რამდენი საინტერესო კერძები შეიძლება გაკეთდეს ქათმისგან. ამ ფრინველის ხორცი გემრიელია ნებისმიერი ფორმით - მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი და გამომცხვარი. გარდა ამისა, იგი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში და, უფრო მეტიც, ამზადებს საკმაოდ სწრაფად. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა ქათმის რულონები. ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი სადილი ან ვახშამი, არამედ სადღესასწაულო მაგიდასთან.
ქათმის ფილე რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 კგ;
- ხაჭო ყველი - 200 გ;
- მოხარშული შებოლილი ბეკონი - 400 გ;
- ბულგარული წიწაკა - ნახევარი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები.
მომზადება
ქათმის ფილე მოჭრილით, მაგრამ არა ბოლომდე. ჩვენ განვსაზღვრეთ და სცემეს კარგად, დაამატეთ ეს საკვები ფილმი. ბეკონის ნაჭერი თხელი ზოლები. ანალოგიურად, დაჭრილი კიტრი და წიწაკა. ფილმში, გავრცელდა ბეკონის გადახურვის 4-5 ზომა. ზემოთ დააყენა მომზადებული სცემეს ძუძუს, მარილი და sprinkle ერთად სანელებლები. ყინულის, კიტრი და წიწაკის გავრცელების ზღვარზე. ახლა ყველა ეს ნაზად შემოვიდა რულონები. თითოეული ნაჭერი გადაღებულია ფილმში (ყდის საცხობი) და კარგად გაასწორეთ კიდეები, ისე, რომ როდესაც საცხობი არ გაჟონოს წვენი. ჩვენ დავასხით მცენარეული ზეთი საცხობი უჯრაზე, წამოაყენეთ ჩვენი რულონები და დაასხით წყალი. უნდა აღინიშნოს, რომ სამუშაოები 2 სმ-ს მოიცავს, დაახლოებით 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე, ღუმელში 40-50 წუთი. როდესაც რულონები მზად არიან, ჩვენ ამოიღეთ ფილმი.
გაყავით ქათმის ფილე
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კამა - 1 bunch;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი ერთად ხახვი გაიარა ხორცის grinder, კამა წვრილად დაჭრილი, დაამატეთ whipped კვერცხის თეთრი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერს კარგად ვუერთებთ. On საცხობი ფურცელი გავრცელდა კილიტა, და მას თანაბრად წამოაყენონ გარეთ მომზადებული forcemeat. ჩემი წიწაკა, ჩვენ აქედან ბირთვის ამოღება და პატარა კუბლებში დავჭრა. წიწვოვანი ხორცით კი წიწაკა კიდევ დავუმატეთ. ნაზად გააფართოვოს როლი. ჩვენ დავასხით ეს კილიტა და ქმნის მას საცხობი უჯრა. ღუმელში, 200 გრადუსიანი ტემპერატურაზე, 50 წუთის განმავლობაში.
როლი "ქათმის ფილე სოკოთი"
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 600 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ყველი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- კამა, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი წვრილად დაჭრილი, დიდი grater სამი ყველი, კამა გაანადგურა. ამ frying პან, თბილი მცენარეული ზეთი, წამოაყენონ ხახვი და fry ეს დაახლოებით 1 წუთი, შემდეგ დაამატოთ სოკო დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, მარილი და პილპილი. Fry სოკო სანამ მოხარშული. ქათმის ფილე neatly სცემეს off, sprinkle ერთად მარილი და პილპილი, და ზემოდან გავრცელება გახეხილი ყველი და კამა. ყველაზე ერთად თუნდაც ფენას ქმნის სოკო და ნაზად გააფართოვოს როლი. Fry in მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. და მაშინ ჩვენ rolls on საცხობი უჯრა და bake დაახლოებით 20 წუთი ტემპერატურა 180 გრადუსი.
ქათმის ფილე როლი ქაფით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე (ორმაგი) - 1 ცალი;
- არაჟანი - 100 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კვერცხის კვერცხი - 1 ცალი;
- ქლიავი - 10 ცალი;
- მარილი, სუნელი - გემოვნებით.
მომზადება
Prunes გაჟღენთილია ცხელი წყლით. ქათმის ფილე გათიშეთ 2 ნაწილად და თითოეულ მათგანს ორივე მხრიდან სცემეს. ნივრის დაჭერილი პრესით. თითოეული ნაჭერი ფილე grease ერთად ნიორი, და თავზე ჩვენ განათავსებს prunes მოჭრილი შევიდა ნაჭერი. ჩვენ ჩამოყარა ფილე ერთად როლი, გაასწორონ ის ხის skewers. არაჟანი შერეული კვერცხი, მარილი გემოვნებით. შედეგად სოუსი ჩვენ lubricate რულონები. Bake in ღუმელი დაახლოებით 40 წუთი ტემპერატურა 180 გრადუსი.