სტაფილო ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეულისა. ყველა სკოლის მოსწავლე იცის, რომ ეს ფესვები მდიდარია კაროტინიდან, მაგრამ ძალიან ცოტა ადამიანი იცის, რა სხვა ვიტამინებს შეიცავს სტაფილოში, და სინამდვილეში შეიცავს ასკორბინის მჟავას, ტოკოფეროლს, ფიტოენადოდონს და ა.შ.
შემადგენლობა სტაფილო არის ბევრი B ვიტამინები.
- ვიტამინი B1 . თამამი აუცილებელია იმპულსების გადაცემისათვის ნერვული ბოჭკოების გასწვრივ. B1 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროტეინის და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში. 100 გრ სტაფილო შეიცავს ვიტამინის B1 რაოდენობას, რომელიც აკმაყოფილებს ყოველდღიურ მოთხოვნას მეათეში.
- ვიტამინი B5 . პანტოტეჰინის მჟავა ჩართულია გლუკოკორტიკოიდების წარმოებაში (თირკმლის ჰორმონები). ამ ვიტამინის გარეშე შეუძლებელია იმუნოლოგიური რეაქციების სინთეზირება ანტისხეულები. B5 მნიშვნელოვანია ლიპიდური მეტაბოლიზმისათვის.
- ვიტამინი B6 . Pyridoxine აუცილებელია პირის ყველა სახის მეტაბოლური პროცესებისთვის. ჯერ კიდევ ვიტამინი B6 აუმჯობესებს ქოლესტერინის დონეს, შეუძლებელია ზოგიერთი ჰორმონების განვითარებაში.
ნივთიერებები ვიტამინების სტაფილო
სტაფილო მდიდარია ვიტამინით, შეიცავს 185 მკგ ყოველ 100 გრ root ბოსტნეულისთვის, რაც ყოველდღიური მიღებიდან დაახლოებით მეოთხედს შეადგენს. რეტინოლი აუცილებელია ვიზუალური ანალიზატორის თვისებრივი მუშაობისთვის, ამიტომ სტაფილო განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც პრობლემები აქვს.
ვიტამინი არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. ამიტომაც ყოველდღიურად კვების სტაფილოთი იყენებთ იმუნურ სისტემაში მუშაობის გაუმჯობესებას და ოპტიმალური მეტაბოლიზმის შენარჩუნებას. რეტინოლის დეფიციტით შეუძლებელია ჯანმრთელი თმა და ელასტიური, გამკაცრებული კანი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ რეტინოლი არის ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინი და ცხიმოვანი ან ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია ნაწლავის შთანთქმისთვის, ამიტომ უმჯობესია, სალათები მოიხმარონ სტაფილოთი, რომელიც აცვიათ მცენარეული ზეთებით.
ვიტამინების შეიცავს სტაფილო, აუცილებელია აღვნიშნოთ ასკორბინის მჟავა და tocopherol. ეს ვიტამინები ხელს უწყობს ორგანიზმს გარემოს უარყოფით ფაქტორებს. გარდა ამისა, ვიტამინი E ზრუნავს კანის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით. ნორმალიზდება მეტაბოლური პროცესები დერმაში. ვიტამინი C აუცილებელია გულსისხლძარღვთა სისტემის ხარისხობრივი მუშაობისთვის, მხარს უჭერს გემების ელასტიურობას და ხელს უშლის მათ სისუსტეს.
ბევრი ვიტამინები ინახება მოხარშული სტაფილოში, ის რჩება გაჯერებული ჯგუფის B, A, E. ვიტამინებით. გაჯერებული, რომ მოხარშული სტაფილო შეიცავს უფრო ანტი-კიბოს ნივთიერებებს, ვიდრე ნედლეულ პროდუქტში.