ყავა ლიქიორი ძალიან სურნელოვანი, მდიდარი და ძლიერი სასმელია, რაც, რა თქმა უნდა, უნდა აფასებდეს ყველა ამ ფირმის თაყვანისმცემლებს. საკმაოდ მკვეთრი გემოთი, ყავა ლიქიორი იშვიათად მოხმარებული მისი სუფთა სახით, ყველაზე ხშირად იგი ემსახურება როგორც დიდი რაოდენობით კოქტეილები, ეს არის მთვრალი, ან თუნდაც ყინულით. როგორ მოვამზადოთ ყავის ლიქიორი სახლში ამ სტატიაში ვამბობთ.
რეცეპტი მექსიკური ყავის ლიქიორით
შემადგენლობა:
- წყალი - 4 ელემენტი;
- შაქარი - 4 ელემენტი;
- არაყი - 2-3 ელემენტი;
- ბუნებრივი ადგილზე ყავა - 1/2 სტაფილო.
- ვანილი - 1 პორტი.
მომზადება
ვანილის კვერცხი მოჭრილი ნახევარი და ამოიღეთ თესლი დანით. შეურიეთ ვანილი არაყი. არყის ოდენობა განისაზღვრება სასმელის სასურველი სიძლიერის მიხედვით, ამიტომ ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ ძლიერი სასმელებისთვის საჭიროა 3 ჭიქა არაყი, ნაკლებად ძლიერი - 2.
არყის ვანილით ჩვენ ბუნებრივ ნიადაგს ყავას ვაგროვებთ, კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ახლა დროა შაქრის სიროფი. თასი, შეურიეთ შაქარი და წყალი, ყველაფერი ცეცხლში და დაველოდოთ შაქარს. შეავსეთ სიროფი დანარჩენი ინგრედიენტებით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შეამოწმოთ ტკბილი სიტკბო, დასძინა სიროფი თანდათან, მუდმივად ცდილობს ლიქიორით.
ახლა ყველაზე რთული ისაა, რომ 3 კვირა დაველოდოთ, ხოლო სასმელი არის infused, რის შემდეგაც იგი უნდა გაიაროს ყავის ფილტრი, შემდეგ კი ისიამოვნეთ მშვენიერი გემოთი.
როგორ სვამს ასეთ ყავის ლიქიორს? ეს ძალიან მარტივია, უბრალოდ დაამატოთ რამდენიმე ყინულის კუბურები და მზად არის!
როგორ გააკეთოთ ყავა ლიქიორი კონიაკი?
კონიაკის დამატება კონიკის ყურძენზე გაამწვავებს სასმელს უფრო სუნთქავს და მას "ზესტად" მიანიჭებს.
შემადგენლობა:
- ადგილზე ყავა - 50 გ;
- კონიაკი - 600 მლ;
- წყალი - 600 მლ;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი -250 გრ.
მომზადება
დავიწყოთ სამზარეულო შაქრის სიროპით: დაასხით შაქრის ნახევარი ყველა წყლისა და ცეცხლზე. ჩვენ დაველოდებით სიროფის სიმკვრივეს და შაქრის კრისტალები მთლიანად დაითხოვს.
დანარჩენი წყალი გამოიყენება ყვავის ყურძნისთვის, რომელიც მას შემდეგ, რაც სამზარეულოს დახურვა უნდა დაიხუროს სახურავით და დაჟინებით მოითხოვოს დღეში. ერთი დღის შემდეგ, ყავა შეურიეთ სიროფი, ლიმონის წვენი და კონიაკი, შეფუთულ ბოთლებში და დატოვონ 3 კვირის განმავლობაში.
ყავა და რძის ლიქიორი
ყავა-რძის ლიქიორი კომერციული სახელია "ბეილი". ეს სასმელი ხასიათდება რბილი გემოთი და უფრო დიდი სიტკბოთი.
შემადგენლობა:
- არაყი - 500 მლ;
- მყისიერი ყავა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ვანილი - 1 პორტი;
- შედედებული რძე - 1 ჯარი;
- კრემი (ცხიმიანი) - 400 მლ.
მომზადება
ვანილიდან ჩვენ თესლის ექსტრაქტს ვსწავლობთ და დავამარცხეთ შედედებული რძის შემრევი. ხსნადი ყავა დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი, რომ მიიღოთ სქელი პასტა. ჩვენ დავამატებთ ყავას შედედებული რძით, ისევ დავრჩებით ყველაფერს, მიქსერის გამორთვა, თხელი თხელი ნაჭერით. ბოლო და უმნიშვნელოვანესი ინგრედიენტი არაყია, ჩვენ ვამატებთ მას სხვა ინგრედიენტებთან. ყავა-ლიქიორი მზად არის!
ახლა თქვენ შეგიძლიათ სვამს სასმელს ყინულის, ან მოამზადეთ კოქტეილი ჩვენი ყავის ლიქიორით, მაგალითად, ცნობილი კოქტეილი B-52 .
კოქტეილი B-52 ყავის ლიქიორით
შემადგენლობა:
- სუფთა ყავის სითხე - 30 მლ;
- ყავა-რძის ლიქიორი - 30 მლ;
- ფორთოხლის ლიქიორი "Cointreau" - 30 მლ.
მომზადება
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ბარი, ან, უკიდურეს შემთხვევაში, ჩვეულებრივი კოვზი და, რა თქმა უნდა, მყარი ხელი.
ქვედა ღვინის შარდის გასროლა, დავასხათ სუფთა ყავის ლიქიორი, მის უკან, კოვზი უკანა მხარეს, თხელი ხრიკებით, სახლის ზედა "ბეილი" და ბოლოს, მსგავსი ტექნიკა, დაასხით "Cointreau". ჩვენ დავუშვებთ კოქტეილს, სანამ მოხმარება, სასმელი მილის მეშვეობით.