ტორტი ექსტრავაგანტული სახელით "ღიმილი of Negro" ფაქტიურად მარტივი შოკოლადის ორცხობილა ერთად interlayer თეთრი meringue. ზოგჯერ ასეთი დესერტი არის მოჭრილი ვარდისფერი კენკრის სუვენით ან გრეიფის ნატრიუმით, შოკოლადის გარნაში გადაფარებული, დაქუცმაცების და ნაღებითაა დამზადებული. თუ როგორ უნდა მოამზადოს ტორტი "ღიმილი of Negro", ჩვენ განვიხილავთ შემდგომი.
ტორტი "ღიმილი ღიმილი"
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- შავი შოკოლადი - 90 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 25 გ;
- კრემი 15% - 120 მლ;
- კვერცხები (მხოლოდ yolks) - 3 ცალი.
- საცხობი სოდა - 1/2 tsp;
- შაქარი - 90 გ;
- ფქვილი - 180 გ;
- უცხიმო არაჟანი - 190 გ;
- საცხობი ფხვნილი საცხობი - 1 1/2 tsp.
იყიდება კენკრის ნაღები:
- სუფთა მოცვი (ან სხვა კენკრა) - 140 გ;
- კარაქი - 235 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 320 გრ.
Meringues:
- კვერცხი (მხოლოდ ცილები) - 3 ც.
- შაქარი.
იყიდება ჭიქურა:
- კრემი - 65 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 70 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 10 გ;
- შოკოლადი მდნარი - 55 გ.
მომზადება
მოამზადოს ნამცხვრები, დნება შოკოლადის რძეში, გრილი რძის ნარევი და ცალკე დააკავშირებს მშრალი და სველი ინგრედიენტები. შეურიეთ ორი ნატეხი საფუძვლიანად ერთად სანამ ერთგვაროვანი ცომი მიიღება. ჩვენ დავყოფთ ცომი ნახევარი და დაასხით მას ფორმები. 15 წუთის განმავლობაში 185 ° C და ორცხობილა მზად არის.
კვერცხის თეთრეულის წონა და წონაში შაქრის კომბინაციაა. სცემეს სანამ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბება და პერგამენტის დაფარულ ფორმას. ბეჟი მზადდება საათში 80 გრადუსზე.
მარცვლეული კრემი რუბლს შეადგენს. შეურიეთ რბილი ნავთობის ფხვნილი, whisk და აურიეთ berry პიურე.
ნახევარი კრემის ერთი ნამცხვრის გავრცელება, ზედაპირი, დარჩენილი ნაღები და მეორე ნამცხვარი. დაფარეთ ნამცხვარი ჭიქით რძის, კაკაოს, შაქრის და მდნარი შოკოლადის ნარევიდან.
ტორტი "ღიმილი ნეგრო" - რეცეპტი
ზემოთ აღწერილი ტორტის მსუბუქი ვერსია არის "Smile of Negro".
შემადგენლობა:
ტორტი:
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
- ფქვილი - 180 გ;
- მცენარეული ზეთი - 95 მლ;
- კაფირი - 200 მლ;
- სოდა - 3 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 55 გ;
- შაქარი 320 გ.
იყიდება ჭიქურა:
- ნავთობი ან მარგარინი - 95 გ;
- შაქარი - 80 გ;
- კაკაო - 40 გ;
- რძე - 50 მლ.
მომზადება
ცალკე კვერცხის თეთრებმა სცემეს იოგურტი, კარაქი და შაქარი (თანხის ნახევარი). ცალკე დააკავშირებს მშრალი ინგრედიენტები. შეურიეთ მშრალი და სველი ინგრედიენტები და გაამჟღავნონ შედეგად ცომი სახით და bake for 40 წუთი 180 ° C. შაქრის მეორე ნახევარი სცემეს კვერცხის თეთრებში ძლიერი მერქნით, გავრცელდა მასზე დასრულებული ნამცხვარი და კვლავ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ ინგრედიენტები ჭიქა in saucepan, მოუტანს მოვხარშოთ, ზემოთ და დაფარავს მას ჩვენი ტორტი.