ძნელია, რომ ეს დესერტი სასარგებლო იყოს, მაგრამ ეს უგემრიელესი იქნება. სცადეთ რაღაცნაირად, რომ ნამცხვარი "მთვრალი ალუბალი" და ბევრი წლის განმავლობაში თქვენი სახლის საყვარელი გახდება.
საუკეთესო რეცეპტი დამზადებულია ტორტს "მთვრალი ალუბალი" სახლში
ამ რეცეპტში ჩვენ მოვამზადებთ ტორტი კლასიკური შოკოლადის ორცხობილა და შარლოტ კრემისთვის.
შემადგენლობა:
ცომი:
- კვერცხი - 7 ცალი;
- შაქარი 205 გ;
- ფქვილი - 210 გ;
- კაკაო - 90 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
შევსება:
- ალუბალი - 300 გ;
- კონიაკი - 325 მლ;
- შაქარი - 250 გ;
- კარაქი - 220 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 160 მლ;
- ვანილინი - 5 გ.
ჭიქურა:
- შოკოლადი - 200 გ;
- რძე - 6 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ამ ელეგანტური ტორტის შექმნის მომზადება მთავარ სცენაზე 12 საათი უნდა დაიწყოს. ჩვენ გვჭირდება sprinkle ალუბალი ერთად 50 გრამი შაქარი, დაასხით კონიაკი და დატოვონ marinate. და სანამ ძალიან სამზარეულო, გადაყარეთ ის უკან colander რომ თხევადი მინა. ეს სასარგებლოა ორცხობილის გაჟღენთისთვის. თუ ალუბლის გაყინვა გქონდათ, მაშინ ის შეინარჩუნე სუნთქვისა და ფორმის შესანარჩუნებლად, უფრო მეტად ორთქლის აბანოზე, თანდათანობით. მაშინ ის დარჩება მთელი და tugenkoy. სხვათა შორის, თუ თქვენ წონაში გაყინული ბერი, დაამატეთ 50 გრამი. ცოტა წყალი drains მისგან.
ბისკვიტის დამზადება ჩვენ ვიწყებთ იმ ფაქტს, რომ ფორმა დაფარულია პერგამენტთან, ჩვენ ნავთობში გავაუმჯობესებთ მას და მაცივარში ვამზადებთ.
შეურიეთ ფქვილი, კაკაო და საცხობი ფხვნილი. Yolks vzobem 100 გრამი შაქარი, და ჩვენ ამას გავაკეთებთ იგივე ცილები. შემდეგი, ჩვენ ავურიოთ მათ და დაიწყოს sifting მშრალი ინგრედიენტები იქ და kneading მათ. ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ თანდათანობით და ძალიან ფრთხილად. ჩაასხით ცომი გაგრილებული ფორმით და ჩააყარა ღუმელში 180 გრადუსამდე. ჩვენ 45 წუთს ვიღებთ. მზად ორცხობილა უნდა გაათბო რამდენიმე საათის განმავლობაში.
კვერცხის კრემისათვის 1 ჭიქა შაქრის შემცველობით, მოვხარშოთ რძე და კვერცხის კვერცხებში დაასხით კვერცხი და აღვიქვამთ მათ. შემდეგ ჩვენ ყველაფერს ერთად ღუმელში დავამყარებთ და დავამარცხებთ. კრემი უნდა მთლიანად გაგრილებას ქვემოთ.
შეურიეთ რბილი კარაქი შემრევი, დაამატეთ გაცივებული კრემი და ავურიოთ.
მდებარეობა ბისკვიტის გაჭრა ზედა სისქე დაახლოებით 1.5 სმ და აიღოს crumb, ტოვებს დაახლოებით 1 სმ ყველა მხრიდან. მოსახერხებელია კოვზი. ჩვენ ვაქცევთ ცელულოვარებს და დავამატებთ მას კრემასთან ერთად ალუბლით, კარგად ვამახვილებთ. ტორტის ქვედა და ზედა ნაწილდება ალუბალი-კონიაკის სიროფი, რომელიც ალუბლისგან დარჩა. შეავსეთ ფორმის ბისკვიტის კრემი და დაფარავს სახურავი, მსუბუქად დაჭერით. ჩვენ ვაფირტავს ტორტი შოკოლადისა და რძისგან დამზადებული ორთქლის აბანოთი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ალუბლის ალუბალი.
რეცეპტი ტორტი "მთვრალი ალუბალი" შოკოლადის ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
ცომი:
- კვერცხი - 6 ცალი.
- არაჟანი - 100 გ;
- ფქვილი - 310 გ;
- შაქარი - 340 გ;
- კაკაო - 95 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ;
კრემი:
- ალუბალი - 1 მინა;
- კონიაკი;
- შაქარი - 60 გ;
- კარაქი - 215 გ;
- არაჟანი - 120 გ;
- შედედებული რძე - ½ ჭიქა;
- კაკაო - 30 გ;
- ვანილინი - პინჩი;
ჭიქურა:
- შაქარი - 150 გ;
- კაკაო - 95 გ;
- არაჟანი - 75 გრ.
მომზადება
Cherry pickle წინასწარ ერთად 50 გრამი შაქარი და კონიაკი. თუ ალუბალი გახეხილია და უკვე ტკბილია, შაქრის გარეშე გავაკეთებთ, კონიაკი კი არყის ჩანაცვლებაა. მთავარი ის არის, რომ კენკრა უნდა მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ალკოჰოლის ქრება. შეავსოთ ალკოჰოლი აუცილებელია ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ყველა ალუბალი.
კვერცხები შაქარით შაქრის ფხვნილს სვამს, დავამატოთ საცხობი ფხვნილი, არაჟანი და აურიეთ. შეურიეთ ფქვილი კაკაოს და თანდათანობით შეურიეთ ცომი. დავამზადეთ ცომი პერგამენტზე ნავთობებით და განათავსეთ preheated ღუმელში 180 გრადუსი. მზადყოფნა განისაზღვრება ხის ჭურჭელით.
რბილი კარაქი სცემეს, შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, კაკაო, ვანილინი და შედედებული რძე და აურიეთ.
მდებარეობა ბისკვიტის გაჭრა სახურავი და აირჩიეთ შუა, ასე რომ ჩვენ "ყუთი". ნამცხვარი გადაიქცა კუბოში და გაიგზავნა კრემი ალუბლთან ერთად, კარგად ვასხამეთ. Sponge ბისკვიტის ყუთი ერთად სიროფი drained საწყისი ალუბალი, შეავსოთ იგი კრემი და მოიცავს ერთად სახურავი საწყისი ტორტი. ორთქლის აბანოზე ჩვენ შევქმნით შოკოლადის ილეთებს და დავსხდით ჩვენს ტორტს ყველა მხრიდან. ეს შეიძლება იყოს გაფორმებული Sponge ტორტი. დესერტი რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა დადგეს.