მოგწონთ თუ არა გემრიელი ჟელე და ათობით დესერტი, გარდა ამისა, სადღესასწაულო მაგიდაზე პერიოდულად მოამზადე? ამ შემთხვევაში, უნდა გესმოდეთ, რა არის ჟელატინი, რა არის მისი კალორიული შემცველობა , რა არის ის, რა სარგებლობებს და ზიანს აყენებს ორგანიზმი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა პროდუქტი, რომელიც პერიოდულად იღებს თქვენს მაგიდასთან, უნდა ჩაითვალოს იმას, თუ რას აძლევს თქვენს სხეულს.
ყველაფერი gelatin- ს შესახებ
ჟელატინი წარმოადგენს ცხოველური წარმოშობის ცილის პროტეინს, რომელიც მიღებულია ხრტილისაგან და tendons- სგან ხანგრძლივი დუღილისგან. ეს თითქმის გამჭვირვალე ნივთიერება არ აქვს სუნი და გემოვნება, რატომ შეიძლება წარმატებით გამოიყენოთ სამზარეულო და ტკბილეული და საჭმლის.
ჟელატინი არის ვიტამინის PP- ის წყარო და შეიცავს რკინის, კალიუმის, კალციუმის , მაგნიუმის და სხვა მინერალების. ჯელატინის კერძებით სარგებლობის წყალობით, შეგიძლიათ შეამციროთ ერთობლივი დაავადების რისკი, გააძლიეროს tendons და ligaments, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სპორტსმენებისთვის.
უკუაზიული ჟელატინი urolithiasis და oxaluric diathesis, ისევე, როგორც ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. ყველა სხვა შემთხვევაში, ეს ნივთიერება არა მხოლოდ საშიშია, არამედ ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლოა და ხელს უწყობს ცილისა და მრავალი ძვირფასი ნივთიერების ნაკლებობას.
არსებობს ბუნებრივი ანალოგი მცენარეულ-გამომუშავებული ჟელატინი-აგარი-აგარი, რომელიც ამოღებულია წყალმცენარეებიდან. ამ ნივთიერებას ასევე გააჩნია მრავალი სასარგებლო თვისება და საშუალებას გაძლევთ მოამზადოს ბევრი სასარგებლო და საინტერესო კერძები.
რამდენი კალორია არის ჟელატინი?
სუფთა სახით, კალორიას ჟელატინი აქვს ძალიან ბევრი: 355 კკალ 100 გ, რომელთა 87.2 გ არის ცილები, 0.4 გრამი ცხიმებია და 0.7 გრამი ნახშირწყლებია. თუმცა, სუფთა
აღსანიშნავია, რომ ჟელატინში ძალიან ცოტა ნახშირწყლებია და დიაბეტისა და დაბალი კარბოჰიდროტის დიეტის მიმდევრებს შეუძლიათ ისიც დიეტაში.
რა პროდუქტებია "ჟელატინი"?
გარდა ამისა, ჟელატინიდან ამოღების გარეშე შესაძლებელია მომზადდეს ქათმის ფეხებზე, საქონლის ხორცი ან ღორის ხახვი, აგრეთვე ქათმის, საქონლისა და თევზის ფეხები. ეს არის ხრტილისა და შემაერთებელი ქსოვილებისგან ხანგრძლივი, დაახლოებით 6 საათიანი საჭმლის მონელებისგან, შეგიძლიათ მიიღოთ ბულიონი, რომელიც გაამყარებს.