Რეცეპტი MEAD გარეშე საფუარი

მას შემდეგ, რაც მედეა არ არის ძლიერი სასმელი, ის ხშირად გაჯანსაღებულია დამატებით საფუარად, რათა მისცეს მას დამატებითი ძალა. ისინი, ვინც რატომღაც, სკეპტიკურად არიან საფუარი, შეუძლიათ გამოიყენონ ძლიერი სასმელი მათი გამოყენების გარეშე. ჩვეულებრივ, წონის გარეშე დამზადებულია არაყი, კონიაკი ან სუფთა ალკოჰოლით. ჩვენ რამდენიმე გზას განვიხილავთ.

Mead გარეშე საფუარი და დუღილის

თუ სინთეზური საფუარი კულტურები პაკეტში არ მიიღებთ, მაშინ გამოიყენეთ საფუარი ბუნებრივი, რომელიც უხვად შეიცავს ქიშმიშის ზედაპირს.

შემადგენლობა:

მომზადება

მომზადების პროცესი არის ელემენტარული მარტივი. ჩვენ თაფლი სუფთ წყალში დავამატებთ და დავამატებთ ქიშმიშს . გაითვალისწინეთ, რომ მანამდე, სანამ საფუარის გარეშე, ქიშმიში არ უნდა იყოს გარეცხილი და, უფრო მეტიც, scalded - ყველა microflora ჩვენ გვჭირდება მოკვდება. შედეგად სასმელი არ არის დალუქული, მაგალითად, gauze lid და შემდეგ დააყენა თბილ ადგილას 48 საათის განმავლობაში. ფერმენტირებული mead გაიარა ბამბა- gauze ფილტრი და შეედინება ბოთლი. 2-3 თვეში მივდივართ მინდორში მაგარი ადგილი. მზადყოფნა შეიძლება შეამოწმოს გემოვნებისგან - თუ ნადირის გარეშე მარილი გამოიყურება სურნელოვანი, ტკბილი და მჟავე, ძლივს ცქრიალა, ხალისიანი ღვინო - სასმელი მზად არის.

როგორ ხორცი მზადდება საფუარი და ქიშმიში?

თუ ქიშმიში არ არის ხელთ, და ზაფხულში, და თქვენ გაქვთ მომარაგება ახალი კენკრა - მათი გამოყენება. რეცეპტისთვის, რომელიც უფრო მეტს გვესალავთ, საჭიროა თაფლისა და ალუბლის კენკრა.

შემადგენლობა:

მომზადება

ჩვენ ამოიღეთ unwashed ალუბალი საწყისი ძვლები და დააყენა მათ jar. თაფლი იხსნება წყალში. შეავსეთ კენკრა ტკბილი ხსნარი და გაატარეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის ორი დღის განმავლობაში. ამავდროულად, კისრის არომატი დაფარულია გაჟონვის სახურავით. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ ვსვამთ სასმელის მეშვეობით ბამბა- gauze ფილტრი და დაასხით ეს ბოთლი. მინდორში უნდა გაიზარდოს 2-4 თვის განმავლობაში.

რეცეპტი cooking mead გარეშე საფუარი

კიდევ ერთი ალტერნატივა საფუარი - პერგას - ყვავილების კერძი დაკონსერვებული ლაქტაზური ფერმენტაცია. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს პროდუქტი ნებისმიერ მაღაზიაში ფუტკარ პროდუქტებში.

შემადგენლობა:

მომზადება

თაფლი გამოირჩევა წყალში და ნარევი ცეცხლზეა. საზრიანი თაფლის ხსნარი დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ მდუღარე, ამოიღეთ შედეგად ქაფი და ამოიღეთ სითბო. თბილ ბაზაზე მივყავართ პერგუსს, კონტეინერებს გაუსვლელად ვუმატებთ და 6-7 დღის განმავლობაში სრიალებენ სითბოს. დროთა განმავლობაში გავაგრძელებთ ხბოს ბამბის ფილტრის საშუალებით და დაასხით ბოთლებში. სასმელი მზად იქნება 2-3 თვის შემდეგ გაატარა გრილ ადგილას.

მომზადება ძლიერი mead გარეშე საფუარი

ძლიერი ჩემთვის, ფაქტობრივად, არის ნაზავი თაფლი და არაყი. მზა სასმელი აქვს დამახასიათებელი თაფლის არომატი და ოდნავ ტკბილი გემოვნება, მაგრამ ის ასევე ჰოპს ჩვეულებრივი არყის მსგავსია.

შემადგენლობა:

მომზადება

თაფლი იხსნება წყალში და ცეცხლზე მშრალი ხსნა. კვერცხის საფუძველს ვამზადებთ 5 წუთის შემდეგ, გახსოვდეთ, რომ ჩამოყალიბებული ქაფი ამოიღონ. მდუღარე ეტაპზე სასმელი შეიძლება იყოს არომატული სანელებლებით: დარიჩინი, clove buds, asterisk, pinch of nutmeg. ახლა თაფლის ბულიონი უნდა გაცივდეს და გაზავებული არომატით საჭირო ძალა. არომატი დაემატება სასურველ ძალას. შემდეგი, მეგა ჩამოსხმული და ინახება მაცივარში სანამ მოხმარდება.