სასურველია, რომ ოჯახი რამდენიმე გემრიელი ხორცის დელიკატთან ერთად, ყოველთვის არ იყოს კმაყოფილი მაღაზიათა პროდუქციით. ხშირად, სამწუხაროდ, ხარისხი ბევრად უფრო სასურველია. მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, რომ უარყოს სიამოვნება. სახლში, შეგიძლიათ საზ, მაგალითად, ქათმის ლორი.
ხელნაკეთი ქათმის ლორი
ეს რეცეპტი ხელნაკეთი ქათმის ლორი დასჭირდება გარკვეული უნარი, რათა თავიდან იქნას აცილებული კანკალი კანის გარეშე დიდი დანაკარგები, მაგრამ შედეგი იქნება, გთხოვთ, თქვენ.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- სოკო (ჩემპიონნი) - 200 გ.
მომზადება
ფრთხილად ამოიღეთ კანი ქინძიდან: გააკეთეთ ღრმა ჭრილობა ხერხემლის გასწვრივ, ცალკე და კანკალიდან ამოიღონ კანი. კანი უნდა შემცირდეს ისე, რომ ის შეიძლება გავრცელდეს მაგიდაზე. ჩვენ ამოიღეთ შიდა ცხიმი. ქათმის ხორცის წვრილად დაჭრილი. სოკო წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი. შეურიეთ შემწვარი სოკო და ქათამი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ყველა საფუძვლიანად შერეული სანამ ერთგვაროვანი მასა არის მიღებული. ჩვენ გაავრცელა კეფის კერძი სურსათის ფილმის გარეგნულად ქვემოთ, ვცდილობთ რაც შეიძლება ახლოს, რომ მართკუთხედი, გაჟღენთილი კიდეები კეთდება. ჩვენ ხორცს მივცემთ ცენტრში და დავმარხეთ მსუბუქად. ჩვენ დავხატავთ ხორცს კანით როლით. გადაღება ფილმი, ჩვენ გადასცემს მომავალში ლორი რომ კილიტა, greased მცენარეული ზეთი, ერთად seam ქვემოთ. ჩვენ გადაიტანოთ იგი, დააყენა მას mold, დააჭირეთ მას ცოტა. Preheat ღუმელი 180-200 გრადუსი და bake ამისთვის 1.5 საათი. წავედით ლორიდან ღუმელში, გაგრილდით, არ დავხვეწებოდით არაფერს და დიდხანს დავსვამთ მაცივარში. სანამ ემსახურება, დაჭრილი ხელნაკეთი ლორი შევიდა თხელი ნაჭერი.
ქათმის ლორი მრავალმხრივ
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყის - 3 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ჟელატინი მშრალი - 10 გ.
მომზადება
დაჭრილი ფეხი შევიდა thighs და drumstick, დამატება თასი multivark. ბულგარეთის წიწაკა და ხახვი წვრილად დაჭრილი, სტაფილოზე დაფქული სტაფილო. ყველა ბოსტნეული დაემატა ხორცი, წიწაკა და მარილი. ჩვენ საზარით "ჩაქრობის" რეჟიმში 1.5 საათის განმავლობაში. როდესაც ხორცის მზად არის, ჩვენ ამოიღონ იგი თასი და ამოიღონ იგი ძვლის. ჩვენ დავჭრათ და დავუბრუნდით მულტივარს. ჩვენ იმავე პროგრამას კიდევ 1 საათი ვაკეთებთ. შემდეგ დაასხით მშრალი ჟელატინის ჩანთა, ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ და მაცივარში ჩააყენეთ, გაყინვას.
ქათმის ლორი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- ჟელატინი - 1 პაკეტი.
მომზადება
ამოიღეთ ხორცის ძვლები, ამოიღეთ კანი. დავჭრათ ხორცი ცალი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი, წიწაკა (როგორც დანამატი შეიძლება იყოს კაკალი, სოკო, წიწაკა, პლანეტები, ზეთისხილი და ა.შ.), დაასხით ჟელატინის ტომარა და კარგად შეურიეთ. სუფთა გარეცხილი და გამხმარი შეფუთვა რძის ან წვენით, დავამატებთ ხორცს, თავზე გადავიტანთ სასურსათო ფილმს. დიდი ბანკში, დაასხით წყალი, დააყენა პაკეტი saucepan, წყლის დონე უნდა ემთხვეოდეს დონეზე ხორცის ყუთში. სამზარეულო საშუალო სითბოს 1.5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დააყენა პაკეტი ხორცი ცივი.
მზა ჰამამ შეიძლება მსახურობდეს სენდვიჩები, კანაპეები, ან სალათები ლორით და კიტრით , მაგალითად.