ჩაის ყველა ჯიშისგან, თეთრი ჩაი ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი და ძვირი . ცნობილია, რომ ამ საოცარი სასმელი არ არის მხოლოდ დახვეწილი გემოვნება და არომატი - თეთრი ჩაი აქვს უნიკალური თვისებები. ეს არის სასმელი ხანგრძლივი დღე, ჯანმრთელობა, ჩაი, რომელიც მრავალი საუკუნის განმავლობაში მხოლოდ იმპერატორის მაგიდას ემსახურებოდა.
თეთრი ჩაის აკვანი ჩინეთის ფუჯიანის პროვინციის მთაა. მსგავსი ჯიშები გაიზარდა შრი-ლანკაში და ნილგორის პროვინციაში. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსება, თეთრი ჩინეთის ჩაის დიდად აღემატება როგორც ხარისხის და თვისებები თეთრი ჩაის გაიზარდა სხვა რეგიონებში.
თეთრი ჩაის თვისებები
ჩაის სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, თეთრი ჩაი ექვემდებარება არანაკლებ გადამუშავებას, რისთვისაც დაცულია ყველა სასარგებლო ნივთიერებები და გემოვნების თვისებები. ამ სასმელს შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინები, ამინომჟავები და კვალი ელემენტები. ის ზრდის იმუნიტეტს, არეგულირებს სისხლის წნევას, ასუფთავებს შინაგანი ორგანოებს, შლის ტოქსინებს. უფრო მეტიც, ის ეფექტურად ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, ანუ, ეს მნიშვნელოვნად აჭარბებს დაბერების პროცესს. კოსმეტიკური კომპანიები აქტიურად იყენებენ თეთრი ჩაის ექსტრაქტს მათი პროდუქციის გაახალგაზრდავებისა და ტონიკის ეფექტის მისაღწევად.
თეთრი ჩაი არის ძლიერი ინსტრუმენტი, რომელიც ხელს უშლის კიბოს და გულის დაავადებების განვითარებას. ბოლო კვლევებში აღმოჩნდა, რომ თეთრი ჩაი ხელს უწყობს ორგანიზმის შიდა ცხიმის აქტიურ წვას. და თეთრი ჩაის კოფეინის შემცველობა და რქოვანები ბევრად უფრო დაბალია, ვიდრე სხვა ჯიშებში, ისე, რომ მისი გემო და არომატი გაცილებით თხელია.
როგორ ჩაიშალოს თეთრი ჩაი?
თეთრი ჩაის მომზადების პროცესში წყლის ხარისხი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ეს უნდა იყოს რბილი, კარგად გაწმენდილი, ყოველგვარი გემოთი ან სუნი. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 65 გრადუსი, ნებისმიერ შემთხვევაში არ მდუღარე წყალი, სხვაგვარად გემო და სამკურნალო თვისებები გაქრება.
ვინაიდან ჩინეთიდან თეთრი ჩაი მოვიდა ჩვენთან, უმჯობესია გამოვიყენოთ ტრადიციული მეთოდების გამოყენება, რაც საშუალებას მოგვცემს გამოვხატოთ სასმელი ყველა თვისება სრულად. ჩაის ყველაზე გავრცელებული გზა ჩინეთის დასალევად - მოითხოვს ცოტა ატრიბუტებს, ის საშუალებას გაძლევთ ისარგებლოს ნამდვილი გემოთი და არომატით.
პირველად თეთრი ჩაი ყვავის 5 წუთის განმავლობაში, გამეორება 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩაი შეიძლება 3-4 ჯერ.
გაითვალისწინეთ, რომ თეთრი ჩაის მომზადებისას არ უნდა ჰქონდეს სუნი სუნი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არეულობას არღვევს. ჩაის შემდეგ ნუ ჩაივარეთ ჩაის ფოთლები - გამოიყენეთ როგორც კანის მოვლის პროდუქტი, კვლავ მწიფდება და შენი სახის ინფუზიით ჩამოსხმის.
თეთრი ჩინური ჩაის მახასიათებლები
ჩაის დამუშავების პროცესში ტენიან თეთრ აგრეგს ინახება ფოთლებსა და თირკმლებში, ამიტომ ჩაის ეწოდება თეთრი. სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, არ იცვლება, რადგან ისინი დამუშავებულია ბუნებრივი მეთოდებით (მზის ჩრდილით) და ოდნავ გამხმარი ღუმელში. თეთრი ჩაისთვის მხოლოდ მცირე ჯიშები და ორი ზედა ფოთოლია შეგროვებული. უმაღლესი ხარისხის Bai Hao Yin Zhen მხოლოდ საუკეთესო თირკმლის არის მიღებული. ბაი მუ დენი თირკმლებისა და მეორე ფოთლისგან შედგება. მაისი შოუ მზადდება დანარჩენი ნედლეულისგან, არ არის შესაფერისი პირველი ორი ჯიშისთვის.
თეთრი ჩაი ძალიან რთულია შენახვისა და ტრანსპორტირებისთვის. აქედან გამომდინარე, ეს თეთრი ჩაი ქარხნის შეფუთვაში ვერ იპოვით, ძირითადად, ფოთლებია დაჭერილი ბლინები. ზოგჯერ ისინი ლილით ან ჟასმინის ყვავილებით იცვლებიან, მაგრამ ამ შემთხვევაში ჩაი კარგავს თავის არომატს და არომატს. ეს თეთრი ჩაი შეიძლება შეძენილი იყოს მხოლოდ ჩაის მაღაზიებში, ხოლო ყურადღება უნდა მიაქციოს ფოთლების მთლიანობას, მათ ფერს (ნაზად მწვანე თეთრი ფლიფით). ძალიან ხშირად თეთრი ჩაი ცდილობდა მწვანე ჩაედინება.
შეინახეთ ჩაის მჭიდროდ დახურული კერამიკული კონტეინერი. დარწმუნდით, რომ თეთრი ჩაი შთანთქავს ყველა სუნს ძალიან სწრაფად.
დელიკატური არომატი და გემო თეთრი ჩაის შეიძლება დაფასებული მხოლოდ რეალური გურმანი, ასე რომ, თუ თქვენ არ ხართ სპეციალური მცოდნე, მაშინ უმჯობესია დააგემოვნოს თეთრი ჩაი სასმელი კარგი კლასის მწვანე ჩაი.
სასაცილოა, რომ მაღალი რანგის თუნდაც ნამდვილი თეთრი ჩაი ვერ შეძლო, ის განიხილებოდა იმპერიული სასმელი. და ღარიბი ხალხი ჩვეულებრივ თეთრ წყნარ წყალს უწოდებდა, მაშინაც კი, იყო ნათქვამი - ის ცხოვრობდა, რომ სტუმრები მკურნალობდნენ თეთრი ჩაი. დღესდღეობით არა მხოლოდ იმპერატორებს შეუძლიათ თეთრი ჩაი დატკბნენ, მაგრამ მაინც ძვირი სასმელია, რადგან თანამედროვე ტექნოლოგიებს არ შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ ახალგაზრდებისა და ჯანმრთელობის ამ სამკურნალო ელექსირის წარმოების აჩქარება და გამარტივება.