მარმელადი ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატია, მაგრამ ძალიან ცოტა ადამიანი იცის, რომ სახლში დამზადებული მარმარილოთი სასარგებლოა - არა მარტო ბავშვებისთვის, არამედ მოზარდებისათვის. საიდუმლო მთავარი მარმელადის ის არის, რომ იგი შედგება ბუნებრივი ინგრედიენტები - thickeners და ხილის purees. მას აქვს ბევრი სასარგებლო ვიტამინი C. ის არ გასაგებია, მაგრამ მთავარი მარმელადი სასარგებლოა სისხლძარღვთათვის და ნივთიერებები, მაგალითად, პექტინი, ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას და ნაწლავების გასაწმენდად. აქედან გამომდინარე, სახლში მარმელადის მომზადება, არა მარტო თქვენს ოჯახს უგემრიელესი მკურნალობით, არამედ ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე.
მარმელადა სახლში - რეცეპტის შესახებ
სახლის მარმელადის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი პექტინია, ბუნებრივი ნაყოფია და პასუხისმგებელია გასქელებაზე. ფხვნილის სახით შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი აფთიაქი. დაემატება 3 tablespoons ნახევარ ლიტრი წვენი ან მომზადებული ნარევი მარმელადისთვის. მაგრამ თუ გინდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო ჟელატინი. ახლა ჩვენ მივმართოთ რეცეპტები, რომელიც გეტყვით, თუ როგორ უნდა ხელნაკეთი ჟელე.
ხელნაკეთი მარწყვის ჟელე
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 300 გ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 250 გ;
- წყალი 250 მლ;
- ლიმონის მჟავა - ½ ტ.
მომზადება
იყიდება მარმელადის საუკეთესო აირჩიოს მწიფე კენკრა, მაგრამ მათ შორის არ იყო გაფუჭებული და overripe. ჩამოიბანეთ კარგად და გაწმენდილი ფეხებიდან. ნაზად ბლენდერში, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და მჟავა, შემდეგ whisk, ისე, რომ მარწყვი გადაიქცევა ერთგვაროვანი კარტოფილით. გარეცხეთ ჟელატინი ცივ წყალში დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. დასასრულს დროს, დააყენა ჟელატინი ცეცხლი, მოუტანს boil და დაუყოვნებლივ ამოიღონ. ჩაასხით ჟელატინის მარწყვის პიურეში, შეურიეთ კარგად და დაასხით თხევადი ობის შესახებ. დატოვე მარმარილოს მაცივარში, სანამ გაყინვას.
ხელნაკეთი ხილის ჯიშის ვაშლი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1 კგ;
- შაქარი - 500 გ;
- კოჭა
- კაკალი.
მომზადება
ვაშლი დაიბანეთ და კანი კანიდან და თესლიდან, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. არ ჩააგდოს სავალი ნაწილაკები და ქვები, გაყინეთ მათ ყელსაბამში და კარგად ააფეთქოთ ისინი, რაც პატარა ჩანთაა. დაჭრილი ვაშლი პანში, დაასხით წყალი და დააყენა ჩანთა ძვლების და კანის. საზ ვაშლი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაათბეთ მათ ცოტა და grind მათ ბლენდერში. შედეგად ვაშლის პიურე, კვლავ შევიდა saucepan, დაამატეთ შაქარი და საზ მეტი პატარა ცეცხლი, აღვივებს ყველა დროის სანამ mashed კარტოფილი thicken (დაახლოებით ერთ საათში და ნახევარი). მზა ხილში კარტოფილი, დავამატოთ გახეხილი კოჭა, დაჭრილი ნიგოზი და დაასხით მეტი ობის. დატოვეთ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში სრული გამკვრივება. მზა მარმელადი შეიძლება დაფქული შაქრით ან ნუშით.
წითელი მოცხარი და ჟოლოს მარმელადი
სახლში დამზადებული მარმარილო არ არის სახიფათო ბიზნესი. საკმარისია ვიცოდეთ და მახსოვს მნიშვნელოვანი პატარა რამ. შემწვარი მარმარილოს სჭირდება ჯემით გაცილებით მეტი და ყოველთვის შეამოწმეთ მზა პროდუქტის ვარდნის თანმიმდევრულობა. თუ წვეთი არ ვრცელდება ფირფიტზე, მაგრამ ინახავს ფორმას, მაშინ მარმარილოს დამზადებულია სწორად და მზად არის გაგრილებისთვის.
შემადგენლობა:
- მოცხარი - 500 გ;
- ჟოლო - 500 გ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ლიმონის მჟავა.
მომზადება
მოცხარის და ჟოლოს შერჩეული კენკროვანი კენკრა და კარგად ჩამოიბანეთ. ამოიღონ მოცხარის საწყისი twigs. გაყავით კენკრაში და შეავსეთ წყლით, ერთ ჯერზე კენკრა. საზამცხვარი ზეთი სანამ არბილებს. როდესაც კენკრა არბილებენ, გაუქმება მათ colander და შემდეგ grind მათ ბლენდერი. შედეგად თხევადი პიურე დააყენა პატარა ცეცხლი და საზ სანამ ნახევარი ნაყინი. დაამატეთ შაქარი, მჟავა და მჟავა 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად იღებენ ქაფს. ჩაასხით მარმელადის შევიდა უჯრა ან ღრმა საცხობი უჯრა და დატოვონ ოთახში ღამით. მას შემდეგ, რაც სრული გასქელება, მოჭრილი marmalade შევიდა კუბურები და გააფართოვოს შაქრის ფხვნილი.