ბევრი ქალი აღიქვამს ცხიმს ყველა სახის სახით, როგორც კარგი ფიგურის მტერი. თუმცა, არა ყველა შემთხვევაში ეს მართალია. მიუხედავად ამისა, ეს საკითხი უფრო დეტალურად უნდა დაიშალა, რათა თავიდან იქნას აცილებული მრავალი მცდარი გადაწყვეტილება.
მარჯვენა და არასწორი ცხიმები
სანამ სხეულის ყველა სახეობის გაყოფა ხდება იმ ადამიანებში, რომლებიც საჭიროა ადამიანის სხეულისა და მისთვის საზიანოა, ჩვენ გვესმის, რა ცხიმებია.
ცხიმები, ასევე ტრიგლიცერიდები, არიან ლიპიდები თავიანთ კლასში და არიან ცხიმოვანი მჟავებისა და გლიცეროლის ეთერების ორგანული ნაერთები. ზოგადად, ეს ქიმიური დეფინიცია არ არის აუცილებელი იცოდეს, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ყველა ცხიმი ორ ნაწილად იყოფა: გაჯერებული და უჯერი. მთავარია, რომ ისინი განსხვავდებიან ქიმიური შემადგენლობა, საიდანაც განსხვავდება მათი თვისებები.
გაჯერებული ცხიმები
გაჯერებული ცხიმები მყარი ცხოველური ცხიმების ნაწილია და მათი სტრუქტურა ძალიან მარტივია. ამ ტიპის ცხიმი ძალიან სწრაფად ინახება ორგანიზმში ადაპტირებული ქსოვილის სახით. ესენია:
- კარაქი, ყველი;
- თირკმლის ცხიმი, შინაგანი ცხიმი, თეთრი ცხიმი ხორცი (მათ შორის ქათმის კანი);
- მარგარინი, ვრცელდება;
- პალმის და ქოქოსის ზეთი.
ამ ტიპის ცხიმი ჯანმრთელობისთვის ყველაზე საზიანოა, რადგან ეს არტერიების სიმკვრივის დაქვეითებაა, რის შედეგადაც გულის შეტევა, პარალიზი და სხვა გულის დაავადებები.
განსაკუთრებით უკუნაჩვენებია გაჯერებული ცხიმები მათთვის, ვისაც სურს მოშორება ჭარბი წონა. ასეთი ცხიმების აქტიური გამოყენება აუცილებლად იწვევს მეტაბოლიზმის დარღვევას, რის შედეგადაც ცხიმოვანი დეპოზიტები ორგანიზმში ძალიან ინტენსიურად იკრიბება.
მიუხედავად ამისა, გაჯერებული ცხიმები ატარებენ ორივე ზიანს და სარგებელს: ისინი არ შეიძლება შეზღუდული იყოს, რადგან ისინი კომპლექსურ ფუნქციას ასრულებენ მეტაბოლიზმში. Nutritionists ურჩია მიიღოს საკვები გაჯერებული ცხიმები არა უმეტეს 7% კალორია დღეში.
არადამაკმაყოფილებელი ცხიმები
არადამაკმაყოფილებელი ცხიმოვანი მჟავები ცხიმების ყველაზე სასარგებლო ვარიანტია. ისინი ძირითადად ნაპოვნია ზღვის პროდუქტები და მცენარეული ზეთი. თავის მხრივ, ეს ჯგუფი მოიცავს შემდეგ ელემენტებს:
- მონუმორებადი ცხიმოვანი მჟავები. ამ ტიპის მჟავა აწარმოებს ადამიანის სხეულს. ისინი იღებენ მონაწილეობას სისხლის შემადგენლობის კონტროლში - მაგალითად, ოლეური მჟავა, რომელიც მდიდარია ზეითუნის ზეთი, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.
- პოლიინსატრუტრირებული ცხიმები (ომეგა -6) მნიშვნელოვანი ცხიმებია ადამიანის მეტაბოლიზმისათვის. ისინი შეიცავს მცენარეულ ზეთებს - მზესუმზირა, სოიო. ომეგა -3 კომპლექსთან ერთად ხელს უწყობს სხეულის ჯანმრთელობის მთლიანად გაუმჯობესებას.
- პოლიუნთოზირებული ცხიმოვანი მჟავები (ომეგა -3). ეს არის ყველაზე სასარგებლო ტიპის ცხიმი, სხვათა შორის, ისინი ავსებენ თევზის ზეთი, ნაცნობი ბევრი ბავშვობიდან. ეს გამოწვეულია პოლიუნთორატული მჟავებით, რომ თევზის ზეთი აღიარებულია, როგორც ერთ ერთი საუკეთესო კვების დამატებები. გარდა ამისა თევზის ზეთი, ომეგა 3 კომპლექსი შეიძლება მიღებული rapeseed, soybean,
სელის ნავთობი, თუმცა, მცენარეთა ვარიანტი არ შეუძლია მთლიანად შეცვალოს მჟავების საზღვაო წარმოშობის. სხვათა შორის, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ორგანიზმი ამ მჟავასთან ერთად იყო უზრუნველყოფილი, კვირაში 2-3-ჯერ უნდა დაემატოს ცხიმიანი თევზის კერძების დიეტა (აღნიშნა თევზის სახეობების ჩრდილოეთით, უფრო მეტად ომეგა -3 შეიცავს). - მხოლოდ ცალსახად საზიანოა ტრანს ცხიმები , რომლებიც არასასურველი ცხიმის ტიპია. ამ ტიპის ცხიმი, ამერიკელი მეცნიერების აზრით, გულის დაავადების ერთ-ერთი მიზეზია.
შეჯამება, აღსანიშნავია, რომ ცხიმები აუცილებელია სხეულისთვის, თუმცა ეს უნდა იყოს "სწორი", არასასურველი ცხიმები, რომლებიც შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს სხეულისთვის.