შუა საუკუნეებში ლიქიორი, მელნის ფერის ლიქიორი ღამის კაკლის ნიკონიდან (ნაოჭო) გამოიყენებოდა ბერები მხოლოდ სამედიცინო მიზნებით, დღეს იგი იტალიაში ჩრდილოეთით თითქმის ყველა ოჯახში მოხარშულია. იტალიელები იმდენად უყვართ ამ მტკიცე, მწარე ტკბილი სასმელი, რომელიც ბევრ ქალაქში მათ კონკურენციას წელიწადში საუკეთესო თხილის ლიქიორით ატარებენ. არსებული ტრადიციის თანახმად, ღამით 24 იდან 25 ივნისის ღამის შეკრებაზე მწვანე კაკალი. პირველ რიგში, რადგან ამ მომენტში აუცილებელია რძის სიმწიფის მიღწევა. და მეორეც, იტალიელები ეს განსაკუთრებული, ჯადოსნური ღამეა.
თხილის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კაკალი - 29 ცალი.
- ალკოჰოლი (96%) - 1.5 ლ;
- წყალი 400 მლ;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- კბილი - 10 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
აირჩიეთ თხილი მწვანე კანით. ჩვენ ვბანა მათ, დაჭრილი 4 ნაწილად და შეავსოთ მათ თხილი 3 ლიტრი jar. შეავსეთ ალკოჰოლი. სანიშნეს ნახევარი ემსახურება შაქარი, დარიჩინი, კბილი და zest ერთი ლიმონის (დაჭრილი ძალიან მკვეთრი დანა მხოლოდ ყვითელი ფენის კანი). ჩვენ დახურეთ jar ერთად lid და გამოვლენა მას მზე.
დანარჩენი შაქარი და წყალი დაბალ სითბოზე, მზარეულის სქელი სიროფი და, აუცილებლობის შემთხვევაში, დაამატეთ ის კანზე, რომ კაკალი მთლიანად თხევადი დაფარულია. რამდენიმე თვის განმავლობაში, როდესაც ლიქიორით იღებს ღრმა
მას შემდეგ, რაც ლიქიორით მწვანე ნიგოზი ძალიან ძლიერია, რეკომენდირებულია სასმელი ჭამის შემდეგ, მკაცრად გაცივებული და პატარა მინები, ან თხილის ლიქიორით წყალში.
ასეთ უჩვეულო სასმელების ქომაგზე მოწვეულნი არიან ჟოლოს ან პიტნის ლიქიუმს . ისინი აუცილებლად დაამშვენებს თქვენს პარტიას ან ხელსაყრელ კურსს.