Mousse ნამცხვრები არის სრულყოფილი კულმინაცია ნებისმიერი დღესასწაული ან უბრალოდ დახვეწილი დესერტი მრავალფეროვანი მენიუ სამუშაო დღეებში. არსებობს უამრავი ჯიშები სხვადასხვა დელიკატესები, რომელიც შეიძლება დააკმაყოფილოს ყველაზე მრავალფეროვანი საჭიროებების მომხმარებელს.
როგორ საზ ნამცხვრები?
ასეთი დესერტის მომზადების ტექნოლოგია არ შეიძლება სწრაფად და მარტივად გამოიძახოს, მაგრამ შედეგი მთლიანად კომპენსირებს ყველა ხარჯს.
- სილიკონის ფორმით სასურველია მუსიკის მომზადება.
- მრავალ ფენის დესერტის შემუშავებისას თითოეულ ფენას უფლება აქვს, გაყინვას ან მინიმუმ დაიჭიროს ცივში მომდევამდე.
- ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება მორგებული თქვენი liking, დასძინა ახალი jelly ფენებს, დანამატები ან დეკორატიული delicacy გემოვნებით.
მუსი ნამცხვრები «გულები»
მარტივი რეცეპტიანი ტორტი შეიძლება მომზადდეს ამ რეცეპტის რეკომენდაციების გამოყენებით. ფორმები აქ გულის ფორმით გამოიყენება, თუმცა შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა რამის მიღება. სურვილისამებრ, სიტკბოს ამშვენებს სარკეში ან სხვა ფერის ჭიქას.
შემადგენლობა:
- პროტეინი - 1 ერთეული;
- კრემი 33% - 100 გ;
- შოკოლადის თეთრი - 100 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 70 გ;
- ჟელატინი - 10 გ;
- კენკრა
- ორცხობილა.
მომზადება
- Whisk ცილის მქონე ფხვნილით.
- ცალკე whisk კრემი ფხვნილი, აურიეთ ცილა და შოკოლადი.
- წყალში 100 მლ ჟელატინის, სითბოს, დაითხოვოს, შეურიეთ ცილის ბაზაზე.
- ჩაასხით ბევრი ფორმები, დაამატოთ კენკრა და ორცხობილა.
- მას შემდეგ, რაც გაგრილება, მუსი დედის გული ამოღებულია.
მუსი ტორტი სარკეში ჭიქურა - რეცეპტი
შემდგომი თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მუსი ტორტის ფერადი სარკის ჭიქურა . ამ შემთხვევაში არ შეიძლება კულინარიული თერმომეტრის გარეშე, სასწორები და წყალქვეშა ბლენდერი. ჭიქურა მომზადების საბოლოო ეტაპზე whipping არ უნდა დააყენოს მაღალი ისე, რომ საჰაერო ბუშტები არ ქმნიან.
შემადგენლობა:
- berry პიურე - 300 გ;
- ჟელატინი - 35 გ;
- სახამებელი - 15 გ;
- შოკოლადის თეთრი - 470 გ;
- შაქარი - 230 გ;
- რძე - 230 გ;
- კრემი - 400 გ;
- წყალი 75 გ;
- გლუკოზა სიროფი - 150 გ;
- შედედებული რძე - 100 გ;
- ორცხობილა, ვანილი, საღებავი.
მომზადება
- ჩაასხით ნატრიუმის კარტოფილი სახამებელი და 80 გრ შაქარი, დაამატეთ 12 გ ჟელატინი.
- ისინი დაასხნენ კონფიდენციალურობას ფორმების მიხედვით, გათავისუფლდნენ.
- Boil რძე ერთად ვანილი, დაამატოთ 15 გ ჟელატინი, 320 გ შოკოლადი, აურიეთ, ზემოთ 35 გ, აურიეთ whipped კრემი.
- ჩაასხით ცოტა თეთრი მუსი შევიდა ობის, ასე რომ გაყინვას, დააყენა berry confit და დაასხით ფენის მუსი.
- გაიმეორეთ ფენები.
- შეურიეთ წყალი, შაქარი, გლუკოზა სიროფი, საზრიანად 103 გრადუსი, გელტინის შეყვანა.
- ჩაასხით სიროფი მდნარ შოკოლადში, საღებავი, ბლენდერი ბლენდერით, 30 გრადუსამდე დაამატეთ ნამცხვრების ნარევი.
- ამოიღე მუსიკის ნამცხვრები სარკისებური ჭიქით გრილიდან.
წითელი ხავერდოვანი ნამცხვარი
მუსი ნამცხვრები, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება შემდეგი, საოცრად ულამაზესი ხასიათის გამო გამოირჩევა ფერების ბუნების გამო. ამ შემთხვევაში, საკონდიტრო ნაწარმში, როდესაც ნებისმიერი რეცეპტით ბისკვიტის საცხობი, დაამატეთ ცოტა კაკაო და წითელი გელი საღებავი, რომელიც მისცემს სასურველ ეფექტს.
შემადგენლობა:
- პროტეინი - 1 ერთეული;
- berry პიურე - 250 გ;
- ჟელატინი - 15 გ;
- სახამებელი - 10 გ;
- კრემი 33% - 130 გ;
- შამპანური - 170 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- წითელი საღებავი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კაკაო - 1 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 1 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი.
მომზადება
- ბრინჯის პიურე შერეული სახამებელია, 60 გრ შაქარი, გაცხელებული, დაამატეთ 5 გრ ჟელატინი.
- მიეცით სასაზღვრო, დაჭრილი შევიდა ნაწილი.
- სცემეს კვერცხის შაქარი, ფქვილი და საცხობი ფხვნილი, დაამატეთ კაკაო და საღებავი. საცხობი ღუმელი 40 წუთი.
- ორცხობილა, როგორც ფსკერზე.
- შამპანური შაქარი და ლიმონის წვენით არის გაცხელებული, ილეკთან ერთად შეურიეთ ჟელატინი.
- გაგრილების შემდეგ, აურიეთ ციტრუსის და კრემის მუსი, შეაგროვეთ ნამცხვრები, მუსიკის ფირფიტები და ორცხობილა.
მუსი ტორტი ფორთოხალით
ყოველთვის კმაყოფილი ახალი გემოთი და სასიამოვნო არომატი ხილის მუსი ნამცხვრები. ამ შემთხვევაში, ფორთოხალი გამოიყენება როგორც საფუძველი, რომლის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ მანდარინი, სხვა ხილი ან რამდენიმე სახეობის ნარევი. ორცხობილა ნებადართულია ნებისმიერი: ვანილი, შოკოლადი ან ცილები, დაამატეთ yolks to mousse.
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ჟელატინი - 1 სტადიის. კოვზი;
- yolks - 3 ცალი;
- შაქარი - 70 გ;
- რძე - 120 მლ;
- ნაღები - 120 გ;
- ორცხობილა, ჭიქურა.
მომზადება
- ბისკვიტის ბაზა გაჭრა იყიდება ნამცხვრებისთვის.
- რძე და 30 მლ ნაღების შემწვარი ყველით, შაქრის, ჟელატინის, 50 მლ ფორთოხლის წვენის ჩათვლით.
- სანიშნეს whipped კრემი მუსი, დაასხით შევიდა ფორმები, მონაცვლეობით ერთად ორცხობილა.
- ყინვაგამძლე ხილის ნამცხვრები ყინვაგამძლეობით.
შოკოლადის მუსი ნამცხვარი - რეცეპტი
მომდევნო რეცეპტი შოკოლადის თაყვანისმცემლებს. მუსი ნამცხვრები მზადდება შოკოლადის ორცხობილის საფუძველზე, რომელიც შეიძლება დამუშავებული ნებისმიერი დამუშავებული რეცეპტისთვის და სრული გაგრილების შემდეგ, სიროფით, ბუნებრივად მწიფდება ტკბილი ყავა. თუ სასურველია, დაამატეთ ლიქიორი გაჟღენთვას: ხილი ან ბეილი.
შემადგენლობა:
- შოკოლადი - 100 გ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- შაქარი და ზეთი - 50 გ;
- რძე - 140 მლ;
- კრემი - 500 გ;
- ორცხობილა.
მომზადება
- გაახარეთ შოკოლადი კარაქით, აურიეთ გაგრილების შემდეგ, შაქრის შემწვარი კრემი შაქრით და რძე ჟელატინი დაიშალა.
- გავრცელდა მუსიკის ორცხობილაზე.
- გამოაგზავნეთ შოკოლადის მუსი ტორტი , რომელიც გაათბეთ ცივში 6 საათის განმავლობაში.
ხაჭო და ყავის ნამცხვარი - სახლის რეცეპტი
შემდეგი რეკომენდაციებია მათთვის, ვისაც სურს ისწავლონ თუ როგორ უნდა გააკეთონ ნაღების ნამცხვრები ხაჭოზე. დესერტისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ბისკვიტი, საიდანაც სასურველი ზომა გაჭრა, რომელიც გაჟღენთილია სიროპით ან საწინააღმდეგოდ და დაამატეთ ხაჭოსა და ხილის ჯიშთან ერთად.
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი - 500 გ;
- ჟელატინი - 10 გ;
- ჟელე berry ან ხილი - 300 გრ
- შაქარი - 150 გ;
- რძე - 100 მლ;
- კრემი - 200 გ;
- ორცხობილა.
მომზადება
- ხაჭო არის ნატეხი ბლენდერით შაქრით, დაამატეთ whipped ნაღები და დაიბლოკოს რძე ჟელატინი.
- ამოიღეთ მუსი კოლაჟის ნამცხვრები, შეავსეთ შაქრის ყველი და გაჟღენთილი ორცხობილა, ალტერნატიული ფენები.
- მიეცით დესერტი გაყინვას ცივში.
მუსი ნამცხვრები «სამი შოკოლადი»
ამ სექციაში წარმოდგენილი იქნება კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც თქვენი საყვარელი საჰაერო დელიკატესი შოკოლადთან ერთად მომზადდება. გემრიელი მუსი ნამცხვრები უფრო მოსახერხებელია საზრდოვან ფორმაში, ვიდრე ნაწილი ემზადება. სასურველია, პროდუქცია ივსება სარკეში ან მარტივი შოკოლადის ჭიქით .
შემადგენლობა:
- შავი, რძე და თეთრი შოკოლადი - 180 გ;
- კარაქი - 140 გ;
- ჟელატინი - 10 გ;
- შაქარი - 120 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ყავა - 1 ჩაის კოვზი;
- რძე - 100 მლ;
- კრემი - 600 გ;
- კაკაო.
მომზადება
- გაატარეთ მუქი შოკოლადი და 80 გრ კარაქი.
- აურიეთ კვერცხი, რომელიც 80 გრამი შაქარიდან ამოღებულია, ყვავის ყვავილოვანი კომბინაციით.
- Bake souffle at 170 გრადუსი 30 წუთი, ზემოთ.
- მდუღარე რძის შოკოლადი და 30 გრ კარაქი.
- აურიეთ whipped კრემი შაქარი, 3 გ ჟელატინის დაიშალა ნახევარი რძე, სცემეს, ფენას on soufflé.
- გაატარეთ თეთრი შოკოლადი კარაქით, აურიეთ ნაღები და ჟელატინი, დაასხით მასში.
- მას შემდეგ, რაც გაგრილება, დაჭრილი დესერტი და sprinkle კაკაოს მუსი ნამცხვრები.
მუსი ტორტი "მარწყვი კრემის"
წარმოუდგენლად ნაზი გემოვნებით მიიღეთ მარწყვის ნამცხვარი. დესერტის შევსება შეიძლება იყოს ორცხობილა სვოიარდის ნამცხვარი ან სხვა არჩევანი. შესაფერისი და მხოლოდ ცალი ორცხობილა. ცივში გაგრილების შემდეგ, მკურნალობა დაფარულია მარწყვის ან შოკოლადის თეთრი ჭიქით, გაყინვას.
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 500 გ;
- ჟელატინი - 30 გ;
- შაქარი - 250 გ;
- კრემი - 500 გ;
- ვანილინი, ნამცხვარი, ჭიქურა.
მომზადება
- ჩამოიბანეთ მარწყვის შაქარი ბრინჯით, მოვხარშოთ, გელტინის, ვანილისა და გაგრილების კრემი გაგრილების შემდეგ.
- სახით საცავის ნახევარში, მაშინ ნაჭერი ნამცხვარი და კიდევ მუსიკას.
- მიეცით პროდუქტები გაყინვას, დაფარავს მათ ჭიქურათ.
ბისკვიტის ტორტი შოკოლადის მუსიკით
ტორტი მუსი, რომლის რეცეპტი მოგვიანებით წარმოდგენილი იქნება, მას შემდეგ, რაც ჩამოსხმულია ჩამოსხმული შოკოლადით, რომელსაც სინაზისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი ან ცოტა ნაღები. ბაზა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა საფუძველზე: ხილი, კენჭი, ხაჭო ან ნაღების.
შემადგენლობა:
- შავი შოკოლადი - 400 გ;
- კარაქი - 40 გ;
- ვანილის ციტრუსის სქელი ნაღები - 150 გ;
- ნაღები - 250 გ;
- შოკოლადის ორცხობილა.
მომზადება
- გაატარეთ ნახევარი შოკოლადი წყლის აბანოზე, აურიეთ ცხელი ვანილის ნაზი.
- შემდეგ გაგრილება, დაამატეთ whipped კრემი მუსი, შეავსოთ იგი mold და განათავსეთ ბისკვიტის ამოჭრა ზედა.
- მიეცით დელიკატესი ცივიდან გაყინვას, დაასხით მდუღარე კარაქით შოკოლადი.
Blackcurrant მუსი ტორტი
შავი მოცხარის ნამცხვარი ნამცხვრები გარეთ ჭიქა გარეთ, და ჯემი შიგნით, ხარობს საოცარი კომბინაცია berry გემო ერთად დელიკატური ნაღების ფენის. მომზადების დესერტი, კლასიკური ორცხობილა, შოკოლადი და კიდევ თაფლი. იყიდება ბერი პიურე გამოიყენოთ ორივე ახალი და გაყინული currants.
შემადგენლობა:
- მოცხარი შავი - 150 გ;
- შაქარი - 70 გ;
- ჟელატინი - 15 გ;
- თეთრი შოკოლადი - 50 გ;
- რძე - 75 მლ;
- ნაღები - 300 გ;
- ჯემი - 250 გ;
- ორცხობილა.
მომზადება
- ჯემი გაყინულია პატარა ფორებისგან.
- შოკოლადი იხსნება ცხელი რძეში, დაამატეთ ჟელატინი და შაქარი.
- შემდეგ გაგრილება, whip კრემი (150 გ) და დაასხით შევიდა ობის ცოტა მეტი.
- ცენტრში ადგილი ჯემი და გაყინვას.
- Punch ბლენდერი ერთად კენკრა შაქარი, სითბო, ერევა ჟელატინი.
- სანიშნეს კრემი და დაასხით მუსი უმსხვილესი ზომა, განთავსება ცენტრში გაყინული ადრე billets და ყველაზე ორცხობილა.