Რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლები?

ნახშირწყლები ადამიანის დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ისინი უზრუნველყოფენ სხეულს ენერგიით, სასიცოცხლო ფუნქციების შესანარჩუნებლად, როგორც ფიზიკური, ასევე ინტელექტუალური. თუმცა, ეს მედალი ასევე აქვს ორ მხარეს: ჩვენი არომატული კალორია ნახშირწყლებიდან ინახება ჩვენს მზრუნველი ორგანიზმში მხარეთა ცხიმის სახით. სწორედ ამიტომ, მნიშვნელოვანია ის ადამიანი, რომელიც შემდეგნაირად იზიდავს ჯანმრთელობას და იცის რა საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს და როგორ განსხვავდება ისინი.

სწრაფი ნახშირწყლები

ცნობილია, რომ ნამცხვარი, ნამცხვრები, ჩიტები, ტკბილეული და სხვა სასიამოვნო პროდუქტები, როგორც წესი, პირველ რიგში, ჯანსაღი საკვები "შეჩერება". ეს მარტივია: ისინი წარმოადგენენ ბევრ სწრაფი ნახშირწყალბადების შემცველ პროდუქტებს: მონოსკარარადებს და დეაქარარიდებს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათ შაქარი და სახამებელი დიდი რაოდენობით შეიცავს. ასეთი პროდუქტი ძალიან სწრაფად შეიწოვება და შაქრის დონის მომატება სისხლში, რაც, თავის მხრივ, იწვევს ინსულინის მკვეთრ გათავისუფლებას. დროთა განმავლობაში, ეს საპირისპირო ეფექტია: შაქრის დონე შეიძლება ნორმალურ ქვემოთ ჩავარდნას. ეს ხელს შეუწყობს სიგნალს ტვინის ცენტრების, რომ კუჭის ცარიელია, და თქვენ უნდა სწრაფად ამოცნობა თავს. ტვინს დაუყოვნებლივ უპასუხებს და დაუყოვნებლივ მოითხოვენ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს სწრაფად ნახშირწყლებს, რადგან ახსოვს ისინი, როგორც სწრაფი ენერგიის შესანიშნავი წყარო. ასეთი პროცესი შეიძლება შეიტანოს მანკიან წრეზე და აუცილებლად გამოიწვიოს სიმსუქნე, დიაბეტის განვითარება და კუნთების მასის განადგურება.

სწრაფი, ან, როგორც ისინი მოუწოდა - მარტივი ნახშირწყლები ინახება იგივე გზით ზოგიერთი ხილი, კენკრა და თაფლი. მაგრამ ეს საკვები ასევე მდიდარია ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით. აქედან გამომდინარე, თუ მათ შეცვალეთ მავნე ტკბილეული, თქვენ მიიღებთ ერთ კარგ სარგებელს, რადგან ისინი ძალიან გემრიელია.

ნელი ნახშირწყლები

ყველაფერს, რაც აღინიშნა მარტივი ნახშირწყლების შესახებ, არ ვრცელდება სხვა ჯგუფში - პოლიაზიკარდიდები ან ნელი ნახშირწყლები. მათი მოქმედების პრინციპი ისაა, რომ ნელი ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები სხეულის თანდათანობით შეიწოვება, რადგან ენერგია მოხმარდება. ამდენად, ისინი არ იწვევენ ინსულინის გათავისუფლებას სისხლში და ინახება ცხიმის მაღაზიებში. ნელი ნახშირწყლები ხშირად უწოდებენ კომპლექსს მათი მოლეკულური სტრუქტურის გამო. Dietitians მთელ მსოფლიოში დაჟინებით მოითხოვენ მოხმარების კომპლექსური ნახშირწყლები, რადგან მათთან ერთად ყველა ვიტამინები და მინერალები აუცილებელია პირის სხეულში. გარდა ამისა, მათ აქვთ ბოჭკოვანი, რომელიც არ არის გაჯანსაღებული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დროს, მაგრამ ის დადებითად მოქმედებს მის მუშაობაზე. კომპლექსური ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები:

• მარცვლეული და მარცვლეული;
• ლობიო (ლობიო, ოსპი , ბარდა და ა.შ.);
• მაკარონი ეხლა durum ხორბალი;
• ბოსტნეული (წიწაკა, მწვანე ლობიო, ყველანაირი კომბოსტო);
• მწვანილი და ხახვი;
• ხილი (მსხალი, ვაშლი, გრეიფრუტი).

ზოგიერთი ბოსტნეული, მაგალითად სტაფილო და beets საკმაოდ საკამათო კომპოზიცია. ერთის მხრივ, მათ აქვთ ბევრი შაქარი, მეორე - ისინი შესანიშნავი წყარო ვიტამინებისა და ბოჭკოვანი. ანალოგიური სიტუაცია სახამებლის შემცველ პროდუქტებთან - კარტოფილსა და სიმინდს და ა.შ. ბოროტად შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა, მაგრამ ბოსტნეული არ არის სრულიად გასაგები. საკმარისია მათი დიეტაში ზომიერად - არა უმეტეს 1-2-ჯერ კვირაში.

არსებობს საკვები, რომელიც შეიცავს რამდენიმე ნახშირწყლები. ესენია:

• ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები (ხორცი და რძე);
• ზოგიერთი ბოსტნეული: კიტრი, რადიუსი, პომიდორი და სალათის ფოთოლი;
• სოკო
• ზღვის პროდუქტები (მათ შორის ზღვა).

წყალი არ არის ნახშირწყლები. იგივეა ჩაი და ყავა, თუ სვამს მათ შაქრის გარეშე. მაგრამ შეფუთული ხილის წვენები, ტკბილი სუფთა იოგურტები და რძეები უკეთესია, რომ თავი დაეტოვებინათ: სწრაფი კარბოჰიდრატის რაოდენობა მათში გადის მასშტაბით (ერთი ნაწილი შეიძლება შეიცავდეს ნახევარი დღიურ ნორმას ზრდასრული).

დასასრულს, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სუპერმარკეტში პროდუქტების არჩევისას საჭიროა შეისწავლოთ შეფუთვა, განსაკუთრებით შაქრისა და სახამებლის არსებობისთვის. უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭოთ ბუნებრივ პროდუქტებს, რომლითაც მოგიწევთ მომზადება. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აცილება გამოყენების არასასურველი სწრაფი ნახშირწყლები.