მარინადინი ხორცისთვის - სამზარეულოს განუყოფელი ატრიბუტი, დამზადებულია მომზადებული კერძით ბრწყინვალედ გამოხატული გემოთი. მარინადის საფუძველი ყოველთვის უკეთესია, რათა შეარჩიოს ინგრედიენტები, რომლებიც შეიცავს მჟავას, რომელიც ხორცის ბოჭკოების პროტეინებს დაეცემა. ასე რომ, მარინადოს საუკეთესო ძირითადი კომპონენტებია ციტრუსის წვენები, ძმარი, პომიდორი, კივი და რძის პროდუქტები. ზოგიერთი ინგრედიენტი გახდება მონაწილეები შემდეგ რეცეპტებში.
მარინედი ხორცით frying in frying პან
ხორცი არის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი მეთოდი სამზარეულო ხორცი, თუმცა, იმისათვის, რომ უზრუნველყოს საინტერესო გემო კერძი, ხვალ სადილი უნდა იფიქრონ წინასწარ, რადგან ადრე frying დარტყმები უნდა მოტყუება მთელი ღამის ამ სურნელოვანი ციტრუსის marinade.
შემადგენლობა:
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 115 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- სოიოს სოუსი - 65 მლ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ჭარხლის შაქარი - 5 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ახალი კოჭა - 2.5 სმ ნაჭერი.
მომზადება
ლიმონის წვენიდან წვივისა და კანიდან გამოჯანსაღება. შეუთავსეთ ჩვენი ინგრედიენტები მჟავა - ლიმონის წვენი და ძმარი. შემდეგი, დაასხით სოიოს სოუსით და ზეითუნის ზეთი. როდესაც ყველა თხევადი კომპონენტი კომბინირებულია რბილი ემულსიებით, დაამატეთ zest, დაჭრილი ნიორი, შაქარი და გახეხილი კოჭა. არ დაივიწყოთ მარილის კარგი მარილი. მარინედის შედეგად მიღებული მოცულობა საკმარისია ნახევარი კილოგრამით.
მარინედი მოწევა ხორცისთვის სახლში
არ გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ შესაძლებელი გახდება მოწევა ხორცის წინ, როგორც მშრალი marinade და თხევადი, ჩვენ გვინდა პირველი ვარიანტი, რათა არ წყალდიდობა ცალი. ეს ხორცი marinade რეცეპტი განკუთვნილია როგორც ცხელი და ცივი შებოლილი ცალი.
შემადგენლობა:
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხმელი ხახვი და ნიორი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კაიენი წიწაკა, ქინძი, ქაშაყი, 1 კვერცხი. კოვზი.
მომზადება
თუ წინასწარ ხორცის ელჩს გააკეთებთ, მარილი შეიძლება გამოვიდეს იმ ინგრედიენტების სიიდან, რომლებიც შეესაბამება მარინადს, სხვაგვარად შეუერთეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად სიაში. ფრაგმენტი ნაჭერი ხორცით კარგად სურნელოვანი ნარევი და დატოვონ ცივი რამდენიმე დღის განმავლობაში.
მერწყული ამისთვის jerky
ჯერკკის ცალი, სახელწოდებით jerk, არის მოსახერხებელი გზა შესანახად დიდი რაოდენობით ხორცის მომავალი გამოყენება. სხვადასხვა marinades დახმარებით, jerky ხორცი შეიძლება მიეცეს როგორც ბევრი სხვადასხვა გემოვნების როგორც ახალი.
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 135 მლ;
- ცხელი და ტკბილი სოუსი - 135 მლ;
- ხმელი ხახვი, ნიორი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
დაწყების დაწყებამდე, გათიშეთ tenderloin შევიდა თხელი ზოლები. მარინადის მთლიანი მოცულობა საკმარისია 1 კგ ხორცით. შემდეგ, სოიოს სოუსით სანდლის ტკბილი ჩალის ცემა და ნივრის შემცველი ხახვი. დატოვე ხორცი მინიმუმ 8 და მაქსიმუმ 14 საათისთვის.
მარინეზე საცხობი ხორცი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ლიმონის წვენი - 35 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- oregano - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა, წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
რცხის ნიორი in პასტა ერთად pinch მარილი. დაასხით პასტა ზეითუნის ზეთში და დაამატეთ ხმელი ოგანგანი, თიამი და წიწაკა. ჩაასხით ციტრუსის წვენში და ჩაიტვირთა ცალი ხორცში.
მარინედი შემწვარი ხორცი
Grilling შეიძლება მოუწოდა ერთ ერთი ყველაზე უნივერსალური მეთოდები სამზარეულო, როგორც ეს შეესაბამება მას
შემადგენლობა:
- ლერწმის შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა, thyme - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ.
მომზადება
მომზადდეს გამხმარი სანელებლების ნარევი და ზეთისხილის ზეთის მომატება. განაწილება შედეგად ნაზავი მეტი ნაჭერი ხორცი და დატოვონ იგი marinate დღემდე.