ხელნაკეთი ქათმის როლი ჟელატინი - ალტერნატივა შებოლილი პროდუქტების შესანახად. ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, მას აქვს ბუნებრივი შემადგენლობა, აპარტირება "მარმარილოს" გარეგნობა, შესანიშნავი გემო და ადვილად მომზადება, რომლის დროსაც ამგვარი დამხმარე საშუალებებია, როგორც ფილმი, ტეტრა-პაკის ყუთი და პლასტმასის ბოთლი ქარხნის პროდუქციაზე.
როგორ საზ ქათმის roll ერთად ჟელატინი?
ქათმის როლი ჟელატინთან ერთად რამდენიმე სამზარეულო ვარიანტია. პირველ რიგში - ჟელატინი შერეული ნედლეული ქათმის ცალია, იგი დამზადებულია სურსათის ფილმით და მოხარშული ან გამომცხვარი, სანამ მზადდება. მეორე მოხარშული ცალი ქათმის შერეული ჟელე ბულიონი და ჩასვეს ბოთლი სანამ მთლიანად დამთავრდება.
- მელალოფი ჟელატინთან ერთად ქათმის ცხიმებისა და კანით ბევრად უფრო იზიარეა. სამზარეულოს პროცესში ისინი წვენს წვენს, რაც ჟელატინის შერევით, დიდ მოცულობას იძლევა ჟელე.
- იყიდება გემოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ცერეცოს, წიწაკა, ნიორი, მწვანე ხახვი ან ბაზილიკა ქათმის როლით ჟელატინთან.
ქათმის როლი ჟელატინის სურსათის ფილმში
არსებობს ბევრი მიზეზი, რათა მოხარშული ქათამი roll ერთად ჟელატინი კვების ფილმი. იგი ეხმარება გააფართოვოს ხორცი შევიდა როლი და შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმის მთელი სამზარეულო პროცესი. ის ფაქტი, რომ გამჭვირვალეა, საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლონ წვენებისა და ჟელატინის ერთგვაროვანი განაწილება როლის ყველა ზედაპირზე მისი გაგრილების დროს.
შემადგენლობა:
- ფილე და ბარძაყები - 950 გ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- პროვანულ მწვანილი - 5 გ;
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- კაფირი - 250 მლ;
- მარილი - 10 გ.
შემადგენლობა:
- ნაჭერი ხორცის ნაჭრებად და 30 წუთით კეფირიში.
- გადაიღეთ თუნდაც ფირზე ფილმი, დაასხით სანელებლები და ჟელატინი.
- გააფართოვოს როლი.
- გადაიტანეთ რგოლები ფილმის რამდენიმე ფენაში და საზ 50 წუთი.
- ზემოთ ქათმის მოხარშული როლი ჟელატინის 12 საათის განმავლობაში.
მარმარილო ქათმის როლი ჟელატინი
მარმარილო ქათმის როლი ჟელატინი - საუცხოო snack. პაპრიკის წყალობით, ჟელატინი იძენს ექსპრესიულ ფერს და ხორცით ხსნის ხორცს, იმის გამო, რომ რა კერძი აქვს კეთილშობილ ქვას. უმჯობესია გამოიყენოთ ფილე ისეთი როლი. გაცილებით ადვილია დაჭრილი თანაბარი კუბურები, რითაც, რათა კერძი სისუფთავე და დახვეწილი გამოჩენა.
შემადგენლობა:
- ფილეები 750 გ;
- ჟელატინი - 30 გ;
- წიწაკა 20 გ;
- ნივრის clove - 5 ცალი.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე კუბურები.
- Sprinkle ერთად სანელებლები და ჟელატინი და მოდით brew 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაიცვი ყუთში, ჩაასხით მასში და გველით ქათმის ფილე სილით 180 გრადუსზე 60 წუთის განმავლობაში.
- შილი 10 საათის განმავლობაში.
ქათმის როლი ჟელატინის ღუმელში
ქათმის როლი კილიტაში ჟელეტინით, ცომისგან გამომცხვარი, ერთ-ერთი პოპულარული სამზარეულოა. ამ შემთხვევაში, როლი კი არ უნდა იყოს ფიქსირებული კულინარიური კუბიკით: კენკრის ორმაგი ფენა უზრუნველყოფს ფორმებს საცხობი და გაგრილების დროს, იცავს ხორცისგან გამოშრობისგან და უზრუნველყოფს წვენების სრულ დაცვას.
შემადგენლობა:
- hips - 850 გ;
- ჟელატინი - 40 გ;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- ბროკოლი - 100 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გ.
მომზადება
- კომბოსტოს მომზადება 3 წუთი და წვრილად დაჭრილი.
- ძირს ხორციდან ძროხა.
- აურიეთ ხორცი ნიორი, კომბოსტო და ჟელატინი.
- მიეცით მასა მრგვალი ფორმის და გადაიტანოთ ის ორი ფენა კილიტა.
- Bake at 180 გრადუსი 50 წუთი.
- ზემოთ ქათმის გამომცხვარი როლი ჟელატინთან ერთად 8 საათის განმავლობაში.
ქათმის როლი ბოთლში ჟელატინი
ქათმის როლი ჟელატინთან ერთად ბოთლში მოხარშული ცივი პრინციპით მოხარშული ფრინველისგან. პიესები ათავსებენ ბოთლში, ივსება ჟელე ბულიონი და მოთავსებულია მაცივარში, სანამ არ არის მთლიანად გაძლიერებული. განსაკუთრებული პლუს - ცხიმიანი ნაწილის გამოყენებისასაც, კერძი შეიძლება იყოს ნაკლებად კალორიური ბულიდან მოყოლებული ცხიმის ზედა ფენის მოცილებით.
შემადგენლობა:
- ფეხი - 1 კგ;
- არომატული წიწაკა - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- მარილი - 15 გ;
- ჟელატინი - 30 გ.
მომზადება
- მთელ ფეხს სანელებებთან ერთად 60 წუთი დასარეკად.
- ზემოთ, გაჭრა და დასვა პლასტმასის ბოთლი.
- დაასხით ბრინჯი მეშვეობით sieve დაამატეთ ჟელატინი.
- ჩაასხით ბოთლი ბოთლში.
- ზემოთ ქათმის როლი ჟელატინი 8 საათის განმავლობაში.
გააფართოვოს ჟელატინი და კამა
ბევრი დიასახლისები ეშინიათ, რომ ჟელატინის ქათმის ბრინჯი გაახანგრძლივოს, უჩივის მშრალი ხორცით. გამოსავალი არ არის დაჭრილი ხორცის ნაჭრებად, არამედ გააფართოვოს მთელი ფილე შევიდა roll. ეს ხელს უწყობს ჩაყრა მას. განსაკუთრებით წვნიანი არის რულეტი და ნიორი. მკერდის სინაზის გათვალისწინებით, სამზარეულო დრო მხოლოდ 30 წუთია.
შემადგენლობა:
- ფილეტი - 250 გ;
- ჟელატინი - 15 გ;
- კამა - 40 გ;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- მარილი - 5 გ;
- შავი ნივრის წიწაკა.
მომზადება
- გაჭრა ფილე, გასწვრივ "წიგნი" და გაუქმება.
- საჭმლის ფილმის გადატანა, კამათელი, ჟელატინი და ნიორი.
- Roll შევიდა roll, გადაიტანოთ ფენის კილიტა და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- ზემოთ ქათმის როლი ჟელატინი 8 საათის განმავლობაში.
ქათმის და ღორის რქოვანი ჟელატინი
ხელნაკეთი ქათმის როლი ჟელატინი მხოლოდ ამ კომპონენტებისგან არ შემოიფარგლება. ქათმის ხორცი კარგად არის შერწყმული ბოსტნეულით, ხილით, განსაკუთრებით ღორისაგან. უმჯობესია აირჩიოს ღორის ფენების ფენა - მაშინ როლი გამოვა juicier და უფრო მნიშვნელოვანი. ხორცი უკეთესია, რომ არ დაიწიოს არა ცალი, არამედ ფენებში: შეინარჩუნებენ წვენებსა და გრეიფერს.
შემადგენლობა:
- ღორის - 550 გ;
- ფილეტი - 350 გ;
- მდოგვი - 40 გ;
- ჟელატინი - 40 გ;
- გამხმარი გარგარი - 80 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კაკალი - 100 გ;
- ნავთობი - 40 მლ;
- მწვანილი - 20 გ.
მომზადება
- დაჭრილი ღორის და ფილე შევიდა ფენებს, სცემეს და marinate in mustard 30 წუთის განმავლობაში.
- Fry ხახვი.
- აურიეთ თხილი, გამხმარი გარგარი და მწვანილი.
- წამოაყენე ღორის ღეროების ფენები და გაჟღენთილი ჟელატინი.
- საფარის ქათმის ფენა, ჩაყრა და ჟელატინი.
- Roll in roll და მზარეული ყდის 2 საათის განმავლობაში.
ქათმის როლი ჟელატინის ერთად ლორი
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ შრომატევადი რეცეპტი ქათმის roulade ერთად ჟელატინის არის, ლორი ყოველთვის გარანტიას ხარისხიანი შედეგი. ერთეულის პრინციპი ისაა, რომ გახანგრძლივებული სადღეგრძელოში ხორცს წყვეტს წყლები და იძენს ელასტიური ფორმას. ჩანთაში ჩანერგილი პაკეტი არ იძლევა წვენების წასვლას, ამიტომ რულონი წვნიანი და რბილი გახდება.
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 1.2 კგ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- ნიტრიტი მარილი - 15 გ.
მომზადება
- შეუთავსეთ ცალი ხორცით სანელებლები და ჟელატინი.
- მკაცრად დასვა ლორი, ასახული საკვები პაკეტი.
- Bake in კონტეინერი წყლის 180 გრადუსი 1.5 საათი.
- Chill 7 საათის განმავლობაში.
ქათმის როლი ჟელატინის ერთად მიკროტალღოვანი ღუმელი
არ არის საჭირო, რომ ქათმის როლი სახლში ძალიან ბევრი დრო სჭირდება. მიკროტალღოვანი მთელი სამზარეულო პროცესი მიიღებს მხოლოდ 10 წუთს, ხოლო როლი გთხოვთ juiciness და სინაზის. ყველაფერი რაც საჭიროა: ქათმის მინუსი, ჟელატინი და მასთან დაკავშირებული ინგრედიენტები, რომლებიც წრეებში უნდა გადანაწილდეს და 10 წუთის განმავლობაში მიკროავტობუსში გადაგზავნა.
შემადგენლობა:
- ფილეტი - 550 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- მარილი - 15 გ;
- მანგა - 40 გ;
- ჟელატინი - 40 გ;
- რძე - 60 მლ.
მომზადება
- ფუნჯის ფილე, ხახვი და ნიორი ბლენდერში.
- აურიეთ ჟელატინი და მანგო და 20 წუთის განმავლობაში განლაგებული.
- გავრცელება წრეებში, დაასხით რძეში და გაცხეთ მიკროტალღოვანი 1000 ვატი 10 წუთის განმავლობაში.
ქათმის როლი multivarquet ერთად ჟელატინი
საზ ქათმის roll in პაკეტი თასი multivark სიამოვნებით. დარწმუნებული იყავით, რომ წყალი არ შეავსებს ჩანართის შინაარსს, ის არ გამოიმუშავებს, როგორც პანში და მისი დონე შეესაბამება მითითებულ ნიშანს. ამის სანახავად საჭიროა ჩანთაში ჩანთაში ჩავუღრმავოთ წყალი, ჩაიკეტოთ 120 წუთის განმავლობაში და დატოვონ სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ფილეტი - 550 გ;
- hips - 450 გ;
- ჟელატინი - 30 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება
- აურიეთ ფილეები და ჟელატინი და 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოსხმის მუყაოს ჩანთაში.
- დასვა თასი, დაასხით წყალი, სანამ bend ტომარა, და საზ "Stew" 120 წუთი.