კაცს ხორცის სამარხი იყენებს ძველად. ამჟამად, ხორბალი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, განსაკუთრებით კი, სადაც ადამიანები არ ღებულობენ იდეალურ და რელიგიურ მიზეზებს. Lamb ხორცის შეიძლება ჩაითვალოს დიეტური პროდუქტი, რადგან ის შეიწოვება ადამიანის სხეულის უკეთესია, მაგალითად, საქონლის ხორცი ან ღორის.
ცხვრისგან შესაძლებელია მომზადდეს ძალიან გემრიელი გულის კერძი - შემწვარი, ის შეიძლება იყოს მეორე (ან მხოლოდ) სადილის კერძი ან სადილად. ასე რომ, წასვლა ბაზარი და აირჩიოს კარგი ცრემლები, ცხოველი არ უნდა იყოს ძველი, მაშინ ჩვენ გემრიელი. უმრავლესობა frying შეესაბამება კისრის ნაწილი, უკან ფეხი ან თირკმლის ნაწილი, მაგრამ ვარიანტი შესაძლებელია.
როგორ საზ მწვადების ცხვრის ერთად კარტოფილი და ბოსტნეული cauldron?
შემადგენლობა:
- ხორცის ცხვრის - დაახლოებით 600 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი არ არის დიდი - 5-8 ცალი.
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- მარილის გარეშე მშრალი სანელებლების ნარევი, გლუტამატის ნატრიუმი და კონსერვანტები, მაგალითად, hops- მზის ან სხვა;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, ტარხუნა);
- კარაქი - 20 გ;
- მცენარეული ზეთი ან ცხიმი frying;
- ტომატის პასტა - 1-2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
თუ ძროხის ხორცი, უმჯობესია მოჭრა და გაჭრა მას არც ისე მცირე ზომის ნაჭრებით, ჭამამდე მოსახერხებელია, შეგიძლიათ ძროხის ხორცის ბულიონი ძროხა. კანი ხახვი და სტაფილო წვრილად და ტკბილი წიწაკა - მოკლე ჩალისფერი.
ჩვენ დავუმატოთ ცხიმი ან ნავთობი cauldron და მსუბუქად fry ხახვი და სტაფილო მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ხორცი, აურიეთ სპატულა, შეამციროთ ცეცხლი და სტეი, დაფარავს მას სახურავზე, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი. Stew სასიამოვნო სანელებლები მინიმუმ 30 დან 60 წუთი (დამოკიდებულია სქესის და ასაკის ცხოველთა, გემო, ხორცი უნდა იყოს რბილი საკმარისი, მაგრამ ეს არ არის სასარგებლო quiff). როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის, დავამატებთ კარტოფილი, დაჭრილი დიდი ნაჭრებით.
აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით წყალი. და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაასხით ტკბილი წიწაკა, ნაზად აურიეთ და კიდევ 5-8 წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტა (თუმცა ეს არ არის სავალდებულო კომპონენტი) და კარაქი - გემოვნებით. შეურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. მოათავსეთ შემწვარი სტენდი 10-15 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ ჭამის წინ, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ცხელ ლობიოს, ბროკოლის და ზუკჩინის ჩართვა, რა თქმა უნდა, კიდევ უფრო საინტერესო გახდება კერძით.
ცხვრის მტვერის ქვეშ კარგია წითელი ან ვარდისფერი ღვინო, რაკია, ყურძენი.
რეცეპტი შემწვარი ცხვრის ქოთნები
გაანგარიშება პროდუქციის თითო 1 ემსახურება.
შემადგენლობა:
- ხორცის ცხვრის (უკეთესი ცალი ცხიმიანი) pitted - დაახლოებით 200 გ;
- კარტოფილი არომატი - 2-4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- სანელებლების მშრალი ნიადაგი, მათ შორის წიწაკა;
- ნიორი - 1 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 2-3 გასროლა;
- მწვანილი სხვადასხვა სუფთაა.
მომზადება
ჩვენ დავუმატებთ ხორცს, კარტოფილსა და სანელებლებს თითოეული ბანკის ქვედა ნაწილში, დაამატეთ ცოტა წყალი, დავუმატოთ ქოთნები ლამპებით (ან კილიტა) და მოათავსეთ preheated ღუმელში 40-60 წუთის განმავლობაში (რაც დამოკიდებულია ხორცის სისუსტეზე).
ჩვენ ამოიღეთ ქოთნები და დავამატოთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და მწვანე ხახვი მზა მტვერიდან. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი - გემოვნებით. ჩვენ ვამატებთ მას, მოიცავს ქოთნები ერთად ხუფები და დაველოდოთ 10-15 წუთი. ემსახურეთ სუფთა tortillas ან lavash. ასევე კარგია ბოსტნეულის (ან ბოსტნეულის სალათის) და ხილის მოტანა.