Ხორცი ხორცია

ცხოველთა საკვების თავიდან ასაცილებლად ერთი ჯანსაღი მიზეზი არ არის. კაცობრიობა შეჭამეს ხორცს ასობით და ათასობით წლის განმავლობაში (მილიონები!). ჩვენი ორგანოები სრულად შეუძლიათ შეინარჩუნონ, ათვისონ და სრულად გამოიყენონ ცხოველური პროდუქტების სასარგებლო ნუტრიენტები.

რამდენად გადაჭარბებულია ხორცის ჭამა?

რასაკვირველია, სიმართლე ის არის, რომ ცუდად დამუშავებული ხორცი სხეულს ზიანს აყენებს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ იგი ავადმყოფი ცხოველისგან იქნა მიღებული ან ეს ცხოველი არასათანადო საშუალებებით მკურნალობდა. თუმცა, ახალი ხორცი, რომელიც მოპოვებული ჯანსაღი ცხოველია, რომელიც სიცოცხლის განმავლობაში შეიძლება საძოვრებზე ღიაყვნენ. ასევე არსებობს სამედიცინო ან რელიგიური უკმაყოფილება. მაგრამ თუ ექიმი ან მღვდელი დაუყოვნებელი აკრძალვა არ გაქვთ, მაშინ ხორცის, თევზის, კვერცხისა და რძის პროდუქტების გამოყენება ძალიან სასარგებლო და სასიამოვნო იქნება თქვენთვის.

ჰარვარდის უნივერსიტეტის სპეციალისტებმა ჩაატარეს კვლევა, რომელშიც 120 ათასი რესპონდენტი მონაწილეობდა. ეს კვლევამ აჩვენა, რომ ხორცის დათმობას ან მის რაოდენობას დიეტაში შეზღუდა ხელი შეუწყო მამაკაცებში 10 ნაადრევი სიკვდილის თავიდან ასაცილებლად, ხოლო 13 წლის ასაკში ნაადრევი სიკვდილი. კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ ადამიანისთვის ხორცის ძირითად ზიანს წარმოადგენს ის, რომ შეიძლება გამოიწვიოს მავნე ქიმიური ნივთიერებების ჩამოყალიბება, რომელთაგან ზოგი ნაწლავის კიბოს ჩამოყალიბებას უკავშირდება. ჰარვარდის მკვლევარებმა აღიარეს განსაკუთრებით მავნე წითელი ხორცი, მოხარშული გრილით ან ნახშირზე.

დოზა - მედიცინისა და შხამს შორის საზღვარი

ნამდვილი nutritionists არ მოსწონთ, რათა ცალსახა სასჯელს ამ ან პროდუქტის. ისინი მიიჩნევენ, რომ წითელი ხორცით სარგებლობენ ძალიან ადვილად და სწრაფად დაავიწყდათ, ამზადებენ გადამჭრელ საკვებს.

ბრიტანეთის კვების ფონდის ლორა ვაშინგმა დააფუძნა ფონდის ვებ-გვერდზე: "წითელ ხორცის მოხმარებასთან და გულ-სისხლძარღვთა დაავადების განვითარებას შორის დამადასტურებელი ეჭვი აღიარებულია არადამაჯერებლად. მიუხედავად იმისა, რომ წითელი ხორცი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმს, იგი ასევე უზრუნველყოფს ნუტრიენტები, რომელსაც შეუძლია დაიცვას სისხლძარღვთა დაავადება. ეს ნივთიერებები არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, უჯერი ცხიმები, B ვიტამინები და სელენი. გარდა ამისა, წითელი ხორცი შეიცავს მნიშვნელოვან ვიტამინებს D, B3 და B12.

Laura Vinness გვაფრთხილებს, რომ მოსახლეობის credulity და მისი "ბრძოლა ხორცის წინააღმდეგ" უკვე გამოიწვია საგანგაშო დეფიციტი ნუტრიენტები და განვითარების მრავალი დაავადებების. დიეტაში რკინის ნაკლებობა ანემიას მივყავართ და თუთია აუცილებელია ბავშვობაში და ზრდის ინფექციების განვითარებისთვის.

კვირაში რამდენჯერმე ხორცია - სრულიად დასაშვებია. თუმცა, ვინც ხორცის საჭმელს ყოველ დღე ჰგონია ორჯერ უნდა იფიქრონ. განსაკუთრებით უნდა იყოს ფრთხილად ღორის ხორცი, მავნე ორგანიზმები და პარაზიტები ჩვეულებრივ გვხვდება კუნთოვანი ქსოვილებში. და რა თქმა უნდა, არავითარ პირობებში არ უჭამია უმი ხორცის - მისი ზიანის აშკარაა და ყველაფერი დაკავშირებულია იგივე პარაზიტებთან.