ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტს გემრიელი გარგარის ნამცხვარი-სუფრის სამზარეულოში, საიდანაც გიჟურია, როგორც ზრდასრული აუდიტორია და ბავშვები. თუ სასურველია, დაკონსერვებული გარგარი შეიძლება შეიცვალოს სუფთა ბლუზში, ან გამოიყენოთ კიდევაც კი ატამი.
გარგარის ნამცხვარი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- ფქვილი - 100 გ;
- რძე - 100 მლ;
- კარაქი - 60 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- შერჩეული კვერცხი - 3 ცალი;
- yolks - 3 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ;
- მარილი - 1 პინჩი;
იყიდება souffle:
- კრემი ცხიმი whipping - 345 მლ;
- ცილები - 3 ც.
- გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
- ჟელატინი - 1,5 ტ.
- გარგარის სიროფი - 40 მლ;
- გარგარის ჯემი - 120 გ;
ჟელე:
- გარგარი ან ატმის სიროფი - 120 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- ჯემი გარგარი - 30 გ;
- ჟელატინი - 1 ჩაის კოვზი;
გაჟღენთისთვის:
- გარგარი ან ატმის სიროფი - 120 მლ;
- შაქრის ვანილი - 10 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- rum (სურვილისამებრ) - 20 მლ;
რეგისტრაციისთვის:
- ჯემი გარგარი - გემოვნებით;
- დაკონსერვებული გარგარი - 400 გ.
მომზადება
გარგარის ნამცხვარის მომზადებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპია საცხობი ბისკვიტის ნამცხვარი. ამის გაკეთება, პირველი დნება კარაქი და ავურიოთ იგი თბილი რძე. ცალკე, შესაბამისი კონტეინერი, ჩვენ დააკავშირებს კვერცხებს, იოლს და შაქარს და გადააქვთ მასა მიქსერთან მკვრივი მკვრივი, წვნიანი, ტკბილი კვერცხის ნარევი. ახლა ნაზად, მცირე ნაწილებში ჩვენ დავუპირისპირდებით მასში სავსე საცხობი ფხვნილისა და მარილის შემდეგ და ამის შემდეგ თანდათანობით შემოვა თბილი ნაღების რძის ნაზავი.
26 სმ დიამეტრის მქონე ცხიმის ფორმაში გადააცილეთ ცომი და გადააცილეთ ოცი წუთის განმავლობაში ღუმელში თბება 195 გრადუსამდე. სრული გაგრილების შემდეგ, დაჭრილი ტორტი ორ გრძივი ნაწილში.
გაჟღენთისთვის, ვანილისა და ჩვეულებრივი შაქრის შემშვრევა გარგში ან ატმის სიროფი, დაამატეთ რომი, როგორც სასურველი და აურიეთ. ჩვენ გაჟღენთილი შედეგად ნამცხვრები ნამცხვრები, ხარჯავს თითოეულ მათგანს ხუთი tablespoons.
ახლა მოდით შევუკვეთოთ. ჟელატინის მძივები გაჟღენთილია გარგარის სიროფიში და შეშუპება. კრემი ჩვენ მიქსერით მივყავართ მწვერვალებით, ხოლო გრანულირებული შაქრის ნორმის ნახევარი. ჩვენ ცალკეც დავარცხეთ ასევე ციყვი, პროცესში დარჩენილი შაქარი დაასხით. Preheat გაჟღენთილი ჟელატინის სანამ ყველა გრანულები blooming, შემდეგ აურიეთ ეს ჯემი, შემდეგ კრემი და მიეცეს whipped ცილის მასა შევიდა შედეგად ნარევი.
დაამშვენებს ტორტი, დააყენა ერთი გაჟღენთილია ტორტი ბოლოში გაყოფილი ფორმა, დაფარავს მას ჯემი, მოიცავს ერთად გულუხვი
როდესაც souffle solidifies, ჩვენ მოამზადებენ რძე. დავრჩეთ ჟელატინის სიროფი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ჯემი და აურიეთ. ჩვენ ვაქცევდით გარგრის ზედა ნაწილებს, შეავსეთ ისინი გაცივებული ჟელეთი და გააგზავნეთ პროდუქტი მაცივარის თაროზე საბოლოო გამაძლიერებელი საათისთვის.
ემსახურება ადრე, ჩვენ ამონაწერი გემრიელი ნაღების- გარგარის ტორტი- souffle საწყისი ფორმა, დაამშვენებს მას გემოვნებით და ემსახურება მას მაგიდასთან.