Როგორ ხდება ჰალვა?

Halva არის ფართოდ გავრცელებული აღმოსავლეთ დელიკატესი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა საფუძველზე და სხვადასხვა ტექნოლოგიების მიხედვით, რომელიც ეფუძნება რეგიონის მახასიათებლებს: თუ აღმოსავლეთ ევროპაში ჰალვას ძირითადი შემადგენელი მზესუმზირის თესლია, შემდგომ აღმოსავლეთით მოძრაობს, შეგიძლიათ შეიკრიბოთ რეცეპტები სეზამის თესზე, ან თურქული ბაკლავა, რომელიც მზადდება ფქვილისა და სემინარისგან. ყოველ შემთხვევაში, ამ მასალის ფარგლებში, ჩვენ მაქსიმალურად შევეცდებით, გავიგოთ, თუ როგორ ხდება ჰალვა სხვადასხვა რეგიონებში და როგორ გამოირჩევა გემოვნებისგან განსხვავებით ანალოგიებიდან.

როგორ გამოვიყენოთ halva მზესუმზირის თესლი?

ევროპელებს შორის ყველაზე პოპულარულია ჰალვა მზესუმზირის თესლიდან. საოცრად მარტივი მისი მომზადება დელიკატესი მარტივია სახლში 20 წუთში. მზა პროდუქტი შეიცავს გაცილებით ნაკლებ შაქარს, ვიდრე მწვავე ჰალვა, შაქრის ჭარბი, არომატიზატორების კონსერვატორები დატოვებენ.

შემადგენლობა:

მომზადება

შეარჩიეთ არც ისე დიდი ფორმა და დაფარავს მის ქვედა და კედლებს პერგამენტის ფურცლთან.

ბლენდერის გამოყენებით, შემწვარი თესლი შევიდა ფქვილი. სოუსით შაქარი წყალში და ზეთით, დაველოდეთ თხევადი სუფრის, და შემდეგ დაასხით თესლი და ამოიღეთ ჰალვა ცეცხლიდან. მზად ნაზავი ოდნავ მარილი და გავრცელება ფორმა, ramming ყველა სილიკონის spatula. პერგამენტის მეორე ფურცლთან ერთად და ხელები შეჭამეთ. როდესაც briquette მთლიანად დამთავრდება, შეგიძლიათ გაჭრა და დაიწყოს დეგუსტაცია.

როგორ ხდება თურქული ჰალვა?

თურქულ ჰალვას რამდენიმე ვერსია არსებობს და ამ მასალის ფარგლებში ორი მათგანზე ვისაუბრებთ: პირველი, ეს რეცეპტი მზადდება ჩვეულებრივი ფქვილის საფუძველზე. მაღალი შაქრის შემცველობის გამო, ასეთ halva არის დელიკატესი დელიკატური ტექსტურით და ძლივს აღქმა რძე.

შემადგენლობა:

მომზადება

თურქეთის ფქვილის ჰალვაის მომზადების სქემა ჰგავს სქემას ბეაქამელის სოუსით დიდი რაოდენობით შაქრით და სხვადასხვა პროპორციით.

სანამ ჰალუას ფქვილს შეავსებთ, ჩაასხით კარაქის კუბურები და დაველოდებით, სანამ დნება. დაამატეთ ფქვილი ნავთობის და დაუშვებს, რომ ყავისფერი ღია ოქროსფერი ტონი. ცალკე კონტეინერში, სითბოს რძე და შაქარი სანამ კრისტალები მთლიანად დაითხოვოს. ნაწილებში, მუდმივად აღვივებს, დაასხით რძე შემწვარი ფქვილისგან, სანამ არ მიიღებთ წვრილ პასს. როდესაც პასტა გათიშულია, გაყოფა იგი თანაბარი ნაწილი და გააფართოვოს ბურთები.

როგორ უნდა გავაკეთოთ სახლში?

მეორე სახეობის თურქული ჰალვა არის სმიოლინის საფუძველზე მომზადებული დელიკატესი. სამზარეულო ტექნოლოგია იგივე რჩება, მაგრამ ასეთი ჰალუას ტექსტურა ნაკლებად წებოვანია, სიტკბო ადვილად ინახავს ფორმას და მოჭრილი.

შემადგენლობა:

მომზადება

პირველი, მომზადება მარტივი შაქრის სიროფი, რისთვისაც საკმარისია დაითხოვოს კრისტალები წყალში და მოუტანს ყველაფერს boil. მომზადება სიროფი მიიღებს 7-8 წუთი, ამავე დროს დაიხარჯება შემწვარი სოლინიკა მშრალი შემწვარი პანში. დაასხით მდუღარე სიროფი მანგას, შეურიეთ და გაამზადეთ მინერალური სითბოს მინიმუმ 6-7 წუთი, სანამ იგი არ იშლება (ნარევი ძლიერდება, ნაზად!). საბოლოო ჯამში, დაამატეთ ციტრუსის კანი და ისევ შეურიეთ. ბალახის ბაზაზე ბალახის გადატანა და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება.