი, უნდა იცოდეთ, როგორ სწორად დაამატოთ!
ჟელატინი დაასხით ლითონის კონტეინერში, დაასხით თბილ წყალთან, აურიეთ და გაამახვილებთ, სანამ არ იტანს. ახლა მას მინიმუმ ცეცხლსასროლი ღუმელში ჩაუვარეთ და ჟელატინის სითბოს, სანამ ის მთლიანად დაიშალა წყალში, მასზე გადაადგილების გარეშე, მუდმივად აღვივებს ინტენსიურად.
გაჟღენთილი ჟელატინი, გაცივდეს თბილი მდგომარეობაში და შემდეგ ჩაასხით კონტეინერში, რომელიც ჩაივარება არაჟანი. მიქსერი კვლავ ჩართეთ და დაასხამს ჟელეტინის ნაზავს, რაც მას აყვავებულს და მაქსიმალურად უნიფორმას ქმნის. კრემის გამოყენებამდე გამოაგზავნეთ ცივზე მინიმუმ 1.5 საათი.
როგორ thicken არაჟანი სახამებელი?
შემადგენლობა:
- არაჟანი ქონი 25% (ან ხელნაკეთი) - 470 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 90 გ;
- სახამებელი - 25 გ;
- ვანილის არსი - 1-2 წვეთი ან ვანილინი.
მომზადება
არაჟანი ღრმა თასში და whisk მიქსერის თხუთმეტი წუთის განმავლობაში (არანაკლებ). შემდეგ მცირე ნაწილებში დაასხით ფხვნილი, დაამატეთ არსი ან ვანილინი და კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, შეიყვანეთ სახამებელი, ააფეთქოთ ცოტა მეტი და ცივიდან 35 წუთის განმავლობაში დატოვონ მასა.
როგორ გამოვიმუშავოთ არაჟანი ტორტს?
სქელი არაჟანი შეიძლება გაკეთდეს შემადგენლობის რბილი ნავთის დამატებაში. ამ შემთხვევაში, კრემი თანმიმდევრულობა, სიმჭიდროვე და გემო შეიცვლება. მისი მომზადებისთვის 500 გრ არაჟანი 100 გრ რბილი კარაქს მიიღებს. პირველ რიგში, კარაქი სცემეს ფხვნილით (თანხა განისაზღვრება მხოლოდ პირადი შეღავათებით) და მხოლოდ შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი.
გარდა ამისა, კომბინირებული სხვადასხვა რძის პროდუქტების შეუძლია მიიღოს სქელი კრემი. არაჟანი შეიძლება დასრულდეს კრემი ყველი, რომელიც უკვე შესანიშნავი საფუძველია კრემი, ისევე როგორც კოტეჯი ყველი, საფუძველი წებოვანი თანმიმდევრულობა.
სქელი ხაჭო ნაღები კრემი არაჟანი
შემადგენლობა:
- არაჟანი 25% - 445 გ;
- სახლში დამზადებული ხაჭო (ცხიმიანი) - 265 გ;
- კრემის ყველი - 95 გ;
- შაქარი ან ფხვნილი - 265 გ;
- ვანილი.
მომზადება
კრემი ყველი კარგად RUB ერთად ხაჭო. არაჟანი, დაასხით შაქარი ვანილის და whisk მიქსერის სანამ კრისტალები დაითხოვოს. დამატება ყველა რბილი ყველი-ხაჭო მასა, გადაერთოთ მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით და მოიტანს კრემ ბრწყინვალებას.
ნაღების გამო ყველით, შევსება წარმოუდგენლად ჰაეროვანი და საკმაოდ ელასტიურია. ეს არის მარტივი მუშაობა და აქვს საოცარი დელიკატური გემო, რომელიც კარგად შეესაბამება ნებისმიერი სახის ტორტი.