"სტემანიკი" არის მარტივი და ნაზი ტორტი, რომელიც (როგორც ჩანს, ტიტული) მზადდება არაჟანი ცომი. ნამცხვრები ნამცხვარი "სმიტანნიკა" საუკეთესოა ასევე არაჟანი (ან მსგავსი, მაგრამ ნაკლებად ცხიმოვანი პროდუქტი - არაქართული იოგურტი) სხვადასხვა არომატის შემავსებლის დამატებით.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტორტს Smetannik.
მარტივი რეცეპტი Smetannik
პირველი - ძირითადი რეცეპტი მარტივი თხელი ტორტი "Smetannik" ორი ნამცხვრები და შოკოლადის კრემი .
შემადგენლობა:
- არაჟანი ნატურალური საშუალო ცხიმის შემცველობა შედარებით სქელი - 300 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
- სიმინდის სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- რომი, კონიაკი ან ხილის კონიაკი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დარიჩინი ან ვანილი - 2 პინჩი;
- საკვები სოდა ამოიწურა ლიმონის წვენით - დანალის წვერიდან;
- ნაჭერი კარაქი.
კრემი:
- არაჟანი ან იოგურტი მქრქალი საუცხოო - 250 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კაკაოს ფხვნილი ან carob - 2 სტადიის. კოვზები.
ინტერლეიერისთვის და ასხამს:
- ნიადაგი ან დაჭრილი თხილი (თხილი ან კაკალი) - 1 მინა;
- შოკოლადი მზად არის მუქი - 1 საშუალო ფილა.
მომზადება
ცალკე კვერცხის თეთრეულისაგან yolks და whisk ერთად მიქსერის სანამ ფირმის ქაფი. Yolks ყურადღებით რუბლს შეადგენს შაქარი, დაამატეთ რომი, სოდა, ვანილი, არაჟანი. შეურიეთ sifted ფქვილი და დაამატეთ whipped თეთრკანიანი. სახამებლის მეშვეობით არეგულირებს სიმჭიდროვე. შეგიძლიათ მოკლედ შეურიოთ ცომი mixer. გაყავით ცომი 2 ნაწილად.
შეავსეთ ცომი 2/3 მასთან ერთად, გაცხელებული კარაქით (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მუშაობა 2 ფორმით). Bake ნამცხვრები ღუმელი დაახლოებით 25 წუთი (ოპტიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 200 ° C). დაუყოვნებლივ ცეცხლი გაუხსნეს, ღუმელიდან ნამცხვრები არ შეიძლება ამოღებულ იქნეს, ოდნავ გაიხსნა კარი 15 წუთის განმავლობაში, ჩვენ დაუყოვნებლივ არ ვმუშაობთ ნამცხვრებით, მათ "დასვენება" მინიმუმ ნახევარ საათში.
ახლა მოამზადე კრემი. შეურიეთ კაკაო და შაქრის ფხვნილი, დაამატეთ არაჟანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სქელი ხილის სიროფი ან ლიქიორი - გემოვნების კრემი დაემატება ახალ საინტერესო ხილის შენიშვნებს. თუ გინდა, რომ გაყინოთ ნაღები, შემადგენლობაში შედის პატარა წყლის ჟელატინის ხსნარი (დაახლოებით 150 გრ მარილმჟავას წყალი 5 გრზე, შემდეგ კი დაძაბულობა). ბოსტნეულს შეუძლია შეცვალოს ჟელატინი მცენარეული აგარი-აგარი, ეს უნდა იყოს ორჯერ სამჯერ მეტი ჟელატინი.
კვერცხზე ნამცხვარი დავამატეთ და უხვად დაფარავს მას. გახეხილი თხილის ფენით თანაბრად ერთად დავამატებთ მეორე ტორტს, ჩვენ ასევე დავასხით მას, დავამატებთ მას კრემის, თხილით და გახეხილი შოკოლადით.
იმ შემთხვევაში, თუ ნამცხვრები ბრწყინვალეა, ისინი შეიძლება მოჭრილიყვნენ გვერდიდან ორზე მეტი თხელი ნამცხვრები და აშენდეს "ოთხი ამბავი" ნამცხვარი ან ორი "ორი ამბავი" ნამცხვარი. ნამცხვარი უნდა მიეცეთ, რომლითაც უნდა დავხვეწოთ - ამისათვის მას მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ვაყენებთ.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი კიდევ უფრო საინტერესო და დახვეწილი, შეგიძლიათ ჩაასხით გამხმარი გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, ახალი ხილის ნაჭერი (მაგალითად, ბანანი და კივი), სუფთა კენკრა (ჟოლო, პლეიერი, მარცვლეული, გაჟღენთილი ალუბალი და ა.შ.), გაანადგურა ხილის მარმელადი სხვადასხვა სხვა მსუბუქი დესერტი კერძები. ძალიან წვნიანი კენკრა sprinkle ერთად ნარევი შაქარი და სახამებელი. Fantasize boldest.
ტრიუფელი ნამცხვარი "სმიტანამიკი"
მომზადება
არაჟანი ცომი მზადდება ძირითადი რეცეპტის საფუძველზე (იხ. ზემოთ) და გაყოფა 2 ნაწილად, შემდეგ კი ერთ ნაწილში დაამატეთ კაკაოს ფხვნილისა და შაქრის ნარევი (2 tablespoons). Bake ნამცხვრები მსუბუქი და შოკოლადი. ამ ვარიანტში, უკეთესია, რომ კაკაოს კრემის ნაცვლად, მაგრამ უბრალოდ დაამატოთ სიროფი ან სქელი ლიმონის არაჟანი ან იოგურტი. მშრალი კრემი შეიძლება გაკეთდეს სახამებლის ან ჟელატინის დამატებაში. დაჭერა ნამცხვრები და ააშენოთ ნამცხვარი 4 "სართულზე" (ან 2 ნამცხვრები, ზემოთ). ზემოდან ნამცხვრზე მზადდება მზად დამზადებული შოკოლადის ტკბილეული და კიდევ ერთხელ დავამატებთ კრემს.
ვემზადებით ტორტი ჩაის, ყავის ან როიობოზით, სასურველია დილით.