თუ იყო კარგი ნაჭერი ორაგულის ხელსაწყო, ჩვენ შეგვიძლია მივუახლოვდეთ მას მინიმუმ სანელებლებით და ისიამოვნეთ ბოსტნეულის ნაყოფის თევზიში, მაგრამ ვარაუდობენ, რომ ორაგულის კიდევ ერთი წყაროა, მაგალითად, გაჟღენთილი სოუსით და შემდეგ შეურიეთ პასტაში. გამოდის გულწრფელი და სწრაფი რესტორანში სტილის მომზადებაში.
რეცეპტი პასტა ერთად ორაგული კრემი სოუსით
თუ არ გჭირდება ხელსაყრელი მაკარონი ნაღების სოუსით, მაშინ რეკომენდირებულია ამ კლასის კერძები კლასიკურიდან - კარბონალის პასტადან, სოუსით, რომლისთვისაც არის ძალიან სქელი და კრემისფერი არა მხოლოდ კრემის გამო, არამედ კვერცხის დამატებით.
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 55 გ;
- ორაგული - 230 გ;
- დიჯონ მდოდი - 15 გ;
- ბურბონი - 10 მლ;
- სპაგეტი - 260 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გახეხილი პარმეზანი - 45 გ;
- კრემი - 85 მლ;
- ახალგაზრდა მწვანე ბარდა - 65 გრ.
მომზადება
დაწყება სამზარეულოს ნაზავს ორაგულის ნაზავით, თითოეული მდოგვის გახეხვა, ბურჟთან ერთად ჩაიძიროს და ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე. შეავსეთ თევზი ცალი. Fry ბეკონი სანამ ოქროს და crunchy. დაარღვიე ზოლები პატარა ნაჭრებად და ქაღალდის ხელსახოციდან ბეკონის ჩათვლით.
დააყენა პასტა boil და, ამასობაში, whip კვერცხები კრემი და გახეხილი ყველი. როდესაც მაკარონი მზად არის, დაახლოებით ერთი მეოთხედი ჭიქა მდუღარე წყალში პან და დაასხით შევიდა კვერცხის ნარევი. გაიგეთ პასტა მეტი colander და დაასხით წელს სოუსით. ინტენსიურად აურიეთ პასტა დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის კოაგულაცია და სოუსი thickens. დაამატეთ ნამცხვარი ბეკონით, ბარდა და თევზის ცალი.
პასტა ფეტტუკინი ორაგთან ერთად კრემისებრი სოუსით
თხელი და ბინა ფირები fettuccine პასტა შეიქმნა, რათა შერეული სქელი კრემისებური სოუსით. გამოსავალზე წარმოუდგენლად მდიდარი და სავსე კრემისებური გემოვნების კერძი სავსეა, რომელიც ღვინის ჭიქის საუკეთესო თანამგზავრი გახდება.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 485 გ;
- კარაქი - 45 გ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 115 მლ;
- ხახვი - 55 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ნაღები - 245 მლ;
- თივის ფილიალი;
- პასტა ფეტუჩინი - 290 გ.
მომზადება
დააყენა მაკარონი საზ. Spasseruyte ხახვი ერთად მცირე რაოდენობით მდნარი კარაქი. როდესაც ცალი დაიწყება ყავისფერი, დაამატეთ ნიორი thyme და შემდეგ ნახევარ წუთში დაასხით ღვინო და დაუშვებს სითხე evaporate მთლიანად. განათავსეთ თევზის ფილე ცალი ფენში და დაელოდეთ მათ ყველაფრისგან, რომ დაასხით ნაღები. როდესაც კრემი დაემატა, დატოვეთ სოუსი ფირფიტაზე 5-6 წუთის განმავლობაში, დასასრულს დაამატეთ რამდენიმე კოვზი წყალი, რომელშიც პასტა იყო მოხარშული, ისე, რომ წებოვანა მისი ნაზავია. შეუთავსეთ პასტა ორაგონში ნიორი სოუსით და დაუყოვნებლივ ემსახურება კერძი.
პასტა ოდნავ დამარილებული ორაგული კრემისებრი სოუსით
ნაღების სოუსი შეიძლება იყოს მოხარშული და წამში, მხოლოდ მაკარონის ნატეხთან ერთად დაამსხვრიოთ კრემი ყველი და მცირე რაოდენობის დარჩენილი სითხე სამზარეულოში. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ დივიზიონის კერძი თქვენი შეხედულებისამებრ, ჩვენი შემთხვევაში, დამატებით ორაგული და capers.
შემადგენლობა:
- პასტა - 465 გ;
- ნაღების ყველი - 175 გ;
- მწვანე კამა, მწვანე ხახვი;
- 1 ლიმონის კანი და წვენი;
- დიჯონ მდოგვი - 5 გ;
- კაპარები - 1/4;
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 175 გ.
მომზადება
ჩაასხით მაკარონი და დატოვონ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი შემდეგ დარჩენილი სამზარეულო. შეუთავსეთ მაკარონი ნაღების ყველით, ციტრუსის კანი და წვენი, ასევე მდოგვი. ჩაასხით ცოტა წყალი წყალში მაკარონიდან, რომ ნაღების ყველით შეძენილია ნაღების თანმიმდევრულობა. ფინალში, დაამატეთ კაპარები, მწვანილი და ნაჭერი თევზი. ემსახურეთ პასტა დამარილებული ორაგულის შემდეგ ნაღების სოუსით.