რეცეპტი პრაღის ნამცხვარი, რომელიც ყველა ბავშვს იცნობს, ფაქტობრივად, ჩეხეთის დედაქალაქში არ ფესვებია - ეს არის სრულიად საბჭოთა დესერტი, რომელიც გამოიგონა რესტორან "პრაღის" შეყვარებულის მიერ, რომელიც საფუძვლად დაედო ტორტი "საჰაერო" -ს კლასიკური რეცეპტი.
პრაღის ნამცხვარი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით შედის შოკოლადის ნამცხვრები, გაჟღენთილი გარგარი ჯემი და ზეთით ნაზად. მზა დესერტი დაფარულია შოკოლადის ჭიქით ან ფენომით.
კლასიკური რეცეპტი პრაღის ტორტი შედედებული რძე
მას შემდეგ, რაც საბჭოთა პერიოდში, ბევრი საკონდიტრო ნაწარმი იყო მაგიდები მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი ყოფნის რიგები, დიასახლისები ისწავლა bake ფართო სპექტრის დელიკატესები სახლში, პრაღის ტორტი არ იყო გამონაკლისი. თუ თქვენ არ მოხარშული თქვენი საკუთარი შოკოლადის ნამცხვრები, მაშინ პრაღა იქნება დიდი შესაძლებლობა, გამოიყენოს თქვენი უნარი.
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- კვერცხი - 6 ცალი.
- შაქარი - 155 გ;
- ფქვილი - 115 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 25 გ;
- კარაქი - 40 გრ.
კრემი:
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- წყალი - 15 მლ;
- აორთქლებული რძე - 125 მლ;
- კარაქი - 225 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 10 გ.
იყიდება ჭიქურა:
- გარგარის ჯემი - 55 გ;
- შავი შოკოლადი - 95 გ;
- კარაქი - 45 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 115 მლ.
მომზადება
როგორც ხედავთ, ნამცხვრები ნამცხვრები მზადდება საცხობი ფხვნილის გარეშე, მათი ბრწყინვალება და ფორიანობა მოჰყავთ whipped კვერცხის თეთრებმა, ამიტომ პირველ რიგში, ჩვენ უნდა გამოვყოთ ცილები და ილლები. ეს უკანასკნელი შეიძლება კომბინირებულიყო ყველა შაქრის ნახევარში, მაგრამ ცილა პირველად სცემეს რბილი მწვერვალებით, მხოლოდ შაქრის შემცველი და სტაბილური მწვერვალების მიღწევამდე. ფრთხილად დააკმაყოფილეთ yolk ნარევი ცილებთან ერთად, რათა თავიდან აიცილოთ ჰაერის დაკარგვა.
შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ერთად და კვლავ უაღრესად ზრუნვა, შევა მათ კვერცხები. მას შემდეგ, რაც შერევას ყველა ერთად, დაასხით მდნარი კარაქი და გაიმეოროს kneading. Bake ნამცხვრები ზე 180 გრადუსი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რა თქმა უნდა, oiled და პერგამენტული-გაფორმებულია ფორმა. ზემოთ ბისკვიტი და გაყავით იგი სამ.
რეცეპტი კრემი პრაღის ტორტი ასევე არ არის რთული. Whisk yolk წყლით და დაასხით შევიდა შედედებული რძე. მოათავსეთ ყველაფერი ცეცხლის ზემოთ და დაველოდოთ ნარევი, რომ მოხდეს (არ მოხდეს!) მუდმივი აღვივებს. 3-4 წუთით, სცემეს რბილი კარაქით კაკაოს და დაასხით შაქრის შემცველი რძის შემცველი კრემი.
გაახარეთ შოკოლადი თბილი კრემის და კარაქის ნარევით. ჭიქა მზად არის.
გავრცელდა ორი კრემის კრემი და დაფარავს მესამე. გარედან, დაფარეთ ნამცხვარი გარგარი ჯემით. მოათავსეთ ნამცხვარი ტორტს და დაასხით შოკოლადის საფარი მასზე დაფარავს მხარეს და მაქსიმალურად თანაბრად შეიძლება. დატოვე ჭიქურა გაყინული და შემდეგ დაჭრილი და ცდილობენ.
მარტივი რეცეპტი პრაღის ტორტი სახლში
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კაფირი - 190 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 115 გ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი - 55 გ;
- ფქვილი - 195 გ;
- კაკაო - 35 გ.
კრემი:
- კარაქი - 125 გ;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- აორთქლებული რძე - 65 მლ;
- წყალი - 45 მლ;
- შოკოლადი - 35 გ.
იყიდება ჭიქურა:
- გარგარის ჯემი - 55 გ;
- შოკოლადი - 125 გ;
- ნაღები - 110 მლ.
მომზადება
კვერცხები და გრანულირებული შაქარი ნაღების ჰაერის მასაჟისადმი. ჩაასხით მდნარი კარაქი, დაამატეთ კეფირი. ცალკე დააკავშირეთ ყველა მშრალი შემადგენლობა და დაამატეთ ისინი სითხეებში. შედეგად ცომი არის ადგილზე mold და გაგზავნილი preheated 180 ხარისხი ღუმელი 40 წუთის განმავლობაში. გაგრილებული ნამცხვრების ერთად გაყოფა.
კრემი, whip კარაქი შევიდა კრემი ცალკე დანარჩენი ინგრედიენტები. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ამით მათ ღუმელი, ელოდება დუღილის. შედედებული რძისა და კვერცხის ნარევი შემდეგ, დაასხით ნავთობის ნაზავს და ისევ ისევ. გავრცელებული თითოეული ტორტი, გარდა ზედა, ერთად მზად კრემი, სხმული ტორტი საფარი ერთად ჯემი და დაასხით შოკოლადის ჭიქურა საწყისი მდნარი შოკოლადი ცხელი კრემი. ეს არის მთელი რეცეპტი პრაღის ტორტი on იოგურტი, ის რჩება მხოლოდ დაველოდოთ ჭიქურა რომ გამკაცრდეს და შეგიძლიათ დაიწყოს დეგუსტაცია.