კალმახი - ძალიან მოსახერხებელი სამზარეულო და შესანიშნავი გემოვნებით თევზი. აღსანიშნავია, რომ კალმახი ეხება "წითელ" თევზს, რომელიც შეიცავს სასარგებლო ინგრედიენტების მდიდარ კომპლექსს: ვიტამინები, ცხიმები, ცილები და კვალი ელემენტები. ჭურჭლის კერძი აქვს ბრწყინვალე გარეგნობას მაგიდასთან მსახურობს, რაც აძლიერებს ტანერის მადას.
კალმახის კერძების მომზადებაში უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად დაჭერილი თევზი. თუმცა, ეს ვარიანტი არ არის ხელმისაწვდომი. გაყინული კალმახი ნივთიერებები ბევრად უფრო ადვილია მომზადება, მაგრამ უკვე ნაკლებად გამოხატული თევზის არომატი. როგორ საზ კვერცხი in კილიტა, გამომცხვარი ღუმელში, წაიკითხოთ შემდგომი ჩვენს სტატიაში.
როგორ bake კალმახი ერთად კარტოფილი ღუმელი in კილიტა?
შემადგენლობა:
- კალმახი - 1 პატარა კარკასი;
- კარტოფილის ტუბერები peeled - 8 ცალი.
- ყველი - 230 გ;
- კრემი 20% - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 30 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკა შავი ბარდა - 5 გ.
- სანელებლები (oregano, როზმარინი, cumin და ა.შ.) - გემოვნებით.
მომზადება
კარტოფილის ტუბერები გახეხილი სისუფთავე, თხელი ბეჭდები და თანაბრად დააყენა ის ქვედაში, რომელსაც ჩვენ მიერ შერჩეული სამზარეულო, ფორმისთვის. ამ შემთხვევაში, ჩვენი ფორმის ბოლო ნაწილი საპოხი ზეთია.
პატარა კონტეინერში, არბილებს კარაქს და დააჭირეთ მას ნიორი. საფუძვლიანად გამოიწვიოს მასობრივი და ვრცელდება კარტოფილი.
თუ ჩვენ ვიყენებთ ახლად დაჭერილი თევზის დროს სამზარეულო, მან უნდა გათავისუფლდეს სასწორები, gutted, გამოყოფილი ხელმძღვანელი და კუდი და გარეცხილი წყლით. გაყინვის კალმახის გამოყენებისას, კარკასი არ უნდა იყოს მთლიანად თხრილი, მაგრამ გაწმენდილი სასწორები და კარგად გაირეცხება წყლით. ორივე შემთხვევაში, სარეცხი შემდეგ, კალმახი უნდა იყოს გამხმარი ქაღალდის პირსახოცი.
ნაჭრები დაჭრილი ნაწილი უნდა იყოს გავრცელებული კარტოფილში, და შემდეგ სეზონი მარილი, ადრე ადგილზე შავი პილპილი და სანელებლები.
გაათენეთ მძიმე ყველი თევზიზე. შეურიეთ კრემი, მარილი, წიწაკა და სანელებლები და დავასხათ სოუსით ჩვენი კერძი.
ფორმა მომზადებული საცხობი, დაფარავს კილიტა და ნახევარი საათის განმავლობაში, დატოვონ ღუმელში 160 გრადუსი. ამის შემდეგ, გააფართოვოს ფორმა კილიტა და დატოვოს ეს ათი წუთი ღუმელში evaporate ჭარბი ტენიანობის.
სტეიკი კალმახი ლიმნით ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ახალი ან ახლად გაყინული კალმახი - 1 პატარა კარკა;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 45 გ;
- მარილი, შავი ფქვილი წიწაკა;
- როზმარი.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა უფრო მომზადდეს კალმახი შემდგომი სამზარეულო. სასწორიდან და შინაგან საქმეთაგან გაწმენდილი, თუ არ არსებობს და ახლად გაყინული თევზი განლაგებულია, ოპერაციები გამარტივებულია ადრე გაყინვისა და გამშრალი წყლის წყლით, რომლითაც თევზის დასასრული არ იყო. ჩვენ ცალკე ხელმძღვანელი და კუდი. კალმახი დაჭრილი ცალი ორ სანტიმეტრში - ეს არის სტეიკი.
პატარა კონტეინერში ჩვენ ვანიჭებთ მარილს, წიწაობას და როზმარინს. შედეგად მიღებული ნარევი საფუძვლიანად დახუროს თითოეული სტეიკი და შევიდა bowl. წვენი ნახევარი ლიმონი და ზეითუნის ზეთი, დაასხით კალმახის თასი და ავურიოთ კარგად
თითოეული სტეკი კუპეზე ინდივიდუალურად იკეტება და ფრთხილად ემატება მისი კიდეები ისე, რომ როდესაც ტენიანობა სწრაფად არ აორთქლდება. კილიტა უნდა იყოს გამოყენებული გამოუყენებელი მხარე გარედან.
ღუმელში ფირფიტაზე "ჩანთები" დავამატეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გაათბეთ.
კალმახი ემსახურება მაგიდასთან ცხელ კედელში, ან ცალკე მასთან ერთად ბოსტნეულით და ბრინჯით გარსით .