Ჟოლოს sorbet

Sorbets ეწოდება ცივი desserts, მომზადებული ხილის წვენების, სიროფი ან purees. ზოგჯერ სორბეტის მომზადება, ხილის შემავსებლის ნაცვლად (ან მასთან ერთად) სხვადასხვა ღვინოები გამოიყენება, როგორც "მშვიდი" და ცქრიალა. Sorbate შეიძლება გაყინული ნახევრად მყარი ან მყარი სახელმწიფო. პირველ შემთხვევაში, იგი სასმელს ემსახურება, მეორე - დესერტად - კრამანკაში.

გემრიელი, წვნიანი, გამაგრილებელი სორბეტი შეიძლება გაკეთდეს ჟოლოსგან, რეცეპტი ადვილად მომზადდება და შედეგი აუცილებლად გისურვებთ თქვენს სახლში და სტუმრებს, განსაკუთრებით ბავშვებს ცხელ დღეებში. რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი კენკრა, მაგრამ არ გაყინული, მაგრამ ბოლო ვარიანტი არ არის ცუდი.

როგორ საზ ჟოლოს sorbet?

შემადგენლობა:

• ჟოლოს ნამცხვრები გარეშე peduncles - დაახლოებით 500 გ;
• შაქარი-0, 5 ჭიქა;
• ნაღების ნატურალური ცხიმი - 0,5-1 ჭიქა;
• ფქვილი პიტნის ან ლიმონის ბალზამი.

მომზადება

In ladle ჩვენ დაასხით ჭიქა წყალი და შეავსოთ შაქარი, მოუტანს მას boil. დაიბანეთ დაბალი სითბოს, მუდმივად აღვივებს, სანამ მოცულობიდან მესამე ტოლია. მოდით მაგარი.

ჩვენ დავბრუნდებით ჟოლოს ბლენდერში შაქრის სიროპთან ერთად. შედეგად ნაზავი წაშლილია მეშვეობით sieve გამოყოფა ძვლები. ჩვენ ხილის მასა გავრცელდა უჯრაში ან სხვა კონტეინერში გაყინვის მიზნით. გაახანგრძლივა სორბეტი 4-დან 24 საათამდე (იმის მიხედვით, თუ რა მდგომარეობაში გვინდა გამომავალი). რამდენჯერმე გაყინვის პროცესის დროს დროის დაახლოებით თანაბარი ინტერვალით, სწყბიტთან ერთად ჩავუღრმავებით ან ჩანგალი.

ჩვენ ვემსახურებით whipped კრემი, შემკული რამდენიმე მთელი ჟოლო და პიტნის ფოთლები ან ლიმონის ბალზამი.

ჟოლოს sorbet ერთად შამპანური

შემადგენლობა:

• ჟოლოს გარეშე peduncles - 400 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100-150 გ;
• წვენი ლიმონის ან ცაცხვი - 1 სტადიის. კოვზი;
• შამპანური ან ცქრიალა ღვინო - 150 მლ.

მომზადება

ჟოლო გაჯერებულია ბლენდერის სამუშაო თასში შაქრის ფხვნილთან ერთად და მოიხმარს ნაღების კარტოფილს. დამატება ღვინო, ლიმონის წვენი ან ლაიმის წვენი სუნი და აურიეთ. თუ გსურთ ამოიღონ ძვლები, ამოიღეთ sieve.

შედეგად მიღებული მასა შედის კონტეინერში სახურავით და მოთავსებულია საყინულეთა ნაწილში 4-8 საათის განმავლობაში. დროს გაყინვა პროცესი, შეურიეთ რამდენჯერმე და whip sorbet მსუბუქად თანაბარი ინტერვალით. რა ფორმით ემსახურება, ნახევრად თხევადი ან თითქმის მყარი, - გადაწყვიტოს თქვენთვის, განსაზღვრის ხარისხი ყინვაგამძლე sorbet. ამ დესერტისთვის, მიუხედავად სახელმწიფოს, შეგიძლიათ დაამატოთ whipped კრემი (ერთად ან ცალკე). თუ სასმელს ასრულებთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჭიქა ცაცხვი ან ცაცხვი და ლიმონის ბალზამი ან პიტნის ფოთოლი.