გლუკოზა არის ნახშირწყლების ნაერთის ერთეული: საქაროზა, მალტოზა და ლაქტოზა. გლუკოზის მეორე სახელი ყურძნის შაქარია, პროდუქტის დახვეწილი მინიშნება გლუკოზის - ყურძნის უმდიდრესია.
ჩვენს ორგანიზმში გლუკოზაა ჰიდროლიზირებული, რის შედეგადაც ATP - ადენოინის ტრიფოსფატის ფორმირება - ენერგიის უნიკალური წყარო, რომლის მეშვეობითაც ჩვენ ვცხოვრობთ.
გლუკოზა ნახშირწყლებია:
- ოლიგოსააკარადის სახით ლერწმის შაქარი;
- გლიკოგენის, სახამებლისა და ცელულოზის დროს პოლიშარქარის სახით.
გლუკოზის დონის გაზრდა სისხლში, ინსულინი გამოთავისუფლდება მისი გამოყენებისათვის. გლუკოზა ნაწილობრივ მოიცავს ენერგორესურსებს და მისი ჭარბი ღვიძლში გლიკოგენის სახით წარმოიქმნება. გლუკოზის შემცველი პროდუქტების ჭარბი მიღება იწვევს სიმსუქნეს : როდესაც სხეული საკმარისზე მეტია გლიკოგენის დროს, გლუკოზის გადადებას კანქვეშა ცხიმის სახით უნდა გადავყოთ.
პროდუქცია |
სისხლში შაქრის დონის კონტროლის მიზნით უნდა იცოდეთ რომელი საკვები შეიცავს გლუკოზას:
- ყურძენი;
- ქლიავი;
- მარწყვი
- საზამთრო და ნესვი;
- კომბოსტო;
- სტაფილო;
- ალუბალი და ალუბალი;
- ბანანები;
- ჟოლო
- კარტოფილი;
- მარცვლეული;
- მარცვლეული.
გლუკოზა შეიძლება წარმოიქმნას ჩვენს სხეულში - სისხლში და კუნთებში.
გარდა ამისა, გლუკოზა ფართოდ გამოიყენება მედიკამენტში სისხლის შემცვლელი ნივთიერების წარმოებისთვის, პოსტ შემთხვევითი შოკისთვის, ამიტომ მისი ეფექტი (რომელიც დაგვიდასტურდება ჩვენგან), არის დამამშვიდებელი.
დუღილი
გლუკოზის შინაარსი ასევე მაღალია პროდუქტებში, რომლებიც გადიან ფერმენტაციაზე - ლუდი, ქვასი, ღვინო. გარდა ამისა, გლუკოზას არ შეუძლია ხელი შეუწყოს ფერმენტაციის ყველაზე სასარგებლო პროცესს - პროდუქტის დაზიანებას. გლუკოზის ფერმენტაცია ასევე იწვევს ბოსტნეულის ფერმენტს (კომბოსტო და კიტრი).
გლუკოზა არის sweetener- ის საყვარელი ნივთიერება. არსად არის ისეთი დიდი, როგორც საკონდიტრო ნაწარმი.