ყველა ზღვის თევზი, cod პოპულარულია. ხორცი ამ თევზის ძალიან nutritious, გემრიელი, სასარგებლო და ხელმისაწვდომი. ერთადერთი მინუსი cod არის მისი სიმშრალე, ამიტომ უმჯობესია საზ ეს სოუსით ან marinade. მოდით გასარკვევად რეცეპტებთან ერთად ხსნადი ხორცისაგან მარინადისაგან.
Cod ქვეშ marinade multivariate
შემადგენლობა:
- cod (ფილე) - 1 კგ;
- სტაფილო - 5 ცალი.
- ბოლქვი - 4 ცალი.
- ფქვილი - 0,5 ელემენტი;
- წყალი - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 0,5 ლ;
- ტკბილი წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- კბილი - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- თეთრი ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ახალი მწვანილი - თუ სასურველია.
მომზადება
განვიხილოთ მარტივი გზა როგორ საზ cod ქვეშ marinade. ასე რომ, თევზის ფილე ადრე გაყინული და დაჭრილი პატარა მართკუთხა დარტყმები. შემდეგ თევზი გაამწვანე ორივე მხარეს ბოსტნეულის ზეთი მულტივარქში, შექმნის "საცხობი" რეჟიმს. დასრულებული ფილე ფრთხილად არის განთავსებული ფირფიტაზე და მრავალრიცხოვან თასში ჩვენ დავხუჭეთ და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. მსუბუქად დაასხით იგი იმავე რეჟიმზე, სანამ ნახევარი მზადაა და დაამატე იგი ფირფიტაზე.
სტაფილო გაწმენდილია, გაჟღენთილი ჩალის ქვეშ, გაახსენდათ ნახევარი მოხარშული, ჩააყარეთ ხახვი, დაამატეთ ტომატის პასტა და ყველა სანელებელა გარდა ძმარი. ახლა შეავსეთ წყლით, დახურეთ სახურავი, მოუტანს boil და გადაადგილება მოწყობილობა "Quenching" რეჟიმში. 10 წუთის განმავლობაში საზრიანი, დაამატეთ ძმარი, თევზი, ახალი მწვანილი, აურიეთ და ატამი დაახლოებით ერთ საათში.
Cod fillet ქვეშ marinade
შემადგენლობა:
- cod - 600 გ;
- მარილი, წიწაკა.
იყიდება marinade:
- მოხარშული წყალი - 250 მლ;
- ძმარი - 200 მლ;
- ოხრახუში და ნიახური - გემოვნებით.
მომზადება
კერძი მოამზადეთ, ვაგროვებთ ვაზს, შეავსეთ ნაწილი და გადააადგილეთ მარინადში, სადაც თევზი გაჟღენთილია 5 საათის განმავლობაში. ეს marinade კეთდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. ამისათვის boil in saucepan წყალი და ძმარი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახური ფესვები და ოხრახუში. შემდეგ მზად მარინადინი გაცივდა და თევზს დავამტვრევთ. ამის შემდეგ, მსუბუქად შემწვარი ფილე მაღალ სითბოს თითოეულ მხარეს. მოხარშული cod ქვეშ marinade მსახურობდა მაგიდასთან მზა თევზის სოუსით, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, ან საზ თავს სახლში.
Cod ქვეშ marinade ღუმელი
შემადგენლობა:
- cod fillets - 1 კგ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ტომატის პასტა ან დაკონსერვებული პომიდორი - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, მომზადება cod ქვეშ marinade, პირველი მოდით მომზადება marinade თევზი. ამის გაკეთება, ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს, გაწმენდით და გაწმენდით. Luchok და სტაფილო მოჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, ან rubbed დიდი grater. ბულგარული წიწაკა დამუშავებულია ძირითადი, თესლიდან და წვრილად გახეხილი. თუ თქვენ გამოიყენოთ დაკონსერვებული პომიდორი, ჩვენ ამოიღეთ კანი მათგან და განადგურების მათ ჩანგალი. თუ თქვენ გაქვთ ტომატის პასტა, მაშინ ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი.
Fry ხახვი და სტაფილო ზე ზეთით, დაამატეთ წიწაკა და დააყენა ტომატის პასტა. შემწვარი სათანადოდ podsalivayem, წიწაკა გასინჯვა და stew ერთად დახურული სახურავი საშუალო ცეცხლის დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ საცხობი კერძი, დააყენა ზოგიერთი ბოსტნეულის marinade ქვედა, მოიცავს ყველაფერს ცალი თევზი ფილე, sprinkle მარილი და გააგზავნეთ ღუმელში. ჩვენ საზ დაახლოებით 20 წუთი. მზად თევზი გაანადგურებს დანა ან ხის სპატალას, ისე რომ კერძი შთანთქავს მარინადოს არომატს. დარჩენილი მარინადინი თევზის ზედა ნაწილზეა განთავსებული და 15 წუთი განლაგებულია, ისე, რომ კოდს ოდნავ ინფუზია. ჩვენ ვამზადებთ სუფთა მწვანილებით და ვმსახურობთ კერძი მაგიდაზე.