Damn - გამომცხვარი და შემწვარი კულინარია პროდუქტი batter, ჩვეულებრივ მრგვალი ფორმის, ისევე როგორც ბინა ტორტი. ბლინების მომზადების ტრადიციები დიდი ხნის განმავლობაში მრავალი ხალხისთვის არსებობდა. მას შემდეგ, რაც წარმართული დრო ბლინები - საკვები რიტუალი, სიმბოლოს მზე, მათი მომზადება ასოცირდება ციკლური კალენდარი მითები. რუსეთში და პოსტსაბჭოთა სივრცის უმეტეს ნაწილში, ბლინები, როგორც წესი, ჩხირის კვირეულში ჩამოსხმული, სხვადასხვა საჭმელებით და / ან შეფუთული თხილი ბრტყელით.
არსებობს ბევრი რეცეპტები ბლინები, ხშირ შემთხვევაში კვერცხები შედის ბლინი ტესტი. თუმცა, კვერცხები არ იკვებება ყველას მიერ სამედიცინო ან ეთიკური მოსაზრებების საფუძველზე (მარხვისა და ბოსტნეული).
გითხრათ, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი ვეგეტარიანული ბლინების გარეშე კვერცხის გარეშე.
კვერცხის გარეშე კვერცხის გარეშე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა თხევადი პროდუქტების საფუძველზე: წყალზე, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე, კვას ან ლუდიზე. შიდა ტრადიციების მიხედვით, როგორც წესი, დაამატეთ ბლინი ცომი, ისინი მზადდება სპონგური მეთოდით (ბლინი რეცეპტები, რომელშიც საფუარი საცხობი სოდაა შეცვლილია, მოვიდა რუსეთი სხვა ქვეყნებში კულინარიული კულტურებიდან).
თხელი ბლინები კვერცხის გარეშე კვერცხზე - მკაცრი ვეგეტარიანული რეცეპტი
გასათვალისწინებელია ისიც, რომ საცხობი ბლეკებზე უკეთესია, ვიდრე ფრაზას - დიეტოლოგიის თვალსაზრისით უფრო ეფექტურია სამზარეულო. როგორ bake ბლინები გარეშე კვერცხები?
ყველა ingenious არის მარტივი: რომ ბლინები არიან გამომცხვარი და არ შემწვარი და არ გამყარებაში frying პან, ნაცვლად კარაქით ვიყენებთ ცხოველური ცხიმი (ეს არის, ღორის ქონი ან სხვა ცხოველები).
შემადგენლობა:
- წყალი (შეიძლება იყოს გაზიანი ან კვაზი, ლუდი კონსერვანტების გარეშე) - 1 მინა;
- ხორბლის ფქვილი ბლინი (შეიძლება შერეული სხვა მარცვლეული ფქვილის, წიწიბურა და / ან შვრია) 1 მინა;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- საერთო მარილი - 1 pinch;
- სოდა, გაჟღენთილი ძმარი ან ლიმონის წვენი - დანით წვეთი;
- პატარა ნაჭერი.
მომზადება
შეურიეთ ცომი ფქვილიდან და ცოტა თბილი წყალი შაქრის, სოდასა და მარილის დამატებით. თანდათანობით დაამატეთ მცენარეული ზეთი და სცემეს კარგად. მოდით დავუმატოთ 20 წუთი სითბოს ფენით და გაამჟღავნოს ბეკონით (ამ მიზნით მოსახერხებელია ცხიმის ნაჭერი ნაჭერი).
ჩაასხით ცომი შევიდა frying პან, გავრცელებისათვის თანაბრად მთელ ზედაპირზე. ჩვენ დავსხით ბლინი რუდი-ოქროსფერი ფერებით ორივე მხარეს (გადატრიალებით), თუ არ იცით, თუ როგორ უნდა გადაუხვიოთ ბლინები ზევით, გამოიყენეთ სპატული.
ვარიანტთან შედარებით, იგივე პროპორციით ვიყენებთ (1 ჭიქა წყალი 1 ცალი ფქვილისთვის), სოდა გამორიცხულია. პირველი ჩვენ მოამზადეთ შპრიცი. შეურიეთ 2 tablespoons ფქვილი შაქარი, დაასხით ცალკე თასი თბილი წყლით და დაამატეთ მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი. შეურიეთ და თასი 20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას დავამატოთ, როდესაც ოპერა დადგა, ცომი და გამომცხვარი ბამბა დაასხით.
არსებობს განსხვავებული ხედვა ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის განსხვავებულ დამოკიდებულებაზე. ზოგიერთ ამ პრაქტიკაში, გამოყენება
დაახლოებით იგივე რეცეპტები (იხ. ზემოთ), შეგიძლიათ მოამზადოს ბლინები კვერცხის გარეშე რძის შრატში. დააკვირდი იგივე პროპორციებს, სოდა არ შეიძლება ჩაშლილიყო. შრატში ბლინები ოდნავ მეტ კვებავს, დამახასიათებელი სინათლის, სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე გემოთი.
კვერცხების გარეშე კიდევ უფრო ბედნიერი ბლინები შეიძლება მომზადდეს იოგურტის ან იოგურტის საფუძველზე. ამ შემთხვევაში ბლინები შეიძლება გაცილებით სქელი იყოს (დამოკიდებულია იოგურტის ან კეფირის სიმკვრივისა და ნაკადი). თუ გსურთ თხელი ბლინები, გამხსნელი კეფირი ან იოგურტი წყლით 1: 1 ან 1: 2 პროპორციით.
ყველაზე დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი ბლინები გარეშე კვერცხის შესახებ. არაჟანი საუკეთესოდ გამოიყენება შედარებით სითხეზე, თუმცა ეს გემოვნების საკითხია. თუ არაჟანი ძალიან სქელია, ის წყლით, რძით, კაფირით ან იოგურტით (ისევე როგორც კვაზი ან ლუდი) განზავებულია.