დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ სათანადოდ წვნიანი და გემრიელი ძროხის სტეიკი - დიდი არჩევანი გულწრფელი ვახშამი ან გემრიელი კვება სადღესასწაულო დღესასწაული.
როგორ საზ ძროხის სტეიკი frying პან?
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 800 გ;
- სანელებლები ;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ ძროხის და ქაღალდის ხელსახოცებით. ამის შემდეგ, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები მასშტაბით ბოჭკო და რუბლს შეადგენს კარგი სანელებლები. კრემი კარაქი დნობის frying პან მაღალ სითბოს და ქმნის out მომზადებული სტეიკები. Fry ხორცის დაახლოებით 7 წუთის ერთ მხარეს, მაშინ აქციოს იგი დასრულდა. ჩვენ ვემსახურებით კერძი ბრინჯი, მაკარონი ან ბოსტნეულის პიურე.
როგორ საზ სტეიკი ძროხისგან?
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 600 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- თხევადი თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 80 მლ;
- ახალი კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები.
მომზადება
ბოლქვები და ნიორი გაწმენდილია, წვრილად დაჭრილით და ნაჭერი გრეით მომზადება marinade, აურიეთ თასი სოიოს სოუსი, თაფლი, Ginger, ნიორი ხახვი და დაასხით მშრალი ღვინო. განშლის სანელებლები და ავურიოთ ყველაფერი კარგად. ხორცის გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, დასვა სურნელოვანი ნარევი და დატოვონ marinate 3 საათის განმავლობაში. ღუმელი განათებულია და 180 გრადუსს ასხამს. Fry steaks გამოყენებით გრილი ფუნქცია, 7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დარჩენილი marinade არის თბება, რომ boil, მოვხარშოთ 10 წუთი, და მსახურობდა სოუსით ხორცი.
როგორ საზ ძროხის სტეიკი ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ნიადაგის წიწაკა და ჯარიმა მარილი - გემოვნებით;
- ძროხის მარილი - 1 კგ.
სოუსით:
- მოცხარის წვენი - 50 მლ;
- ხორცის ბულიონი - 300 მლ;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ღვინო - 75 მლ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ძროხის ცელულოზა არის გარეცხილი, დაჭრილი და დაჭრილი პატარა ნაწილი. შემდეგ თითოეულ ფრაზას დაასხით მარილისა და წიწაკის ნარევი. Fry სტეიკები კარგად გაცხელებული ზეთი frying პან 5 წუთის თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ, ჩვენ ისინი ბანკში და გავუგზავნეთ 15 წუთის განმავლობაში preheated ღუმელი 170 გრადუსი.
ამავდროულად, მოდით მოვამზადოთ სოუსი ხორცისთვის: დააყენა ცომის ცელქოზის ნაჭერი, დნება მას, დაამატეთ ფქვილი და ყავისფერი ოქროს ფერი. თანდათანობით დაასხით თბილი ხორცის ბულიონი და აურიეთ კოვზი, ასე რომ არ არის სიმსივნის აღება. ჩვენ მოვუღოთ სოუსით და მოვუღოთ 10 წუთი. შემდეგი, ჩვენ წარმოგიდგენთ მოცხარის წვენი და მშრალი წითელი ღვინო. განშლის პატარა სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ ყველაფერი, მოვხარშოთ და დაუყოვნებლივ წაშალეთ კერძები ცეცხლიდან.
ფქვილით გაჟღენთილი სტეიკები დაასხით წითელი სოუსით და 15 წუთის განმავლობაში დატოვონ კერძი "დაისვენოთ", ისე, რომ ხორცი უფრო რბილი და ტენდერი გახდება.
როგორ საზ ძროხის სტეიკი?
შემადგენლობა:
- სტეიკები - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- სანელებლები;
- წითელი მშრალი ღვინო - 3 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი ნიორი - პინჩი;
- ხმელი მწვანილი - pinch.
მომზადება
დასაწყისისთვის, ხორცი კარგად არის გარეცხილი და ყურადღებით წაიარა ქაღალდის პირსახოციზე. ამ frying პან დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და reheat ეს. გავრცელებული ხორცი ცალი და fry მათ მაღალი სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სახიფათოა pinch of ხმელი ნიორი, მარილი და პილპილი. ყურადღებით იქცევა სტეიკი და ყავისფერი მეორე მხარე. ამის შემდეგ, დაასხით ცოტა მშრალი ღვინო და დაამატეთ ხმელი მწვანილი. მომზადების პროცესში, წყალი ხორცით ცნობილი წვენით. უფრო სურნელოვანი გემოს რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვის მარცვლები, რამდენიმე კბილი ნიორი და ნაღები. სამზარეულოს დროს ძირითადად დამოკიდებულია სასურველი შემწვარი.