დღეს ჩვენ გთავაზობთ, რომ შევქმნათ კულინარიული ხელოვნების შედევრი - ნამცხვარი სახელწოდებით "ზამთრის ალუბალი". იგი უბრალოდ captivates ყველას lenderness მისი უჩვეულო ნამცხვრები, enveloping წვნიანი ალუბლის კენკრა. ეს კენკრა ქმნის განსხვავებას ქერქისა და კრემის უნაკლოდ, არა მარტო მდიდარ ფერს, არამედ შესანიშნავად განაცვიფებს დესერტის ბაზის ტკბილი გემოთი სინათლის სიუხვით. მოდით შევხედოთ რეცეპტები of fabulously ლამაზი, უგემრიელესი "ზამთრის Cherry" და ისწავლოს როგორ გააკეთოს ასეთი ტორტი.
ნამცხვარი "ზამთრის ალუბალი", რომელსაც ჩაჭრა - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 280 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- სახლში დამზადებული ხორცი - 1 კგ (250 გ - ცომი, 750 გ - კრემის);
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ (220 გ - ცომი, 200 გ - კრემის, 80 გ - ალუბალი);
- საცხობი ფხვნილი - 1,5 ც.
- სუფთა ალუბალი - 500 გ;
- გახეხილი შოკოლადი - 80 გ.
მომზადება
ნაჭერი კარგი კარაქი სამი დიდი grater და შემდეგ rubbing ეს ხელები წინასწარ sifted ფქვილი საცხობი ფხვნილი. ჩვენ ჩავარხეთ კვერცხის სტრუქტურას, რომელიც გამოყოფილია ჭურვიდან, შაქრის დამატებით, რასაც მოჰყვა სახლისთვის დამზადებული არაჟანი, რომელიც განკუთვნილია გამოცდისთვის. დაასხით შედეგად ნარევი შევიდა თასი ფქვილი და, შერევას სწრაფად, ავურიოთ მჭიდრო, არასამთავრობო წებოვანი ცომი, რომელიც დააყენა ტომარა და გაგზავნილი არაუმეტეს 30 წუთი საყინულე.
ახალი ალუბალი, ცალკე ქვა და დაასხით ცოტა შაქარი. ჩვენ გაგრილდება ცომი და გავყოთ ის ორ ან სამ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული ჩვენ მოგვიანებით თხრილად გამოვყავით და დავჭრათ დაახლოებით თანაბარი სიგრძის ზოლები. ჩვენ გვყავს თითოეული ასეთი ზოლის მთელი სიგრძე, რომელიც მზადდება ალუბლის ალუბლისა და ცომის ზედაპირის გაზომვაზე, ჩვენ ვამბობთ ალუბლის სახით მილის სახით, საიდანაც მოგვიყვება ტორტი "მშვენიერი სახელით". ჩაალაგე ზუსტად პარალელურად მილებიდან პარალელურად, რომლითაც ფარავს ფურცელს და განათავსეთ ღუმელში 185 გრადუსი მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში.
მიქსერის საშუალებით, შაქრის ნატეხში სუნის ნატეხთან ერთად შაქრის თანდათანობითი დამატება და სუსტი, ჰაეროვანი მასა. ბინაში კერძი ზედიზედ იწვა შვიდი გაცივებული tubules და უხვად გაშვებული მათი კრემი. მომავალში, ისევე, როგორც ჩვენ გავავრცელეთ და შევამცირებთ ტორტის ყველა შემდგომ ფენას, ხოლო თითოეული რიგის შემცირება ერთი მილით. გასასვლელში, ჩვენ ვაქცევთ ყინულის ქათმის სახეს, რომელიც მთლიანად დაფარავს თოვლის თეთრი კრემით და გახეხილი შოკოლადისგან განსხვავებით.
რეცეპტი ტორტი "ზამთრის Cherry" ეხლა puff საკონდიტრო
შემადგენლობა:
- მზა puff საკონდიტრო - 1,5 პაკეტი (600 გ);
- დაკონსერვებული ალუბალი საკუთარი წვენით - 1 ლიტრიანი;
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- ცხიმიანი არაჟანი - 700 გ;
- ჯარიმა გრანულირებული შაქარი - 350 გ;
- ქოქოსის საპარსი - 100 გ.
მომზადება
ჩვენ ამოიღეთ მზა puff საკონდიტრო გარედან შეფუთვა და დატოვეთ რამდენიმე წუთის მაგიდაზე სანამ ის რბილი ხდება. შემდეგ მთლიანად ვითარდება მთელი ფენა, ჩაუყარა მას ფქვილი- მოსაკლავად მაგიდა და გააფართოვოს ცომი სამი მილიმეტრი. კარტოფილის სახამებელი დაასხით ყველა ცომი და გაჭრა მას გრძელი, ფართო ზოლები. შეავსეთ შუა თითოეული მათგანი დაკონსერვებული ალუბალი, რომელიც ადრე