სიდრი დაბალი ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც ახლახან პოპულარული გახდა. ეს, ფაქტობრივად, ვაშლის flavored, fizzy, მსუბუქი ღვინო. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ მჭამელი სახლში და ამისათვის რამდენიმე რეცეპტი განიხილავს.
მთავარი სიდრი ვაშლიდან
ვაშლისაგან დამზადებული სიმინდისთვის მომზადება ძალიან მარტივი რეცეპტებია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილი, მთავარი მწიფე და წვნიანი.
შემადგენლობა:
- ვაშლი;
- შაქარი;
- წყალი.
მომზადება
არომატის ვაშლი მოჭრილი კანი და დაამატეთ 3-ლიტრიანი ბოთლი 2-3 სმ ფენას, ვაშლი უნდა იყოს unwashed, რადგან თავზე კანში არის ველური საფუარი, ისინი დაიწყებენ ფერმენტაციის პროცესს. მაგრამ ყველა გამოყენებული კონტეინერი პირიქით უნდა იყოს კარგად სუფთა, უფრო უკეთესი სტერილური. გაწმენდილი ვაშლი გაივსება juicer (ხორცის grinder), შესუსტებას წვენი და განზავდეს წყლით: 2 ნაჭერი წვენი 1 ნაწილი წყალი. წყლის არ უნდა იყოს აუცილებლად იყოს ონკანის, ანუ არტეზიული, გაზაფხული ან კარგად სუფთა. ჩვენ შეავსეთ ტყავი, მიღებული ნექტარით, ორი ხელსახოცის ზევით. ჩვენ დააყენა ჰიდრავლიკური ჩამრთველი ქვეშ ბოთლები სპეციალურ საფარით ან ჩაიწერეთ ერთჯერადი რეზინის ხელთათეფის კისერზე და დააყენეთ თბილ ბნელ ადგილას.
რამოდენიმე დღის განმავლობაში დაიწყება დუღილის პროცესი, რომელიც ერთი თვის განმავლობაში გაგრძელდება. ამ ხნის შემდეგ, საფუარი იწყება ბოლოში და სიდრი გაწმენდილია, ტყავი წამოაყენებს ზედაპირს. მილის დახმარებით საჭიროა თხევადი სუფთა ფენის დასუფთავება, რომელიც შუაშია, ქვედა ნაწილში ნალექის გარეშე. ჩვენ დაასხით სიდრი კონტეინერში, რომელშიც ის ripen (ამ პროცესს ეწოდება carbonization). დაამატეთ შაქარი, თუ გნებავთ ეს არ არის საკმარისი (3 ლიტრი - 100-200 გრამი შაქარი). ახლა მჭიდროდ დახურული ბოთლი ან ბოთლი ცივ ადგილას (სარდაფში ან მაცივარში) 1.5-2 თვის განმავლობაში.
ამ ხნის განმავლობაში, საფუარი კვლავ მოაგვარებს და შემდეგ შესაძლებელი იქნება ნაზად შეიკავოს სიდრი ბოთლებში, რომელშიც ის ინახება. ეს უნდა იყოს მაგარი ადგილი.
იგივე რეცეპტი სახლში, შეგიძლიათ მომზადება და სიდრი საწყისი მსხალი. მხოლოდ თქვენ უნდა განიხილოს, რომ მსხალი ხშირად ტკბილი, ვიდრე ვაშლი და მთავარია, რომ არ overdo ეს შაქარი.
რეცეპტი სახლის სიდრი წვენიდან
ეს არის მარტივი რეცეპტი ვაშლის სიდრი სახლში
შემადგენლობა:
- ვაშლის წვენი 100% განმარტა - 2 ლიტრი;
- საფუარი მშრალი - 0.5 ტ.
- შაქარი - 6 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სუფთა კერძები (სამი ლიტრიანი ბოთლი) დაასხით ვაშლის წვენი, საფუარი შეფუთვა თბილი წყალი (ნახევრად შამპუნი) და დატოვეთ 15 წუთი. როდესაც საფუარი დაიშალა, ჩვენ დავასხათ მათ წვენი და დააყენა ქვეშ წყლის ბეჭედი, ტოვებს მას wander თბილ ადგილას. 6-7 სიდრი ფერმენტის დღეები და რამოდენიმე დღის საფუარი განადგურდება. ყურადღებით შერწყმა იგი მილით და დაასხით სუფთა ბოთლებში. სანიშნეს შაქარი - 3 სტადიის. tablespoons თითო ლიტრი. ბოთლები კარგად არის გაბრტყელებული და გაცივამდე 10 დღის განმავლობაში გაცივდეს კარბონატი. ციცერში დარჩენილი საფუარი რეაგირებს შაქრით, გათავისუფლდება ნახშირორჟანგი, რითაც იწვევს სითხე ბოთლები მჭიდროდ დაიხურა და არსად წასვლა არსად. ამ შემთხვევაში, ნალექის მცირე რაოდენობა შეიძლება გამოიყურებოდეს, ასე რომ დაამატეთ სიდრი სიფრთხილით - ნალექი არ უნდა მოხვდეს მინაში, ან დაასხით დეკორტერანში ან სხვა სუფთა ბოთლებში მჭიდროდ დახურულ ხიდებთან. ეს სიდრი შეიძლება წელიწადში ინახებოდეს.
რეცეპტი ხელნაკეთი სიდრი საწყისი გამხმარი ვაშლი ერთად დარიჩინი
შემადგენლობა:
- ხმელი ვაშლი - 1 კგ;
- წყალი - 10 ლიტრი;
- შაქარი - 0,8 კგ;
- ქიშმიში - გემოვნებით;
- დარიჩინი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადებულ სუფთა კონტეინერში (კეგი ან ბოთლი) ჩვენ დავასხით საშრობი და შაქარი და დავასხათ თბილი მოხარშული წყალი. დაფარეთ იგი ქსოვილით და გაატარეთ დღის ორი ან სამი დღის განმავლობაში. როგორც კი თხევადი იწყება ფერმენტის, დავამატოთ ქიშმიში და ცოტა დარიჩინი. თირკმელებში თხრილის გადატანა გადავიტანოთ თბილ ადგილას და ჩაიკეტეთ წყლის ბეჭის ქვეშ. ასე რომ, ის რამდენიმე კვირაში იხურება. ერთხელ თქვენ შეამჩნევთ, რომ ფერმენტაციის პროცესი დასრულდა, თქვენ შეგიძლიათ დაასხით სიდრი სუფთა ბოთლებში და მჭიდროდ clog მათ. სასმელად, სასმელი მზად იქნება რამდენიმე კვირაში. მზა პროდუქტის სიძლიერე დამოკიდებულია შაქრის ოდენობაზე, ასე რომ, თუ გვინდა ძლიერი სასმელი, შეგიძლიათ შეავსოთ შაქარი - 200 გრამი ლიტრი.