Როგორ შევქმენით სახლში?

Beze არის ძალიან გემრიელი მკურნალობა, რომელიც ხშირ შემთხვევაში შეიძლება ორგანიზებული სპონტანურად, გამოჩენა unclaimed ცილის სამზარეულოში. ამ დესერტის მარტივი შემადგენლობის მიუხედავად, საკმაოდ სავსეა და მიიღებს დადებით შედეგს, რომ საჭიროა ვიცოდეთ სამზარეულოში მენიუების გარკვეული ნაწილაკები, რომლებიც ჩვენ რეცეპტებზე ქვემოთ ვიმსჯელებთ.

Beze - რეცეპტი ღუმელი სახლში

შემადგენლობა:

• კვერცხი თეთრების დიდი - 3 ცალი.
• გრანულირებული შაქარი - 290 გ;
• წყლის გაფილტრული - 85 მლ;
• ლიმონის წვენი - 20 მლ;
• მარილი - 1 პატარა პინჩი;

ინტერილერისთვის:

• კარაქი - 125 გ;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით.

მომზადება

ამ რეცეპტის ქვეშ სახლში მერიის მერქნის მომზადება იწყება ცილების მომზადებაზე. ისინი უნდა იყვნენ ძალიან ფრთხილად გამოყოფილი yolks და შემდგომ გაცივდა. ამის შემდეგ, პროტეინის მასა სუფრის, სქელი ქაფის მარილის დამატებით სცემეს, როგორც მწვავე მწვერვალებამდე. ამავდროულად შაქრის სიროფი დავრჩით. ჩვენ დავასხით შევიდა ladle ერთად სქელი ბოლოში ან შაქრის გრანულირებული შაქარი, დაასხით გაწმენდილი წყალი და ლიმონის წვენი. თბილი შიგთავსი თბილი ნიმუშების ჭურჭელში, თბილი კრისტალებიდან გაცივამდე, პერიოდულად ტრიალებს პატარა პროცესში, ისე, რომ შეუძლებელი შაქარი გაჟღენთილია სიროპით, მაგრამ არ ერევა. ჩვენ ვიწყებთ თხევადი სიროფის შერევას ისე, რომ არ დაწვა, და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცივ წყალში გადავარდნილი რბილი სიმკვრივის სიმკვრივეა.

ახლა, როდესაც ვაშლის ცილის გაგრძელებას ვამზადებთ, ჩვენ მათ გავაცნობთ მომზადებულ სიროფს და დავამზადეთ ცილის უკვე უკვე ტკბილი მასა კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში და ამ პროცესში ლიმონის წვენი შეავსოთ.

ეს მხოლოდ რჩება მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმის კომპონენტების ჩამოყალიბებასა და ღუმელში მზადყოფნაში. ამისათვის, საკონდიტრო ჩანთათი ვიყენებთ მცირე ზომის ცხიმოვანი პროტეინების მასაზე, რომელიც სილიკონის ფირფიტაზე ან ზეთოვანი საცხენოსნო ფურცლის გადატანაშია და ღუმელში გაჟღენთილი და მშრალი გახანგრძლივება, რის შედეგადაც ის 110-120 გრადუსამდე ტემპერატურაზეა გათვლილი. ამისათვის საჭირო დროა ერთიდან ნახევარი საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია ბლანკების ზომაზე და სასურველ შედეგზე. თუ თქვენ muffle meringue მინიმუმ, მაშინ შიგნით თქვენ მიიღებთ მძიმე კარამელის. ღუმელში პროდუქტების მაქსიმალურ ექსპოზიციაზე, ისინი მთლიანად მშრალს ქმნიან და ქმნიან შუაგულს.

გაცივებული billets მოპოვებული ღუმელი, grease ბაზაზე თითოეული whipped შაქრის ფხვნილი რბილი კარაქი და დახურვა მათ წყვილი.

როგორ შევქმნათ სახლში სწრაფად?

შემადგენლობა:

• კვერცხი თეთრების საშუალო ზომის - 3 ცალი.
• შაქრის ფხვნილი ან გრანულირებული შაქარი - 185 გ;
• მარილი - 1 პატარა პინჩი;
• ლიმონის მჟავა - 1 პატარა პინცეტი.

მომზადება

ეს რეცეპტი meringue- ს სთავაზობს სწრაფად მომზადებას, რადგან არ არის საკმარისი სამზარეულო შაქრის სიროფი. გაუფერულებულია ილქებისგან, გაცივებული ცილების შემცველობით, მარილის პილპით, სანამ მჭიდრო მწვერვალები არ მიიღება, რის შემდეგაც დაიწყება ერთი სუფრის კოვზი შაქრის შემცველი, ხოლო გაგრძელდება whipping პროცედურა. როდესაც ტკბილი კრისტალები თითქმის გახსნილია, დაამატეთ ლიმონის მჟავას და ცოტა უფრო მეტი. შეგიძლიათ შეავსოთ ვანილის არომატის გემოვნების გემო და დავამატოთ ვანილინის pinch.

ჩვენ გადავიტანოთ ტკბილი ცილის პროტეინის მასა საკონდიტრო ჩანთაში და დაიბანეთ საცხობი ფურცელი, ზეთოვანი მცენარეული ან სილიკონის ვარდნის მაგია დიამეტრით დაახლოებით 5 სანტიმეტრი.

ჩვენ გვაქვს billets in ღუმელი, რომელიც ჩვენ თბილი მდე 110-120 გრადუსამდე წინასწარ. ჩვენ საცხობი და მშრალი meringue მოცემულ პირობებში ერთიდან ნახევარ საათში, რის შემდეგაც ჩვენ დავტოვებთ ღუმელში მას შემდეგ, რაც იგი გამორთულია, სანამ იგი ენერგია კლებულობს მთლიანად.

ეს შესაძლებელია, როგორც წინა რეცეპტი, რათა შეიმუშაოს meringue როგორც ნამცხვრები, რომელმაც დაიხურა მათ წყვილი. როგორც Binder კომპონენტის შეიძლება whipped ერთად შაქარი ფხვნილი, კარაქი, სქელი მოხარშული შედედებული რძე ან ნებისმიერი სხვა ბლანტი და სქელი არასამთავრობო ტენიანი კრემი.