ბურშჩტი რუსული სამზარეულოს ნაციონალური კერძია, რომელიც ხორცისა და ბოსტნეულის ცხელი პირველი კერძია. როგორც წესი, მას აქვს მდიდარი წითელი ფერი, მაგრამ ბევრი დიასახლისები ზოგჯერ პრობლემა - მოხარშული წვნიანი სწრაფად იწყება და ხდება ღია. დღეს ჩვენ გეტყვით თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წითელი borscht.
როგორ საზ გემრიელი წითელი borsch?
შემადგენლობა:
- ღორის - 300 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ჭარხლის - 1 pc.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- თეთრი კომბოსტო - 400 გ;
- ახალი მწვანილი;
- არაჟანი ემსახურება;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ ვამუშავებთ ხორცს, კარგად გაწმენდის მას, დააყენა ის saucepan, შეავსოთ იგი წყლით და საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ნახევრად მოხარშული, salting გემოვნებით. და ამ დროს ბოსტნეულის მომზადების დროს: ჩემი და გაწმენდა. როდესაც ღორის ნახევარი მზად, დავამატებთ მას კარტოფილის დაჭრილი შევიდა ზოლები და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.
ამის შემდეგ დააყენა პანზე ცეცხლი, სითბო, დაასხით მცენარეული ზეთი და გაავრცელა ხახვი, დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი სტაფილო, ჭარხალი, დაჭრილი წიწაკა და ოხრახუში. ყოველ წუთს 5-7 წუთიან ჩაქრობას და შემდეგ გაავრცელოს შემწვარი სოუსით. საფარის ზედა ერთად სახურავი, აიღოს ცეცხლი და საზ borscht დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ააშკარავებს, ფირფიტებზე დაასხით, შეავსოთ არაჟანი და ემსახურეთ მაგიდას.
როგორ საზ წითელი borsch?
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 500 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 1 ჩანგალი;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ბულგარული მწვანე წიწაკა - 3 ცალი.
- წითელი პომიდორი - 4 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- ლარდი - 150 გ;
- ჭარხლის - 1 pc.
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 400 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
ბოსტნეული დამუშავებულია და მთელი ღამე მაქსიმალურად წინასწარ გაჟღენთილია. შემდეგ ჩვენ ვასხამეთ სოუსით, შეავსე იგი წყალში და ცეცხლი წაიღეთ. როდესაც წყალი იტანს, ამოიღეთ scum, შეამციროს ცეცხლი, დაფარავს სახურავს და წასვლა მზადების გამოწვა. სალუ და ლუჩოკი წვრილად დაჭრილი, და ჭარხალი და სტაფილო.
შემწვარი პანში შემავალი ცხიმი და ცხიმიანი გაჟღენთილია, ჩვენ გამოვიყენებთ ray- ს და დამახასიათებელ სუნი. შემდეგ დაემატოს beets, სტაფილო, დაასხით ცოტა ბულიონი, დააყენა გახეხილი პომიდორი და sprinkle ცოტა შაქარი. როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის, ჩვენ გაიყვანეთ ის და გაჭრა მას კუბურები. კომბოსტო, ძალიან გახეხილი, და წიწაკა დაჭრილი კუბურები. შემდეგი, კომბოსტო, წიწაკა და კარტოფილი ხორცით დაუბრუნდება პანსა და ბოსტნეულის რბილი ხასიათის გარეშე.
დასასრულს სამზარეულო, დააყენა შემწვარი borsch, ავურიოთ ეს და მოდით boil. შემდეგ ჩააგდოს გახეხილი კამა, ნიორი, აურიეთ, სუფთავეთ და დატოვონ დღის განმავლობაში. მომდევნო დღეს ჩვენ ნათელ წითელ წვნიანს ფირფიტებზე დავუკრათ და სიამაყით ვპყრობთ ჩვენს ნათესავებს.
როგორ საზ წითელი borsch ერთად ქათამი?
შემადგენლობა:
- ქათამი - 600 გ;
- ჭარხლის - 1 pc.
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ლობიო - 150 გ;
- კომბოსტო - 300 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
დასაწყისისთვის, მზარეული, სანამ მზად იყავი ლობიოზე. სხვა saucepan, საზ ქათამი. კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო დამუშავებული და მოჭრილი ნებისმიერი ფორმით. ამის შემდეგ, ჩვენ ბოსტნეულის ხორცს გადაყარეთ. ჩვენ სუფთა ჭარხლის, რუბლს შეადგენს on grater და stew ამისთვის 5-7 წუთი მცენარეული ზეთი.
შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა მას და აურიეთ სწორად. კომბოსტო თხრილად გაანადგურებს და წვენს ხელს მისი წვენის ხელში. ნივრის გაწმენდილი, გაანადგურა და დააგდეს შევიდა saucepan ხორცით, გავრცელების მონაცვლეობით ლობიო, კომბოსტო და beets. სეზონი სანელებლები, დაფარავს წვნიანი ერთად სახურავი, მოდით დაასხით დაახლოებით 10 წუთი, შევსება გაანადგურა მწვანილი და ამოღება ფირფიტა.