დღეს ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ სწორად შეასრულეთ გარგარი. ამ სასმელს აქვს დახვეწილი დახვეწილი გემო და წარმოუდგენლად სასიამოვნო ხილის არომატი.
რეცეპტი გარგარი tincture
შემადგენლობა:
- არაყი - 1 ლ;
- გარგარი - 990 გ;
- შაქარი - 490 გრ.
მომზადება
გარგარი გარეცხილი, ამოიღეთ ძვლები და გადაყარეთ ისინი. ხილი ივარჯიშებათ, არყის ქოთანში გადაყარეთ, შეარყევი და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. ჩვენ შეავსეთ შეფუთვა მზიან ადგილას და დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში დავტოვებთ. კვირაში ერთხელ, შინაარსი შეირყა კარგად. შემდეგი, დაასხით სპირტი კიდევ ერთი კონტეინერი და დაასხით შაქრის შევიდა Pulp, აურიეთ და გაემგზავრება 2 კვირის მზიანი ადგილი. შედეგად ტკბილი სიროფი გაჟღენთილია მეშვეობით gauze და დარჩენილი pulp არის squeezed. ახლა ჩვენ ყველგან ვსხით არაყი და ამოიღეთ სასმელი კვირაში ბნელ ადგილას. კიდევ ერთხელ, ფილტრი და დაასხით გარგარის tincture on არაყი შევიდა სუფთა ბოთლები.
რეცეპტი გარგარის tincture on არაყი
შემადგენლობა:
- არაყი - 745 მლ;
- გარგარის ბირთვიანი ქერქები - 115 გ;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- შაქარი - 55 გრ.
მომზადება
გარგრის თუნუქის მომზადებისას სახლში კერნელი გაანადგურებს, გადაეცემა სუფთა ქილებში და არომატს 550 მლ არაყი. შიგთავსის შინაარსი გავაუმჯობესეთ, დაფარავს სახურავსა და შუქზე 25 დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, საინფუზიო არის გაფილტრული, squeezed და კერნელი არის გადაისხა კვლავ დარჩენილი ოდენობით არაყი. აურიეთ და გაემგზავრეთ 20 წუთით, შემდეგ კვლავ შესუსტებას. ორივე სითხეები შერეულია, ბამბის ბამბადან გაჟღენთილი, ვანილინი და შაქარი. კონტეინერებს ვაგროვებთ, გაანადგურებს და იხსნება 4 დღის განმავლობაში მუქი, გრილ ადგილას. შემდეგი, დავასხით tincture on გარგრის ძვლების შესახებ ბოთლი და ამით მათ გრილ ადგილას შენახვის.
ხელნაკეთი გარგარი, არაყი
შემადგენლობა:
- არაყი - 490 მლ;
- გარგარის წვენი - 490 მლ;
- თაფლი - 145 გ;
- წყალი 205 მლ;
- პიტნა - 20 გ.
მომზადება
ჩვენ დავასხით პიტნის ფოთლები მდუღარე წყალში, დაფარავს სახურავს და დაჟინებით 5 საათის განმავლობაში. გაცივებული მცენარეული შემწვარი ფილტრი რამდენჯერმე, დაასხით გარგარის წვენი, არყის და თაფლი. შინაარსი შერეული, მჭიდროდ დახურულია სახურავით და გაწმენდილი დაახლოებით 2 კვირის განმავლობაში თბილ ბნელ ადგილას. პირველი 5 დღის განმავლობაში, კონტეინერი პერიოდულად შეირყა. მზად tincture არის გაფილტრული მეშვეობით ბამბა ბამბა და შეედინება მომზადებული თასი. ჩვენ არაუმეტეს 3 წლის განმავლობაში მაგარი და ბნელ ადგილას ვაგროვებთ.