აღმოსავლური დელიკატესი რათ-ლუკმა დიდი ხანია პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ მისი მშობლიური ქვეყანა თურქეთი, უდავოდ რჩება ლიდერი რიგი ჯიშებისა და რეცეპტების რეცეპტებში, ასევე ამ დესერტის წარმოებაზე.
დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სახლში რადატ-ლუკმა და შემოგთავაზოთ რამდენიმე ვარიანტი ამ გასაოცარი მკურნალობისთვის.
რაჰატ-ლუკმა სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სიმინდის სახამებელი - 160 გ;
- ჟელატინი მყისიერი - 50 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - 5 გ;
- ვანილინი - გემოვნებით;
- ციტრუსის მჟავა - 10 გ;
- წყალი 375 მლ;
- შაქრის ფხვნილი.
მომზადება
მომზადება rahat-lukum, თქვენ უნდა კონტეინერი სქელი ბოლოში. ეს შეიძლება იყოს cauldron ან შესაფერისი saucepan. ჩაასხით მას მარცვლეული, გრანულირებული შაქარი, დარიჩინი, მყისიერი ჟელატინი და ვანილინი და აურიეთ. ჩვენ დავამატებთ ცივ წყალს მშრალ ბაზაზე და კვლავ აურიეთ.
ჩვენ განვსაზღვროთ საშუალო ცეცხლზე მიღებული ნარევი და მუდმივად და ინტენსიურად ჩარევა, თბილი თბილი. ცეცხლზე ვიყავით, სანამ წვრილმანამდე და თანმიმდევრულობას მოვიპოვებთ. დაამატეთ ამ ეტაპზე ლიმონის მჟავა, მინიმუმამდე დავასხით ცეცხლი და კვლავ ჩარევა, ისე, რომ ლიმონი მთლიანად დაიშალა. როგორც წესი, ცეცხლში გატარებული დრო იცვლება თხუთმეტიდან ოც წლამდე.
ჩვენ ფორმას გავაფორმებთ სასურსათო კინოს, გადავიტანოთ მომზადებული მასა და შეავსოთ კარგად. ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 7-10 საათს დავტოვებთ მკურნალობას.
შემდეგ გადააფარეთ ფორმის ჭრის დაფაზე, წაშალეთ ფილმი და მოჭრილი მზა რაათარ-ლუკმა კუბურები დაახლოებით ორიდან სამ სანტიმეტრი ზომით. ჩვენ პირველად გაანადგურეს სახამებელი და შემდეგ შაქრის ფხვნილით.
ვაშლის რადჰით შემწვარი თხილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 600 გ;
- სიმინდის სახამებელი - 125 გ;
- ჟელატინი მყისიერი - 50 გ;
- ლერწმის შაქარი - 50 გ;
- peeled კაკალი - 50 გ;
- წყალი 100 მლ;
- შაქრის ფხვნილი.
მომზადება
მე ვაბებ ჩემს ვაშლებს, კანი მათ კანს ამოიღებ, წაშალე ისინი ბირთვიდან და დაჭრილი პატარა კუბურები. ამ sauté პან ერთად სქელი ბოლოში, დაასხით ცოტა წყალი, sprinkle შაქრის ლერწამი, აურიეთ და განსაზღვრავს ცეცხლი. ტკბილი კრისტალების გაჟონვის შემდეგ, ვაშვით ვაშვებთ და რბილად წავალთ. დაამატეთ თხილის დაჭრილი თხილი და დაასხით თხელი თხრილში, რომელიც წყლის მცირე ნაწილში განზავებულია, სახამებელი. უწყვეტად ჩაერევა მასიური გამჭვირვალობა და გამჭვირვალე და გადაღება ფორმაში დაფარული ფილმი. მიეცი მასაჟის გაგრილება და გაყინვა, მოჭრილი სკვერები და შაქრის ფხვნილით.