თურქეთისგან დამზადებული პაშტეტი ძალიან სასარგებლოა და განსაკუთრებით ეფექტურია ის ვარიანტები, რომლებიც მზადდება სურნელოვან მცენარეებთან: როზმარი, მარჟორამი, კალიანტრო, თმიმი და ა.შ. ეს ჩვეულებრივ ემსახურება მაგიდასთან ნაჭერი ახალი პური ან ტოსტერი. ჩვენ ვთვლით, რომ უფრო დეტალურად ისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ გემრიელი და სატენდერო თურქეთის პატე.
რეცეპტი თურქეთის pâté
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 400 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- თეთრი პური - 3 ცალი;
- კრემი - 100 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- capers - 1 ჩაის კოვზი;
- სანელებლები;
- zucchini - 0,5 ცალი.
მომზადება
ასე რომ, მომზადება pate, თურქეთის ხორცი ზედმიწევნით rinsed ცივი წყალი, გამხმარი და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. შემდეგ დაამატეთ წვრილად წვრილად დაჭრილი მარილი, წიწაკა გემოვნებით, აურიეთ და ამოიღეთ 10 წუთი საყინულეში. და ამ დროს ჩვენ შეწყვიტა crusts საწყისი პური, განადგურების მათ კუბურები, შეავსოთ იგი კრემი და გათვალისწინებულია ხნით.
ოხრახუში, ზუკჩინი და კაფსები გარეცხილი, დამუშავებული და წვრილად გახეხილია. ხორცის შემწვარი ხორცის საფქვავი, რომელიც ერთგვაროვანი კარტოფილია, თანდათანობით დაამატეთ კვერცხი, გაჟღენთილი პური, კაფსები და ნემსი. ყველა საფუძვლიანად whisked ბლენდერი, დამარილებული გემოვნებით და დააყენა ჩაყრა in greased ფორმით. დაფარეთ იგი ზედა და სახურავზე 60 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
თურქეთის პატეხი არგუულათ
შემადგენლობა:
- შებოლილი თურქეთის ძუძუს - 200 გ;
- ღორის ლორი - 30 გ;
- ფორთოხლის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ცხიმიანი ხაჭო - 100 გ;
- კრემი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- thyme - 1 ფილიალი;
- არგულა - 1 bunch;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- balsamic ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის კანი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
ერთად თურქეთი და ლორი ამოიღონ ყველა ცხიმი, დაჭრილი ხორცი შევიდა კუბურები და დააყენა იგი saucepan ერთად ხაჭო. შეურიეთ ფორთოხლის წვენი და შეურიეთ ერთად მიქსერის სანამ კრემისებრი მასა ფორმები. ტიმესი გარეცხილია, იწყება წყლის ფოთლებიდან და გაჟღენთილია მათთან ერთად ლიმონის ზის. კრემი whisk სქელი ქაფით და ერთად მწვანეთა ხორცის "mashed კარტოფილი".
დავამატოთ მარილი გემოვნებით, დავამატოთ წიწაკა და მაცივარში 1 საათის განმავლობაში ამოიღეთ მაცივარი. Rukkola გარეცხილი ქაღალდის პირსახოცი და დააყენა ის ფირფიტები. ლიმონის წვენი ძმარი და ზეითუნის ზეთი შეურია, ამ სოუსით სალათი შეედინება, მზადდება მზა პაუზა და ემსახურება კერძი მაგიდაზე.
რეცეპტი თურქეთის ღვიძლის პათეტი
შემადგენლობა:
- თურქეთის ღვიძლი - 300 გ;
- თურქეთის გული - 200 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- კარაქი - 300 გ;
- როზმარი - 3 ფილიალი;
- სანელებლები;
- კონიაკი - 30 მლ;
- კენკრა მოცვი - გაფორმება;
- სანელებლები.
მომზადება
გულის თურქეთის boil, ღვიძლის Stew ერთად დაჭრილი ხახვი და ფილიალებში Rosemary on კარაქი სანამ მზად. შემდეგ დაასხით ფრთხილად კონიაკი, დავამატოთ მარილი და ტკბილი წიწაკა. შემდეგ, მთელი მასის ბლენდერი ააფეთქეთ, სანამ არ არის ერთგვაროვანი მასა. ჩვენ ვრცელდება პაშტი ფორმები და გათვალისწინებულია დროისთვის.
და ამ დროს ჩვენ მდნარი სანამ ყველა დარჩენილი ზეთი, ჩააგდოს რამდენიმე ფოთლები Rosemary და ვარდისფერი წიწაკა. ყველა შერეული და დაასხით სურნელოვანი ზეთი მთელ ზედაპირზე pâté. თურქეთის ღვიძლისგან შემდგარი ღვეზელი ვარდისფერი კენკრით დაამშვენებს, ჩვენ გვინდა გაგრილდეთ და ემსახურეთ მაგიდასთან პურს.
თურქეთის თურქეთის პატეხი
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 500 გ;
- ბეკონი - 150 გ;
- სანელებლები;
- კალიანო, რეჰანი - გემოვნებით;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ასე რომ, თურქეთის ხორცი დამუშავებული და შემწვარი კრემი კარაქი ბეკონით, ნიორი, მარილი და პილპილი. ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. შემდეგ გახეხეთ მთელი შინაარსი frying პან ბლენდერში ერთად მწვანეთა. შედეგად მიღებული მასა დასვა საცხობი კერძი, დაფარული კილიტა, დაამატეთ ცოტა კარაქი და bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.