ძროხის საკმაოდ რბილი ხორცი, რომელიც შესანიშნავია გამოწვის, საცხობი და stewing, ხდება იდეალური კერძი სადილი ან ვახშამი. ჩვენ ვისაუბრებთ, თუ როგორ უნდა საზ ძროხის ნეკნები ამ მასალებში.
როგორ საზ ძროხის ნეკნები stewed ერთად კარტოფილი ღუმელში?
აქ ჩვენ ჩახშავს ნეკებს არა ჩვეულებრივი კარტოფილის ტუბერებით, არამედ კარტოფილის გნოჩკით - პატარა კარტოფილით დაფუძნებული პატარა ნამცხვრები, რომლებიც ბოსტნეულის თავდაპირველი ჩანაცვლება გახდება.
შემადგენლობა:
გნოჩისთვის:
- კარტოფილი - 480 გ;
- კვერცხი yolks - 3-4 ცალი;
- გახეხილი პარმეზანი - 45 გ;
- ადგილზე nutmeg - pinch;
- ფქვილი - 115 გრ.
Stew:
- ძროხის ნეკნები - 1.9 კგ;
- ხახვი - 115 გ;
- სტაფილო - 140 გ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- ნიადაგის წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხმელი ოგანგანი, ნიორი - 2 ც.
- წითელი ღვინო (მშრალი) - 485 მლ;
- ტომატის პასტა - 45 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 370 გ;
- წყალი 520 მლ.
მომზადება
სანამ გემრიელი საზ ძროხის ნეკნები, ნუ gnocchi. აურიეთ კარტოფილი ერთგვაროვან ფორმაში, რაც მათ ნახევრად მზადაა, მაშინ კანი და ნაზავია, დასძენს იოლქსი, ფქვილი, ყველი და სანელებლები. ჩამოყალიბდეს dumplings შედეგად შედეგად ნარევი.
ხორცის მშრალი ნარევის ნაზავი, შემდეგ კი ფრაზე დაახლოებით 8 წუთი ზეთით. Rouge ნეკნები გათვალისწინებულია და ნაცვლად მათ fry ცალი ბოსტნეული. როდესაც ბოსტნეული არბილებს, დაასხით ფქვილში, განათავსეთ ტომატის პასტა და დაასხით ღვინოში. დააყენა ნეკნები და დაამატოთ პომიდორი ერთად წყალი. დატოვე კერძი ძროხის ნეკნები on 25 წუთი, და ცოტა ხნის შემდეგ, გადაადგილება brazier შევიდა preheated 180 ხარისხი ღუმელი 3 საათის განმავლობაში. დაახლოებით 10-12 წუთით ადრე სამზარეულო, დააყენა gnocchi in ragout.
როგორ საზ ძროხის ნეკნები in frying პან?
რა შეიძლება გაკეთდეს ძროხის ნეკნებიდან ღუმელში? განსაცვიფრებელი snack ლუდის ან გარდა ბოსტნეულის garnish. ძროხის ნეკნები ამ რეცეპტისთვის, ჩვენ პირველად ვნახავთ, სანამ crisp და შემდეგ დაფარავს ფენის მწვადი სოუსით.
შემადგენლობა:
- ძროხის ნეკნები - 1.2 კგ;
- ნიადაგის წიწაკა, ნიორი - 1 ჩაის კოვზი;
- გამხმარი ხახვი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - 55 გ;
- დარიჩინის pinch;
- სოუსით მწვადი - გემოვნებით.
მომზადება
ნეკნები გაყავით და გაანადგურე ისინი წიწაკალის, ნივრის, დარიჩინის და ხახვის მშრალი ნარევით. გაატარეთ ნეკნები ფქვილში და გავრცელებული frying პანში. როდესაც მერქნის მზად არის მზად, დაფარავს ნეკნები ერთად მწვადი სოუსით და დაველოდოთ ეს grabs პრიალა caramelized ქერქი.