ჯემის ყურძენი სუნტადან გამოდის სურნელოვანი, გემრიელი და დამამშვიდებელი. ყურძნის თესლის არარსებობა ბილეტის გარეგნობის სასარგებლოდ თამაშობს, რადგან მადლობა ამ ჯამში მთელ კენკთან ერთად გვხვდება.
როგორ საზ ჯემით საწყისი ყურძნის sultana - რეცეპტი ზამთრის
შემადგენლობა:
- სულფანას ყურძენი - 1.4 კგ;
- შაქრის ქვიშა - 1,1-1,3 კგ;
- vanillin - 1 pinch;
- გაფილტრული წყალი - 220 მლ.
მომზადება
ამ რეცეპტის მიხედვით, სუნამოს ყურძნისგან მომზადებული ჯემის მომზადება, ყურადღებით, ისე, რომ არ დააზიანოს ხორცი, ამოიღეთ კენკროვანი კენკრანიდან და ჩამოიბანეთ წყალი. ახლა დაასხით მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც წყალი დაიწია და გაჟღენთილია.
შაქარიდან და გაფილტრული წყლის საჭირო თანხით, შეამზადეთ სიროფი და ჩამოაყალიბეთ ყურძენი. ცეცხლიდან ჭურჭლის ამოღება, სახურავზე დაფარავს და ოთახში რვა საათის განმავლობაში გაცივებთ. ცოტა ხნის შემდეგ, სანიაღვრე სიროფის სხვა კონტეინერში დაასხით და ცეცხლზე წამოაყენეთ. ჩვენ ვაძლევ მას boil პერიოდული აღვივებს, მოვხარშოთ შვიდი წუთი, და ჩვენ ქვედა ყურძენი მივანიჭო. კიდევ ერთხელ, დატოვეთ სამუშაოები გრილი და დაჟინებით მოითხოვს დაახლოებით რვა საათის შემდეგ, რის შემდეგაც კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ სიროფის დაყოფის პროცედურას. მას შემდეგ, რაც მესამე ჩამოსასხმელი და გაგრილება, სითბოს სიცხე უკვე კვერცხთან ერთად და ზომიერად სითბოს გაბრტყელდება, ვიდრე სასურველი ტექსტურა და დელიკატების სიმჭიდროვე მიღებულია. სამზარეულოს დასასრულს, დავამატებთ ჯემი ვანილს, თუ სურვილის შემთხვევაში, ვანილინის გასინჯვა, შეურიეთ მას შემდეგ, რაც წინასწარ მომზადებული სტერილური და მშრალი მინის კონტეინერების მიხედვით.
ჭურჭლის სრული გაგრილების შემდეგ ინვერსიული ქვედა კიდურების დელიკატთან ერთად, ჩვენ გადაადგილდებიან ისინი სხვა ბილიკებისთვის.
ვაშლისა და თაფლის შავი ყურძნისგან დამზადებული ჯემით
შემადგენლობა:
- შავი ყურძენი სულთანა - 1,9 კგ;
- თაფლი ყვავილი - 1 კგ;
- lemons - 275 გ;
- carnation- ის კვირტი (მოთხოვნით) - 3-4 ცალი;
- დარიჩინის ჯოხი (სურვილისამებრ) - 1 ცალი;
- გაფილტრული წყალი - 220 მლ.
მომზადება
განსაკუთრებით გემრიელი, წარმოუდგენლად appetizing და ძალიან ლამაზი გარეგნობის არის ჯემი შავი ყურძნის kishmish. დელიკატესების მომზადებისთვის, ყურძნის ყურძნის ფრთხილად ამოიღეთ ყურძენი, ჩამოიბანეთ წყალი და მშრალი. ჩვენ გვყავს თითოეული berry ერთად ნემსის შენარჩუნება მთლიანობის დროს სითბოს მკურნალობა.
ცალკეულ ხომალდში ჩვენ დავხატავთ გაფილტრულ წყალსა და თაფლს, შერეულ ორ ნატემ ლიმონის წვენში შერეკეთ და საჭიროების შემთხვევაში, კვერცხის კვირტი და დარიჩინის ჯოხი. თბილი სიროფი თბილი სიროპით, ხშირი შეშუპებით, სანამ დუღილისა და ფირფიტებისგან მოხსნის. როდესაც ჯემის ტკბილი ტემპერატურის ტემპერატურა თხუთმეტი გრადუსამდე მცირდება, ყურძნის მომზადებულ კენკროვანებს ვამტვრევთ, გვაქვს ღვეზელი ღუმელი და თბილია, თბილი კი არ დაასხით. ჩვენ დავტოვებთ მკურნალობის გრილი და დაჟინებით მოითხოვს შვიდი ან რვა საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვიმეორებთ გათბობის გაგრილების ციკლს რამდენჯერმე. უკანასკნელი გათბობის შემდეგ, 24 საათის განმავლობაში დავტოვებთ იმ სამუშაოებს, შემდეგ ჩააყარა ღუმელში, გაამწვანე, იწვიეთ 5 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ გაავრცელოთ ადრე მომზადებული სტერილური და მშრალი მინის ჭურჭელი. ჩვენ მივუბრუნებთ მათ თავდაყირა და გადაათრიეთ მათ ნელი გაგრილებისთვის და ბუნებრივი სტერილიზაციისათვის.
ჯამს დამზადებული sultana of sultana ერთად კაკალი
შემადგენლობა:
- sultana ყურძენი - 1,5 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
- lemons - 275 გ;
- კაკალი - 190 გ;
- vanillin - 1 pinch;
- ალუბლის ფოთლები - 3 ცალი.
- გაფილტრული წყალი - 110 მლ.
მომზადება
თავდაპირველად, ჩვენ ვაბინავთ ყურძენს, კენკრადან მოხსნის კენკროებს. თბილი წყალი თიხით, ჩააგდოს რამდენიმე ალუბლის ფოთოლი და მოათავსეთ მომზადებული ყურძენი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ამავე დროს სხვა კონტეინერში, ჩვენ დავუმატებთ ნახევარ ჭიქა წყლის გრანულირებული შაქრით და სითბოს იგი ხშირი აღვივებს, სანამ კრისტალები დაითხოვოს და მოვხარშოთ.
Blanched ყურძენი ჩამონტაჟებულია colander, ის გადინება და გავრცელდება მდუღარე სიროფი. გამეკეთებინა მდუღარე, მზარეული შვიდი წუთის განმავლობაში, გაამწვანე ისევ, სითბოს ქვემოთ, ათი წუთის განმავლობაში ნიადაგის თხილი, ვანილი და მოვხარშოთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მკურნალობა მომზადებული სტერილური კონტეინერების, ბეჭედი და შენახვის შემდეგ.