ყოველწლიურად აგვისტოს ბოლოს, ცხელი ზაფხულის ყველა სითბოს შთამნთქმელი, წვნიანი და სურნელოვანი ნესვი გამოჩნდება ბაზებისა და მაღაზიების თაროებზე. ეს საოცარი ძვირფასი კვერცხი 300 გ-დან 20 კგ-მდეა, რომელიც სამხრეთ-დასავლეთ აზიაშია შექმნილი, ახალია თვით ბუნების მიერ შექმნილი საუკეთესო დესერტი. მაგრამ ნესვი გამოიყენება არა მხოლოდ სუფთა, გამხმარი, დამარილებული, ხდის მას შემადგენლობა, ჯემი, დაშაქრული ხილი და მარმელადი. როგორც მხარეს კერძი, ახლო აღმოსავლეთში ხშირად ემსახურება თევზი, და იტალიაში ხორცი. ეს berry შემწვარი batter და კიდევ მზარეულები თაფლი მას.
ნესვი უყვარს თითქმის ყველგან. ზოგიერთ ქვეყანაში, მიუხედავად იმისა, რომ დღესასწაულია მისი ღირსება. მაგალითად, საფრანგეთში, 10-დან 14 ივლისამდე, ფესტივალი ტარდება მისი უდიდებულესობის ნესტოს პატივსაცემად. თურქმენეთში აგვისტოს მეორე კვირაა ნაციონალური დღესასწაული - ნესვის დღე.
ნესვი აქვს დელიკატური გემო და დელიკატური არომატი. გარდა ამისა, იგი შეიცავს:
- საკმაოდ ბევრი ვიტამინი C - დაახლოებით 20 მგ პროდუქტი 100 გ პროდუქტის (დაახლოებით 30% ყოველდღიური მოთხოვნა);
- ფოლიუმის მჟავა;
- რკინა
- სილიკონი;
- ჯგუფის B ვიტამინები;
- ბეტა კაროტინი.
ამავე დროს, შედარებით რამდენიმე კალორია ნესვი - მხოლოდ 30-35 კკალ 100 გ.
ნესვი - ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები
ნესვის შემადგენლობა დიდწილად დამოკიდებულია ჯიშსა და პირობებში, სადაც ის გაიზარდა. საშუალოდ, 100 გ პროდუქტი შეიცავს:
- პროტეინები - 0.6 გ;
- ცხიმები - 0.3 გ;
- ნახშირწყლები - 7.5 გ;
- წყალი 88.5 გ;
- დარჩენილი 3.1 გრამი ანგარიში პექტინების, ბოჭკოვანი, ვიტამინების, მინერალებისა და ორგანული მჟავებისთვის.
როგორც ზემოთ აღწერილი მონაცემებიდან ჩანს, ნესვის ბაზა წყალი და ნახშირწყლებია, რომელთა უმეტესობა - ადვილად დაიჯესტი შაქარი - გლუკოზა და ფრუქტოზა. სხვათა შორის, ნიადაგის თვისებები, რომლებზეც ეს კულტურა იზრდება, შაქრის შემცველობაზე დიდი გავლენა აქვს შაქრის შემცველობაზე: თუ ნესვი გაიზარდა ჩერქეზულ ნიადაგზე, შაქარი 1.5-2-ჯერ აღემატება, მაგალითად, წაბლისა და ქვიშიანი თიხნარის ნიადაგებში. მას შემდეგ, რაც ნესვი შეიცავს ბევრ "სწრაფი" ნახშირწყლები (გლუკოზა, ფრუქტოზა),