იოდის დეფიციტი იწვევს ძილიანობას, გაღიზიანებას, მეხსიერების გაუარესებას, თმის ცვენას. იოდის მუდმივი დეფიციტი არის ფარისებრი ჯირკვლის, სიმსუქნისა და დიაბეტის დარღვევით. თუ ორსული ქალი არ ივსება იოდინის დეფიციტით სხეულში, ეს გავლენას მოახდენს ბავშვს: იოდის აუცილებელია ნაყოფის ნერვული სისტემის ნორმალური განვითარებისთვის. იოდის ყოველდღიური დოზა ზრდასრულია 150 მგ, ხოლო ორსულობის პერიოდში - 250 მგ.
იოდის დეფიციტის რისკი შეამცირებს თუ თქვენ დაიცვას დიეტა და მოიცავს თქვენს მენიუს პროდუქტებს, რომლებიც მაღალია იოდინით. ესენია, პირველ რიგში, ზღვის მცენარეები. მშრალი კელპი შეიცავს 169-800 მგ იოდის 100 გრამ პროდუქტში და მშრალი ზღვის კალალეტი - 200 მგ იოდის 100 გრამი. პროდუქტი.
იოდის შემცველობა ბოსტნეულისა და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში შეიძლება იყოს ცხრილის მიხედვით, მაგრამ მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული, რომ წარმოდგენილი ინფორმაცია არის ახალი პროდუქტებისთვის. გრძელვადიანი შენახვისა და კიდევ უფრო დამუშავებისას იოდის 60% -მდე შეიძლება დაიკარგოს. ცხრილში მოცემულია ზოგიერთი პროდუქციის ფრჩხილებში იოდის შემცველობა, შესაბამისი სამზარეულოს შემდეგ. მაგალითად, ახალი შმიპი შეიცავს 190 მგ იოდის 100 გრ-ში, და აქ მოხარშული 110-იანი შემწვარი შმიდებია, მხოლოდ 11 მგ იოდი ინარჩუნებს.
მაღალი იოდის შემცველობის პროდუქტი
| პროდუქტის დასახელება | იოდის ოდენობა (მგ / 100 გ პროდუქტი) |
|---|---|
| კოდური მაცხოვრებელი | 370 |
| მტკნარი წყლის თევზი (ნედლეულის) | 243 |
| Saithe ან ორაგული | 200 |
| Flounder | 190 |
| ახალი სითხე (მოხარშული / შემწვარი) | 190 (110/11) |
| კოდი | 130 |
| ახალი ქაშაყი (დამარილებული) | 92 (77) |
| შებოლილი თევზის ფილე | 43 |
პროდუქტი ყველაზე დამახასიათებელია რუსეთის ხალხის მაგიდაზე, როგორიცაა კარაქი, რძე, კვერცხი, იოდის 30 მგ-ზე ნაკლები. მას არა აქვს იოდისა და ღორის მაღალი შემცველობა, ასე რომ ბევრი რუსები ძალიან უყვართ.
ეს არის იოდის დეფიციტი კვების პროდუქტების წარმოებაში, რამაც გამოიწვია ბაზარზე იოდის გამდიდრებული პროდუქტის წარმოქმნა, როგორიცაა იოდირებული მარილი და პური. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ მარილის შეფუთებული პაკეტი თვეში იოდის შენარჩუნებას იწყებს, შემდეგ კი გაუძლებს. სითბოს მკურნალობა ასევე არ იზიდავს იოდის შენარჩუნებას, ამიტომ სალათები და ცივი კერძების მომზადებაში იოდირებული მარილის გამოყენება საუკეთესოა და იოდის მდიდარი პური არ გამოიყენება ცხელი სენდვიჩებისა და სადღეგრძელოების შესაქმნელად.