Artichoke - ეს არ არის ბოსტნეული, როგორც ბევრი ადამიანი ფიქრობს, მაგრამ გაუხსნელი bud of კულტურული ნათესავი thistle. არაჩვეულებრივი ბოსტნეულის ყვავილის ნიმუშების მომზადების მეთოდები, ასევე რეცეპტები რეცეპტებით. შუა საუკუნეებიდან იტალიური და ფრანგული სამზარეულოს წარმოუდგენლად პოპულარულია. საწყისი artichokes მოამზადოს სალათები და სუპები, pies და პიცა, დაამატოთ პასტები, პური და კიდევ desserts.
როგორ საზ ნამსხვრევები?
შეამცირეთ არტიტოქები მეცადინეობის სხვადასხვა ეტაპზე. ძალიან ახალგაზრდა და სატენდერო, ნაკლებად ქათმის კვერცხი, შეჭამეს ნედლეული. ასევე, ისინი, როგორც შუა პირობა, შეიძლება შენარჩუნებული და marinated. დიდი, ფორთოხლის ზომა, უნდა იყოს ყვავი და მხოლოდ ყვავილის ბაზა ღებულობს საკვები. არტივირუსების ჭრისას გახსოვდეთ, რომ დიდი რკინის შემცველობის გამო ისინი მყისიერად იჟანგება. აქედან გამომდინარე, დაჭრილი ადგილები დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღონ ლიმონის წვენით, ან ცივ წყალში ინტენსიურად მოაცილონ წვენებთან ერთად (3 ლიტრი 1 ლიმონის). დანა უნდა იყოს დამზადებული ფოლადის. თითების, ხელოვნური ნიმუშების მიერ გაჟღენთილი, ადვილად წაიშლება ლიმნის ქერქით.
მომზადებული ნამცხვრების მომზადება
შემადგენლობა:
- არტიკლიკები - 3 ცალი;
- breadcrumbs - 1/2 ქ.
- "პარმეზანს" გახეხილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ოხრახუში - 1/2 სხივი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ დავასხით საარტიკადო, მცირე ფოთლების მოშორება ბაზაზე. ფრაგმენტი ფუძეთა, გადაიტანოთ მათ ფილმი და შესანახად მათ მაცივარი მომდევნო რეცეპტი. მაკრატლები ხსნიან ხბოს ხსნარებს, მით უმეტეს, თუ მათ აქვთ ყლორტი. ცივ წყალში ჩვენ ნახევარი ლიმონის წვენი გამოვყავით და დავამზადეთ ხელოვნური ნიმუშები, რათა არ გაბნეულიყავი.
აურიეთ ნამცხვარი ყველით და კვერცხით. დაამატე მარილი და დაჭრილი ოხრახუში. ჩვენ დავიწყებთ ამ არომატიკას ფოთლებს შორის. To inflorescences უკეთესი გაიხსნა, შეგიძლიათ არაერთხელ მოხვდა მათ მძიმე ერთად ჭრის ფორუმში.
სავსე არტიქოქები საცურაო აუზზე დაყრდნობით და ლიმონის წყლის მესამედს დაასხით. საფარის და საზ 20-30 წუთი (დამოკიდებულია ზომა). ჩვენ შეამოწმეთ მზადყოფნა, რომელმაც წამოაყენა toothpick ერთად ადგილი, სადაც იყო ღეროვანი - იგი ადვილად შევა. ჩვენ ვემსახურებით სასიამოვნო არომატიზატორებს, რომლებსაც ხსნიან ხორციელი ფოთლები და გადაიტანეთ კბილებს შორის, იღებენ სათესლე ხორცს, თანდათანობით მიიღებენ უგემრიელეს - ცვეტოლოზს.
რიოსტოტი არტიქოქით იწყება
შემადგენლობა:
- არტიკლიკის ფუძე - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- ხორცის ბულიონი - 1 ლ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- "პარმეზანს" გახეხილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
სტატიები არტიკლიკები გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა რგოლები. ჩვენ ასევე მოამზადეთ სტაფილო. Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი კარაქით. დაამატეთ ეს სტაფილოკები სტაფილოთი და დაფარავს სახურავს. როდესაც ბოსტნეული რბილი გახდება, ბლანტერის თასს გადავცემთ, დავანგრევთ და დავბრუნდებით პანში, მაგრამ ბრინთან ერთად. შეავსეთ ხორცის ბულიონი. აღვივებს მუდმივად, მზარეული ბრინჯის დაახლოებით 20 წუთი და დასძინა, რომ ბოთლი, როგორც საჭიროა. რამოდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნაში დავამატეთ კარაქი, და როცა ცეცხლი გამოვხატავთ - "პარმეზანს". აურიეთ რინტო და დაუყოვნებლივ მაგიდასთან.
როგორ საზამთრო არხების ხორცი მიკროტალღოვანი ღუმელში?
შემადგენლობა:
- არტიკლიკები - 4 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონი - 1/2 ცალი.
- როზმარინის მშრალი - 1/2 ტონა;
- thyme მშრალი - 1/2 tsp;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
არტიოქოზები კარგად ამოაფრქვევა ძლიერი წყლის ქვეშ. ამოღება გარე შრის ფოთლები და ფუძეთა. ჩვენ ორ ნაწილად დავჭრათ. შემდეგ ლიმონის წვენით, მარილით. ჩვენ ამას სითბოს მდგრადი ფორმით ვაყენებთ. Sprinkle ერთად სურნელოვანი მწვანილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი. Bake დაახლოებით 10 წუთი, ძალა 700 ვატი.
Marinated artichokes - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- არტიკლიკები - 4 ცალი;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- balsamic ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- ოხრახუში - 3 ფილიალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1/2 ქ.
- მარილი, შავი პილპილი ახლად ნიადაგი - გემოვნებით.
მომზადება
მოამზადეთ ცივი წყლების თასი და ერთი ლიმონის წვენი, რომელშიც გაწმენდილი არტიოქეკები ვიქნებით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ზრუნვა სასწაული-ბოსტნეულის ჭრის. პირველ რიგში, ყვავილის ბაზაზე განავითარეთ ღერო, დავჭრათ 2 სმ-ზე, გარედან ამოღებული გარე და მწარე ფოთლები. შეწყვიტე ზედა თხელი, დაახლოებით მესამედი და გამოიღო უვარგისი ფუმფულა ბირთვი. მოსახერხებელია კოვზი.
მომზადებული ამ გზით, ყველა artichokes, ჩვენ გაგზავნას საზ იმავე ლიმონის წყალი, სადაც ისინი ბანაობა, დაახლოებით 30-40 წუთი. სანამ ისინი არ გახდებიან რბილი, მაგრამ არ იწყება დაშორებით.
ამავდროულად, ჩვენ ვასხამთ კარაქს, ერთი ლიმონის წვენი, ბალზამიანი ძმარი და დაჭრილი ოხრახუში. ყველა ეს კარგად შეირყა ბლენდერში, მარილი, წიწაკა.
მოხარშული ნამცხვრები გაჩეხილი ნახევარით გაათრიეს, გაცვეთილ და მაცივარზე გადაეგზავნა. რამოდენიმე საათში მოხარშული არტიოქოქები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე snack ან სალათი.